Milk story.

Slides:



Advertisements
Similar presentations

Advertisements

簡介 …………………………p.1 健康新天地 ………………….p.2 小食餐單 …………………….p.3 士多啤梨 蘋果 之營養 p.4 蕃茄 葡萄之營養 p.5 鮮奶的益處 ………………….p.6 有關圖片...…………………..p.7 總結.
中医特色疗法及其在临床 中的应用 静乐县中医院 主治中医师 曹怀奎. 中药熏洗疗法是根据中医辨证论治的原则,依据疾 病治疗的需要,选配一定的中药组成熏蒸方剂,将中药 煎液趁热在皮肤或患处进行熏蒸、熏洗,而达到治疗效 果,是一种祖国医学最常用的传统外治方法。
食物 迦密 愛禮信小學 張嘉雯 五望 (9) P.1 目錄 P.1 主題 P.2 目錄 P.3 類別 P.4 飲食金字塔 P.2.
毛周角化症的植物护理. 引 言 —— 本课题的必要性和可信度  目前 美容市场常用毛周角化症的护理方法:自行使 用去角质沐浴用品,像是磨砂膏、去角质刷、丝瓜 布等等。适度的去角质有一定的帮助,但过头就会 造成皮肤的伤害。过度的摩擦不只会使皮肤受伤, 还会使角质层变得更厚。  我们小组设计了一套天然植物的毛周角化症护理,
鼻后孔阻塞综合征 程靖 1 、吴小海 2 1. 广东药学院附属第一医院(临床医学院) 耳鼻咽喉科学教研室 广州 广东药学院附属第二医院耳鼻咽喉科.
项目一:准备出库 出入库作业实务. 学习目标 1 .掌握出库的基本要求 2 .理解货物出库的依据和基本方法 3 .明确出库的作业流程 4 .能按要求完成货物出库前的准备工作 ,能计算出库货物的仓容,安排调配装 卸机具 5 .会填写各种出库单证 6 .掌握货物出库的各种方式.
张 猛,陕西安康人。 振东健康培训经理。 曾任教育培训师、保健品营销主管等职务。 从事中药保健养生护理用品研发工作 3 年,带领团 队完成 4 项课题 10 个产品的研发工作.
六大營養素之維生素 脂溶性維生素 維生素 A 維生素 D 維生素 E 維生素 K 水溶性維生素 維生素 B 群 維生素 C.
第三节 特殊饮食的护理 一、鼻饲法 目的 准备 操作步骤 注意事项 鼻饲法是将导管经鼻腔 插入胃内,从管内注入 流质食物、营养液、水 分和药物的方法。
小儿脑性瘫痪 广州中医药大学第二临床医学院 针灸教研室 樊莉. 概述 定义:指由于大脑在尚未成熟阶段受到损 伤所导致的运动障碍和姿势障碍,可伴有 智力低下、惊厥、听觉与视觉障碍、学习 困难等。是一种非进行性中枢性运动功能 障碍。 发病率为 1.3% ,男多于女。 属中医 “ 五软 ” 、 “ 五迟.
焦點 1 真菌的特徵與分類. 真菌 ( 菌類 ) 皆為異營真核生物大多為陸生大多具菌絲 ( 營養菌絲, 繁殖菌絲 )
2013执业医师考试辅导 —卫生法规.
小荳荳-義大利麵 組員: 顏瑄誼.林欣嫻.李昱暄.黃珮瑜.潘錡..
益 生 菌 乳酸菌 比菲德氏菌 克菲爾 …….
第二节 散剂的特点及制备 散剂:系指药物或与适宜的辅料经粉碎、均 匀混合制成的干燥粉末状制剂,分为 口服散剂和局部用散剂。 特点 :①起效快 ②相对比较稳定 ③制法简 单 ④应用方式灵活 ⑤不宜制成散剂 的药物.
成为顾客贴心、老板放心的金牌服务人员 ——顾客服务案例培训
关 爱 老 人 关 爱 健 康 第八章 老年人呼吸系统的变化及护理.
牛奶村 減重計畫.
營養標示看仔細.
春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排 毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧 病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核 病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于 春季。如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的 变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。
