家政概論 第一章 家政的意義.範圍與發展 1-2 家政的沿革 國立員林家商，Liu-tsaiduan 20150828

我國家政教育的沿革 前言： (一)從「修身、齊家、治國、平天下」的政治哲學和許多女教、家政之典籍開始，直到20世紀初才有正式明文規定之學制。 (二)女教、家政的典籍： （1）後漢　班 昭　女誡 （2）隋朝　顏之推　顏氏家訓 （3）清初　朱柏廬　朱子家訓

我國家政教育的沿革 黃帝時代到明末年間的家政發展 清朝時期的家政發展 清末到民國以後的家政發展 萌芽期 清末開始 轉變期 民國成立後 建制期 民24~38年 蓬勃發展期 民38年遷台後 轉型期 92年九年一貫後

我國家政教育的沿革 黃帝時代到明末年間 黃帝時期 東漢時期 唐朝時期 六朝隋代 明末時期 嫘祖教民養蠶取絲是家政教育之始 班昭著女誡，是清女子教育之典範 唐朝時期 宋若昭著女論語，對女子教育詳解 六朝隋代 顏之推著顏氏家訓，治家重要典籍 明末時期 溫璜著溫母家訓，治家重要典籍

我國家政教育的沿革 滿清時期的家政發展 明末清初 1830年 1840起 1844年 朱伯廬朱子家訓被視為治家典範 德傳教士郭實臘妻在澳門開辦女子讀書班，是開創中國女子教育先端。 1830年 受西方思潮及維新運動影響女學興起，由封建專制走向半殖民半封建 1840起 英傳教士艾德西（Mary Ann Aldersey）在寧波成立第一所女校，教導女紅與刺繡，教婦女一技之長補充家計 1844年

我國家政教育的沿革 滿清時期的家政發展 共11所女校設立，普遍重視實科課程教育，側重女紅、家教、醫科、師範類，稱新女子教育 1847~1860 甲午戰爭後倡導戒纏足、興女學及女子上學，中國現代家政教育萌芽 1895 國人自辦的第一所女學堂「經正女學」在上海開學；重賢妻良母教育受保守人士彈劾，於1900年因經費人力不足而關閉 1898

我國家政教育的沿革 滿清時期的家政發展 1847~1860 1884 甲午戰爭後倡導戒纏足、興女學及女子上學，中國現代家政教育萌芽 1895 共11所女校，重實科課程教育，側重女紅、家教、醫科、師範，稱新女子教育 1847~1860 1884 淡水女學堂是中國現代家政教育萌芽 甲午戰爭後倡導戒纏足、興女學及女子上學，中國現代家政教育萌芽 1895 國人自辦第一所女學堂「經正女學」上海開學；重賢妻良母教育，1900年經費人力不足而關閉 1898

我國家政教育的沿革 滿清時期的家政發展 頒佈奏定學堂章程，定女學教材女孝經、女四書、烈女傳、女誡及教女遺規，政府最早明文定女子教育 光緒29年 1903年 光緒32年 1906年 正式將女子教育納入國家教育體制 頒佈「女子小學堂章程」與「女子師範學堂章程」，內容兼及一般知識及家事手工藝，「女紅」是政府公布家政課程的起源。 光緒33年 1907年

我國家政教育的沿革 (一)中等學校家政教育之發展 清末到民國以後 萌芽期 清末開始 轉變期 1919 女子教育保守，雖允許讀書識字，教學內容以手工藝如烹飪、女紅為主，只將場所由家庭移至學堂 萌芽期 清末開始 女子教育保守，雖允許讀書識字，教學內容以手工藝如烹飪、女紅為主，只將教育場所由家庭移至學堂 轉變期 民國成立後 教育部通令全國女子中學重視烹飪縫紉洗滌家庭衛生簿記等 1919

(一)中等學校家政教育之發展 清末到民國以後 轉變期 建制期1935~1949 自此中學生家政課以實習操作為主，兼授理論知識 1919受五四運動影響，由仿日本轉模仿歐美，除技藝訓練，增加理論知識學習 修正職業學校課程，明定初高級家事職業學校新課程、編制與設備(1935) 建制期1935~1949 職業學校先設立初級部，增高級部與五專至家事科 1935年確定家事職業學校地位

