饮食与营养 Diet and nutrition 马利文
1、组织教学，复习提问 2、导入新课 人体所需的营养素有哪些？其中哪些为产热营养素？ 答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和 食物纤维，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物为产热营养素。 2、导入新课
教学目标 知识目标： 能力目标： 德育目标： 1、理解并能正确说出基本饮食的适用范围和使用原则。 2、能准确说出治疗饮食的使用范围和饮食要求。 能力目标： 结合实例，能正确指导病人合理选择饮食。 德育目标： 要求学生在进行饮食健康教育时，态度和蔼，语言通俗易懂， 饮食要求可具体化。
（一）基本饮食 普食 软食 半流食 流食 每日6—7次 每日进餐3次 每日3—4次 每日5—6次 老、幼病人 口腔疾患 手术后病人 吞咽困难 消化道疾患 手术恢复期
（二）治疗饮食 三高：高热量 、高蛋白 、 高膳食纤维饮食 四低：低蛋白 、低脂肪 、 低胆固醇 、低盐饮食 一少：少渣 一无：无盐、低钠饮食
四低饮食 低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐 急性肾炎尿毒症肝昏迷 肝胆胰疾病、高脂血症冠心病、肥胖飞、腹泻 高血脂高胆固醇，高血压 各种原因导致的水钠潴留
伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张患者 少用含纤维多的食物 无盐低钠 同低钠饮食，但病情更重者。 少渣饮食
小结 1、基本饮食的分类，每一种饮食的适用范围，饮食原则及用法。 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
2、治疗饮食的适用范围饮食原则和用法。 三高：高蛋白、高热量、高膳食纤维 四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐 一少：少渣 一无：无盐低钠
反 馈 1、烧伤病人应采用的饮食是： A、高蛋白、高维生素 B、高热量、低脂肪 C、高蛋白、高热量 D、高脂肪、高热量 E、高维生素、高脂肪 2、不符合半流质饮食原则的是： A、营养丰富可口 B、呈软烂状 C、纤维含量少 D、易于咀嚼吞咽 E、应限制强烈调味品 3、禁用高蛋白饮食的病人是： A、肾病综合症 B、贫血 C、肺结核 D、肝昏迷 E、大手术后
再见！
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