吸烟有害健康 课题调查报告 无锡市新安中学初三(4)班.
健管之刊 ——处暑养生 健 康 管 理 部 第十四期.
市售乳酸菌飲料的調查 成員: 微生物三 游曉韵 黃博強 王呈肇 連 捷.
7.5 乳化作用.
食物熱量計算.
飲料與調酒ch4 含乳飲料篇.
红花酒精湿敷 用于乳腺癌术后皮瓣坏死的新进展.
口服给药术 南通大学护理学院基础护理教研室.
認識營養&標示 營養師:蘇旭儀.
英三C 吳岱蓉 英三C 李盈璋 英三C 馮瑞英 歷二 葉青佩
实验四 果蝇培养、麻醉及雌雄鉴别 一 实验目的
猪生产与综合实训 授课教师:徐元青 联系电话:
月经不调的简易 分类诊断与治疗.
月经生理.
产后出血 定义:胎儿娩出后24小时内阴道出血≥500ml,称产后出血。 一、病因
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质. 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质.
中醫療法解決失眠問題 指導老師: 林儒禮 報告人:呂佳祐 謝宜璟
血液循环的意义:在人的体内循环流动的血液,可以把营养物质输送到全身各处,并将人体内的废物收集起来,排出体外。促进人的新陈代谢。
第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分.
主題:細菌染色觀察法 組別:第四組 組員: 許閎茗499H0016 鄭昆皇499H0017 陳德宇499H0018 薛采晴499H0019
第 6 章 温里剂.
单位:临朐县龙岗镇上林初中 作者:王晓英 王复刚 课时量:1课时 适合学段:初中
老化的細胞生物學 (1)細胞衰老(senescence) (2)基因體的不穩定(genomic instability)
碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水
食物中主要营养成分的检验 上海市第二初级中学 王颖. 食物中主要营养成分的检验 上海市第二初级中学 王颖.
营养早餐 小组成员:李鸿磊.官鸿铭.李智恒.梁振.徐林焰.林禧.胡喜燕.黄晟.林梦舒.徐锦海.陈莹、陈斯杭。
课件 第 三 单 元 物质构成的奥秘 课 题 1 分子和原子(1) 华池县五蛟初中 张诚
的蒸气压增大到与外界压力相等时,就有大量气泡从液体内部逸出,即液体开始沸腾。这时的温度称为液体的沸点。 纯粹的液体有机化合物在一定的压力下具有恒定的沸点(沸程 ℃)。液体有机化合物含有水等杂质时,沸点通常会降低,沸程变宽。据此我们可以测定纯液体有机物的沸点及定性检验液体有机物的纯度。蒸馏还是提.
Food fermentation One of the oldest methods to preserve food
职业生涯规划的故事.
免疫 immune response 1.抗體免疫 2.細胞免疫.
环境和我们 六年级下册第四单元 温州市水心小学 缪旭春.
儿童饮食卫生习惯.
The Determination of Magnesium by Direct Titration
水、濃縮芭樂果汁、鹽、糖、品質改良劑(氯化鈣 、氫氧化鈣)、甜味劑(D-山梨醇)
細胞膜的雙磷脂層 (Phospholipid bilayer in cell membrane)
科學科專題報告 F.3C 組員 陳麗青 ( 04 ) 馮子軒 ( 15 ) 萬艷玲 ( 28 ) 譚盈盈 ( 33 ) 胡瀚華 ( 37 )
项目五 价格策划.
第二節 食品相關的重要微生物 食品發酵微生物 食品微生物學 郭嘉信 編著.
Salmonella enterica serovar typhimurium (S. typhimurium)
任务2.3 平板菌落计数.
Protein蛋白質2-Bradford定量分析
實驗八 溶解度積之測定.
107學年度第二學期 生活科技課課程簡介 化工科.
从茶叶中提取咖啡因.
2013年广州军区医疗机构 医用耗材及检验试剂集中招标采购
北师大版五年级下册 购物策略.
Presentation transcript:

Milk story

牛奶 牛奶中富含養分,在自然的狀態下由乳牛的乳房分泌出來時就會有乳酸菌感染。為了讓牛乳可以保存較久的時間,牛乳出廠前都會經過加溫滅菌的這道手續。 不過溫度太高又會破壞牛乳的風味及營養成份,所以通常無法完全滅菌,只能消滅大部分的乳酸菌,讓乳酸菌的數量受到控制而已。一般所稱「乳酸菌」是指能利用碳水化合物進行發酵生產多量乳酸之細菌總稱,為一相當龐雜的菌群,近年來經由科技及分子生物學的不斷發展,目前普遍認為的乳酸菌已由早期的四個屬再細分及擴充為17個屬273個種:(1) 乳酸桿菌屬,(2) 明串球菌屬,(3) 鏈球菌屬,(4) 足球菌屬,(5) 有孢子乳酸菌,(6) 腸球菌屬,(7) 乳酸球菌屬,(8) 肉品桿菌屬,(9) 徘徊球菌屬,(10) 四體球菌屬,(11) 雙歧桿菌屬……。 「乳酸菌」是指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸之細菌,具有這些功能的細菌包括了:乳酸桿菌、鍵球菌、念球菌等。但乳酸菌為習慣用語,並不是分類。 乳酸菌對人體具有正面的效益 (1) 增進食品之營養品質,(2) 促進維生素合成及酵素產生,(3) 穩定腸道菌相,並去除腸內病菌,(4) 產生抗菌物質,增強宿主免疫力,(5) 降低膽固醇含量,(6) 降低大腸癌之風險,(7) 抑制腫瘤等。

牛奶中富含養分,在自然的狀態下由乳牛的乳房分泌出來時就會有乳酸菌感染。為了讓牛乳可以保存較久的時間,牛乳出廠前都會經過加溫滅菌的這道手續。 不過溫度太高又會破壞牛乳的風味及營養成份,所以通常無法完全滅菌,只能消滅大部分的乳酸菌,讓乳酸菌的數量受到控制而已。也就是說鮮乳並不是無菌的,所以鮮乳就有了保存溫度及保存期限了!

優酪乳:在鮮奶中加入乳酸菌,鮮奶的組織和風味就會發生變化,變成優酪乳。當鮮奶中的含酸量夠高時,鮮奶中的蛋白質會聚集在一起,形成不規則的凝乳。因為聚集的蛋白質不能自由的在溶液中移動,所以優酪乳會比鮮奶來的濃稠。 優格:優格是屬於凝態狀、濃稠狀的發酵乳,非脂肪乳固形物應該在8﹪以上,每ml或每g含活性乳酸菌應有一千萬個以上,稱為「優格」

結果﹕發現H牛奶在70℃時凝固 最好是全奶 實驗一步驟: 1.鮮乳﹙林鳳營低脂、林鳳營脫脂高鈣、林鳳營全脂、味全全脂﹚和優格以1:1﹙各5㏄﹚用酒精燈加熱到70℃,每一個分別編號。 2.加熱後靜置以方便觀察 結果﹕發現H牛奶在70℃時凝固 最好是全奶

結果: F G I H 這個凝結的最好

A B C D E

實驗二步驟﹕ 1.鮮乳(林鳳營全脂、林鳳營脫脂高鈣、林鳳營低脂)和優格以3:1加700ml的蒸餾水和5滴酚酞 2.以滴定方法將氫氧化鈉水容易滴入牛奶中直到牛奶變成紅色 G加50㏄氫氧化鈉

F加50㏄氫氧化鈉 H加50㏄氫氧化鈉 結果: 發現F的加入氫氧化鈉變的比較紅