班級：餐旅三甲 姓名：鄭子揚 4A00H013 陳立祥 4A0M0089 詹宗翰 4A0M0104 指導老師：沈韶儀 甜菊 班級：餐旅三甲 姓名：鄭子揚 4A00H013 陳立祥 4A0M0089 詹宗翰 4A0M0104 指導老師：沈韶儀
甜菊的介紹 學名：Stevia rebaudiana 別名：甜草、糖草、糖菊、瑞寶澤蘭 花語：感謝 原產：南美洲巴拉圭及巴西 花期：7月~10月 甜菊屬於菊科，多年生草本植物。
生長環境 溫暖濕潤的氣候的多年生草本植物。適宜日照充 足、溫暖濕潤的氣候年平均溫度21～22℃，耐寒性較 差。溫度高日照長時，生長迅速，莖葉產量高；而溫 度低日照短時，生長延遲，容易開花，開花反而消耗 植株養分，產量亦低。
栽培管理 性喜陽光充足，日照良好的環境，土壤以排水良好而含有 豐富的有機質之砂質壤土為佳。種植分為種子播種與扞插繁殖 兩種，種子播種時期為春季3~4月及秋季9~10月；因種子細小 而輕，宜與細沙混合均勻撒播於苗床上，覆蓋薄土後澆水，保 持土壤溫度，於7~10天出苗。 施肥以有機質肥料作為基肥，而木醋液或有機質液體肥料 供追肥灌施2~3次，以促進植株生長，田間土壤乾燥時需要行 灌水，保持濕潤，若雨季必須注意排水，以免積水導致根部腐 爛。
扞插繁殖 於春、夏季選擇優良而健康的母株，剪取枝條 長6~8公分，去除下半部葉片，扞插於後置於通風良 好且有遮蔭之苗床，澆水後保持土壤濕潤，經過20天 即發芽生長。
甜菊的療效 葉非常甜，產「蛇菊甘」，這種白色的結晶粉末比蔗糖甜 250~300倍，有強壯、涼血、避孕、消除緊張、疲勞與解毒等功 效。 具良好的天然甘味料，可代替蔗糖，有預防肥胖症、高血壓及 蛀牙等優點，生鮮或乾燥葉片都可使用，但要避免大量使用。 甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降。高血壓病人平 日可以沖泡甜菊茶，做為降血壓的保健飲料。
甜菊的療效 一、降低血糖作用(HypoglycemicAction) 二、心血管作用(Cardiovascular Action) 三、抗菌作用(Antimicrobial Action) 四、消化系統作用(Digestive Tonic Action) 五、皮膚上的效果(Effects on the skin)
種植過程
香草入菜 名稱：綠野優格水果沙拉。 材料：美生菜、蘋果、芭樂 、小蕃茄與紅蘿蔔。 醬料：無糖優格、甜菊。 做法：將美生菜泡冰水後撕 成一口大小，蘋果、 芭樂切小塊、紅蘿蔔 切細絲，甜菊切小碎 後與無糖優格拌勻後 將所有材料混和均勻 即可。
香草入菜 名稱：綠野火腿玉米濃湯。 材料：玉米粒、火腿、奶油、麵 粉、水、甜菊、洋蔥、紅 蘿蔔。 作法：火腿切小丁、甜菊切小碎 、洋蔥切小碎，紅蘿蔔切 小丁。麵粉微加熱後與奶 油1:1小火拌勻。熱鍋加奶 油融化後加洋蔥碎與紅蘿 蔔丁爆香，後加水、麵糊 拌勻後加入剩餘材料煮滾 即可。
資料來源 http://dm27902222.pixnet.net/blog/post/21824295- %3Ccenter%3E%3Cb%3E%E7%94%9C%E8%8F%8A -stevia-%E7%B0%A1%E4%BB%8B%3C-b%3E%3C- center%3E http://blog.xuite.net/pengkt/twblog/107519232 http://blog.xuite.net/alfacity/Good/211777893- %E7%94%9C%E8%8F%8A
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