大忠國小健康體位班 食物紅綠燈 吃得更輕鬆 中原食品駐大忠國小營養師 朱怡潔
食物紅綠燈 大多數人每天都要過馬路：紅燈停，綠燈行，幾乎成了反射動作； 而食物的種類也可以分成紅、黃、綠三類： 紅燈忌口，黃燈淺嘗，綠燈可吃。
綠燈食物 含有人體必需的營養素，可促進身體健康，是每天必須選擇的食物。 例如新鮮天然的蔬菜、水果及米飯、饅頭、蒸蛋、低脂奶、瘦肉，和橄欖油、玉米油、花生油、葵花油等。
綠燈食物 五穀根莖類 蔬菜類 水果類 肉類 奶類 豆類 飲料類 點心類 雜糧 土司 飯 麵 饅頭 烤地瓜 各種新鮮蔬菜 各種新鮮水果 魚肉 瘦肉 各式海鮮 去皮雞肉 去皮鴨肉 蛋白 水煮蛋 茶葉蛋 蒸蛋 脫脂奶 低脂奶 全脂奶 豆腐 豆干 豆花 豆漿 （少糖） 白開水 礦泉水 麥茶 洛神茶（少糖） 少糖的果凍 仙草 愛玉 白木耳蒟蒻 白醋 蔥 薑 蒜
黃燈食物 則是含有人體必需的營養素，但糖、油脂或鹽分含量過高，是必須限量的食物，例如鹹蛋、炒飯、炸雞、糖醋排骨、漢堡、披薩、水果罐頭等。
黃燈食物 五穀根莖類 蔬菜類 水果類 肉類 奶類 豆類 蘇打餅 高纖餅乾 清蛋糕 波羅麵包 雞蛋糕 醃製蔬菜菜乾 100%純果汁 雞翅膀 豬腎 魚丸 貢丸 荷包蛋 炒蛋 鹹蛋 魚鬆 肉鬆 牛肉乾 魷魚絲 調味奶 酸凝乳 優酪乳 甜豆花
紅燈食物 只提供熱量、糖、油脂和鹽分，其他必需的營養素含量很少，是可偶爾選擇或是犒賞自己的食物，例如汽水、可樂、炸薯條、巧克力、奶油蛋糕等，但是平日最好還是保持安全距離。
紅燈食物 五穀根莖類 蔬菜類 水果類 肉類 奶類 豆類 飲料類 其他 起酥麵包 油條 丹麥酥餅 夾心餅乾 小西點 奶油蛋糕 芋泥餅 炸甜鼠 沙琪瑪 甜甜圈 雙胞胎 炸蠶豆 、炸豌豆 、炸蔬菜 稀釋果汁 飲料 蜜餞 肥肉 三層肉 腸子 魚肚 肉醬罐頭 香腸 炸雞 鹽酥雞 奶昔 冰淇淋 養樂多 炸臭豆腐 果汁 汽水 可樂 沙士 運動飲料 加糖汽水 洋芋片 派 糖果 巧克力 冰棒 甜筒 蛋糕 酥皮點心 果醬
不同對象，燈號也不同 紅黃綠燈法的重點在於食物的「定性」，因此同一食物屬於何種燈號，也是因人而異。 以全脂鮮奶來說，對於正常體重的學童，是綠燈食物，但對於成人、體重過重的學童，因脂肪較高，所以歸類到黃燈食物。
透過「紅黃綠燈法」，既可以簡單的選擇對身體較健康的食物種類，更能藉此改變不好的飲食習慣。
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香蕉是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物 高麗菜是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物 雞蛋糕是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物 甜豆花是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物 炸雞是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物 巧克力是屬於(1)綠燈(2)黃燈(3)紅燈 食物