(一)中等學校家政教育之發展 清末到民國以後 蓬勃發展期1949~2002 台灣光復後延續日據時代家事職業教育，女子中學均有家政課程 1968年8月實施九年國民義務教育後，初級部及五年制家事科停招 蓬勃發展期1949~2002 1968年8月國民中學及高級中學家事改為家政，男女均修，以獲取現代家庭生活知能。 目標由重手工藝訓練轉而導入整體家庭生活的觀念

蓬勃發展期(1949~2002)續 1973年起高級家事職業學校實施分科教育，有綜合家政、服裝縫製、衛生教育、幼兒保育、美容、食品營養及室內布置等七科。 衛生教育移除 蓬勃發展其重點在培養家政職業基層人員所需之能力與服務態度。 1987年因應需求，修訂高級家事職業學校課程標準及設備標準。並修正科名為家政、服裝、幼兒保育、美容、食品及室內布置等六科。 本其重點在加強加強學生專業知能訓練以及畢業生就業輔導 1987後許多綜合高中、工商職業學校、農業學校增設家事類科。

轉型期(2003~)P7 2003年國中小九年一貫課綱公布實施，家政一詞走入歷史，改為『綜合活動學習領域』之家政活動及七大議題之家政教育議題。 家政教育在落實體驗、省思、實踐精神，培養學生具『生活實踐力』的目標。 2006年林如萍教授：家政推廣兩大主軸為『家庭』 和『健康』 。 2009年後課程融入多元家庭文化、健康生活、性別教育、生涯發展、人權教育、環境保護、海洋教育、消費教育、禮儀及資訊獲得與判斷等，金故認知、情意及技能；強調做中學。

(二)高等教育家政之發展 清末到民國以後 1919 國立北京高等師範學校設家政系 1926 私立燕京大學成立的家政系 1953 政府播遷來台，省立師範大學(今台師大)首先成立家政教育系 1958 私立實踐家政經濟專校(今私立實踐大學)成立家政系 1962 私立中國文化大學首創家政研究所

後更名家政系→生活應用科學系→兒童與家庭學系 (二)高等教育家政之發展 1963 私立中國文化大學設立家政系 輔仁大學復校設立家政營養系(註) 1965 私立台南家專(今台南應用科技大學)設立家政系 1980 省立屏東農專(今屏東科技大學)設立農業經濟科家政組 1982 國立台灣師範大學成立家政教育研究所 後更名家政系→生活應用科學系→兒童與家庭學系

(二)高等教育家政之發展 1991 1993 1994 1996 1997 實踐大學將家政系更名生活應用科學學系 屏東技術學院成立『農村家政技術系』 1993 國立空中大學成立「生活科學系」，使人們有更多管道接受家政教育 1994 文化大學將「家政系、所」更名「生活應用科學系」、「生活應用科學研究所」 1996 國立台灣師範大學首先成立家政教育研究所博士班 1997 屏東技術學院改制科技大學後，『農村家政技術系』更名「生活應用科學學系」、『服飾科學管理系』(現稱時尚設計與管理系)

(二)高等教育家政之發展 2001 屏東科技大學將「生活應用科學系」發展成社工、餐旅管理與服裝科學管理等三個學系。 2002 師範大學家政教育系更名為『人類發展與家庭學系』 2003 家政教育法公布實施，定高級中等以下學校每學年須提供至少四小時家庭教育課程 台南科技大學增設生活應用科學研究所。 2004 實踐大學生活應用科學系分成「餐飲管理學系」與「家庭研究與兒童發展學系」 台南科技大學家政系改名生活科學系，另設服裝經營管理系、時尚設計系；這些改變促使我家政教育進入新轉型階段。

(二)高等教育家政之發展 2005 教育部公布「職業學校群科課程暫行綱要」，家政群包括家政科、服裝科、美容科、幼兒保育科等四科，增設群核心課程。 2006 實施「職業學校群科課程95暫行綱要」，家政群增加時尚模特兒科；並著手規劃「職業學校群科98課程綱要」。 2011 家庭教育法修訂範圍：親職教育、子職教育、性別教育、婚姻教育、失親教育、倫理教育、家庭資源與管理教育、其他 2013 家庭教育法修訂範圍新增多元文化教育 2014 家庭教育法修訂：直轄市、縣市主管應結合政府及民間資源，提供民眾滿4小時以上家庭教育課程…

1-2台灣家政教育的沿革 民國57年8月以後，國民中學及高級中學的「家事」改為「家政」後，男女生均可修習，以獲取現代家庭生活知能。 民國62年起，家政教育實施分科教育著重在培養家政職業基層人員所需的能力與服務態度。 民國87年，教育部公佈「國民教育階段九年一貫課程總綱」家政建構在三個基礎上：1.教育部九年一貫課程改革的基本理念，2.家政具統整IQ與EQ的特質，3.關懷典範的課程設計。 民國98年，設家政、服裝、時尚模特兒、美容、幼兒保育等五科。

家政教育的發展 「活到老，學到老」，終身教育。 未來發展趨勢： 1.以家庭為中心的課程內容 2.對象普及化 3.注重消費教育 4.關心環境保護 5.強調物質生活與精神生活並重 6.積極發展終身與回流教育

（2）中等家政教育的發展 課程目標：手工技藝訓練整體家庭生活 課程名稱：家事 家政 發展階段： 萌芽期 轉變期 建制期 蓬勃發展期 轉型期 表面求變，本質尚未有極大轉變 模仿對象由日本轉為 歐美國家 職業學校規程修正， 確立家事職校地位 家事職校、相關科別紛紛成立 家政教育逐漸轉型

家政與相關行業 2.幼兒保育 1. 家庭管理 （1）保育人員與助理 （1）家事管理員 保育人員 （2）高齡者居家照護員 （2）兒童傳播與推廣 （3）幼兒用品設計與 製作員 （4）幼教圖書創作與 編輯人員 1. 家庭管理 （1）家事管理員 （2）高齡者居家照護員 （3）家庭理財顧問 （4）家庭消費指導員 （5）家庭安全人員

家政與相關行業 5. 餐飲業 3. 服務業 （1）廚師 （2）餐廳管理人員 （1）服裝設計師 （3）餐廳服務人員 （2）服裝製作者 6. 食品營養業 （1）營養師 （2）食品工廠技術人員 （3）食品相關行業行銷 及業務人員 （4）食品業、檢驗機構 的分析、檢驗及品 質控管人員。 3. 服務業 　（1）服裝設計師 　（2）服裝製作者 　（3）手工藝品業 　（4）其他相關業 4. 美容美髮業 　（1）美容師 　（2）美髮師 　（3）造形設計師

家政與相關行業 7. 居住業 （1）室內設計師 （2）居家安全衛生、生活美化、景觀空間、社區發展 之規劃人員 8. 教師 （1）家政教師 （2）幼稚園教師 （3）社會教育技職教師 10. 社會推廣 （1）家政教育推廣人員 （2）家政相關雜誌、刊物、書籍、出版業從業人員 （3）社會服務員 9. 家庭生活教育 （1）家庭教育人員 （2）婚姻與家庭諮商人員

歐美家政教育的沿革 家政教育在歐洲開始於十九世紀中葉 最先是德國，其次是瑞士、瑞典、挪威、丹麥，再次為英國 美國發展最晚，但最早使家政教育成為大學專門學系乃至學院 (1)美國家政教育發展始於1872年，愛荷 華州立學院（Iowa State College）開 始對三年級女生講授有關理家學識。

(一)美國家政教育之發展 1872 美國家政教育之開始，愛荷華州立學院（Iowa State College）對三年級女生講授有關理家學識 1874 伊利諾工業大學（Illinois Industrial University，今之伊利諾大學）設家政文理學院，開始四年家政課程 1899 11名對家政有識之士，於紐約柏拉塞特湖(Lake Plocid)舉行世界第一次的家政會議，推舉李查士夫人為首屆主席，並訂定「Home Economics」為家政專有名詞 1908 美國家政學會在首都華盛頓成立，李查士夫人被選為第一屆會長，被稱為家政創始者 安德烈先生，則當選為第一屆副會長 1914 美國國會通過「史密斯利佛法案」（The smith-Lever Act），提供經費，使得家政教育與農業提升至相同地位

(一)美國家政教育之發展 1915 1917 1923 1924 1929 美國農業部的家政科成立，協助推廣二者的實用知識 通過「史密斯修士法案」（The smith-Hughes Act），界定家政教育領域，帶動家政課程發展 1923 美國農業部家政局成立 1924 美國各大學家政聯合會定義「家政學應包括一切有關家庭生活的安適與效率的因素，其主題是有關應用科學與藝術等，以解決理家及其相關問題的綜合科學」 1929 通過「喬治李德法案」（The George-Reed Act）增加了經費

(一)美國家政教育之發展 1934 「喬治艾澤法案」（The George-Ellzey Act）增加撥款給農業局，推廣職業教育 1936 「喬治狄恩法案」（The George-Deen Act）增加金額為職業教育經費 1943 美國農業部設立營養與家政局，此時已有165所大學設立家事學學士學位 1946 喬治巴登法案【George Barden Act】更撥款為擴展職業教育 1952 美國家政總會大廈落成 1963 在巴黎舉行第十屆國際家政學會，此年美國的職業教育法案（The Vocational Education Act）通過撥款為就業準備不需要大學學位，並定1915和1917兩撥款10%須用於家政職業訓練

(一)美國家政教育之發展 1968 美國家政學者克里謨表示：「家政是研究人類的整體存在、其切身環境及人類與環境間的交互作用。 1976 職業教育修正案，在家政教育方面特別強調消除性別角色的刻板印象，將傳統家事方案改為消費的家事教育，強調生活素質的改善、雙重角色及消費教育 1980後 為適應社會變遷，家政教育也更名如人類發展學系、人類發展與家庭研究學系、家庭與消費者教育學系等 1984 柏金斯職業教育法案，以培養具可銷售技能的勞動力，改進生產力及促進經濟成長為主要目的。

(一)美國家政教育之發展 1994 美國家政學會更名為『家庭與消費科學協會』(American Association of Family and Consumer Sciences，AAFCS），致力強化家庭，並為其發聲 1999 美國家庭與消費科學協會之年會，邀請家政專業組織及社團的領導人共同討論，並提出「家庭與消費科學」知識體系之內涵架構 2000 2 月20位專家進行有關「知識體系」對話，以「保存家政的獨特要件，挑戰建立一個新架構」為立基，回顧不同團體的工作，著手建構「家庭與消費科學」的知識主體、界定基本概念，並思考未來學術、政策、教育課程及實務之重要元素與走向。

歐美家政教育的沿革 1960年代，美國主張「家政是研討人類發展及環境的學科」，主張將科名改為Human Development. 1976年美國職業教育修正案特別強調消除對家政教育之性別角色刻板印象。 美國家政教學的演變：初等教育、中等教育、高等教育。

(二)日本家政教育之發展(始於19世紀末) 家庭的主宰為父親，無論是家庭經濟、教育或生活管理都操縱在父親之手，母親是毫無主權。 1853前 美軍進入日本，歐美的物質文明與家政教育思想迅速傳入日本，日本才有機會接觸歐美之家政教育思想 1867 明治維新後，家政教育思想進入日本，有關家政書籍被翻成日文，如「家事儉約訓」、「家政要旨」、「家事要法」等，就是日本早期的家政教育教本

(二)日本家政教育之發展(始於19世紀末) 1872 1895 1899 1901 這些學校所培養出來的人才即為日本中小學家事科的師資來源 日本首次規定「女兒小學」加授「手藝」，課程內容有縫紉與手藝，此為學校開設家政課程之始 1895 高等女校需設家事、裁縫、手藝等課程 1899 東京女子高等師範學校成立技藝科，此為日本學校正式設立家政教育機構 1901 私立日本女子大學設立家政科 1909 奈良女子高等師範學校創立家事科 1945 二次大戰後，日女子走出家庭從事工作，使其政治思想及生活方式起大變化 這些學校所培養出來的人才即為日本中小學家事科的師資來源

(二)日本家政教育之發展(始於19世紀末) 1945 日本文部省特將民主思想列入家政教育課程內容，期望藉此改變家庭成員觀念及家庭生活方式，因此過去限於女生必修的「家事科」改為「家庭科」 課程著重在家庭生活教育，成為小學到大學男女學生必修之課程 1947 日本各女子大學、從事家政學研究及家庭科學教育者更組織了全國性的家政學會，為日本研究家政學及推行家政教育的權威機構 1949 日本家政學會設立

(二)日本家政教育之發展(始於19世紀末) 1968 1970-1972 1984 1994 日本『家政學研究委員會』成立 家政學會定義家政：『以家庭生活為中心，探討人與社會、人與環境之關係，並著重自我開發，增進家庭及人類福祉之一門實證科學』。 1984 家政學再定義，加入『以自然、社會、人文諸科學基礎，共創人類福祉的實踐的綜合科學』 1994 美國家政學會更名，思索再定義家政學，但大學目前仍設家政學系與研究所

1-1.家政教育的發展趨勢 1.對象普及化：全民教育、男女皆需接受家政教育。 2.課程內容實用化：由生產技藝的訓練 實用的觀念與知識、成功的扮演消費的角色，理論與實際融合的實用科學。 3.以「人」為中心，「事」或「物」為輔。 4.家政群的核心課程（7）：家、家、職、行、捨（色）己、衛、人。 家政概論、家庭教育、職業倫理、行銷與服務、色彩學、衛生與安全、人際溝通。

家政群實務(Practicum of Home Economics 家政概論ⅠⅡ(Introduction to Home EconomicsⅠⅡ 色彩概論(Introduction to Color 家政行職業衛生與安全(Hygiene and Safety in Home Economics Related Occupation) 家庭教育ⅠⅡ(Family EducationⅠⅡ) 家政職業倫理(Occupational Ethics of Home Economics 家政行銷與服務(Marketing and Service in Home Economics)

1-1.家政教育之培育 一、一般能力 1.生活適應及未來學習之基礎。 2.人文素養及職業道德，公民資質及社會服務能力。 二、專業能力 1.認識家政理念與相關行業。 2.了解家庭教育相關內涵。 3.應用色彩、審美與藝術欣賞。 4.具備衛生及安全知能。 5.力行職業倫理。 6.熟習行銷、服務知能。 7.人際溝通技巧。

未來家政教育的發展趨勢 （1）對象普及化。 （2）課程實用化。 （3）注重消費教育。 （4）關心環境保護。 （5）強調物質生活與 　（1）對象普及化。 　（2）課程實用化。 　（3）注重消費教育。 　（4）關心環境保護。 （5）強調物質生活與 （6）精神生活並重。

TEST A B ( )下列有關家政教育未來發展趨勢的敘述，何者 錯誤？(A)著重以「事物」為主、以「人」為輔 質(C)重視家人與婚姻關係，增進家庭美滿(D)為 「活到老、學到老」的終身教育。 A B ( )1908年當選為美國家政學會第一屆會長的是： (A)安德烈先生（Mr. Benjamin Andrew）(B)李查士夫 人（Mrs. Ellen H. Richards）(C)卡特夫人（Mrs. Rosalynn Carter）(D)雷根夫人（Mrs. Nancy Reagan (　) 台灣最早成立大學家政學系的學校 (A)台灣師 範大學(B)文化大學 (C)輔仁大學 (D)清華大學 (　) 「Home Economics」一詞是何年在家政會中 決定的？(A) 1899(B)1901(C) 1900(D)1910

TEST C D ( ) 家事職業學校設立的先後順序為：(A)高級部→ 初級部→五年制 (B)五年制→高級部→初級部 制→高級部　　 (　)何者錯誤？家政教育是：(A)普通教育 (B)終身 教育 (C)全民教育 (D)階段性教育　 (　) 有關於家政教育的發展敘述，下列何者不正確？ (A)家政教育的對象包含全體人類 (B)未來家政 教育將以「人」為主，以「事物」為輔 (C)家 政教育的重心漸漸偏重精神生活 (D) 以家庭為 中心是家政教育課程發展的新趨勢　　 C D

TEST B A C ( ) 對於未來家政教育之發展，何者錯誤？(A)家政 教育的對象包括全體人類 (B)現代人們對物質、 精神和群體生活三方面的需求愈提高，就必須 愈倚賴人類生物科學的研究 (C)家政教育教導 如何扮演消費者角色 (D) 家政教育課程內容以 實用為主　　 (　)有關家政教育的發展，下列何者錯誤？(A)課程 內容由以家人為主，家事為輔→以家事為主， 家人為輔 (B) 課程名稱由女紅→家事→家政(C) 目標由著重手工技藝訓練→整體家庭生活觀念 (D)教育對象由女子→全民　　 (　)實施九年國教後，初級部、五年制家事科也停 招，是民國哪年？(A)38 (B)24(C) 57(D)62　　 B A C