健康飲食、 塑不塑有關係 學務處衛生組2011.06.20

起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化 常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品 也可能用在乳酸菌粉或檸檬果汁粉末等食品 什麼是起雲劑？ 起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化 常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品 也可能用在乳酸菌粉或檸檬果汁粉末等食品 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。

或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。 什麼是「塑化劑」? 塑化劑並不是合法的食品添加物。 或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。 其添加對象包含了塑膠、混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等等。

『塑化劑』會致癌嗎 塑化劑種類多達百餘種，但使用的最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物；例如DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP。其中DEHP可能為致癌物。   DEHP對人類影響為何，目前還未有任何之科學證據證明。但WHO轄下的國際癌症研究中心（IARC）根據動物實驗之研究結果，已預定將DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致癌因子，即對動物為很可能之致癌物，但對人類為可能致癌物。

起雲劑VS塑化劑 「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。 起雲劑是一個使用多年的食品添加物，廠商非法使用塑化劑如DEHP及DINP製造起雲劑，應是為了降低成本或增加產品品質穩定。

我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。 政府如何管理塑化劑？ 我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。 衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。

為什麼我們體內會有塑化劑? 塑化劑用途廣，對環境造成不小的污染，通常透過飲水、食物鏈及空氣接觸或呼吸進入人體，其中又以食入為主： A.不管是水性的茶飲料或油性的植物油等食物，在貯存過程中，塑化劑均會微量從塑膠容器釋出。 B.因為植物油與塑化劑皆是油性物質，故導致塑化劑的溶出量會較一般非油性食物高。 C.此外，由於乳酪的原料是牛奶，除了含油脂外，亦經加工過程層層濃縮，所以會有較高的殘留量

為什麼我們體內會有塑化劑? 依據英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國的相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，各國可容忍之60公斤成人每日攝取量範圍為1.2~8.4毫克。 根據調查國人每日自食物攝入DEHP的量推估約為1.029 mg。

哪些食物可能添加起雲劑？ 分為五大類 1.運動飲料、有氧運動飲料 2.茶飲料 3.果汁 4.果醬果凍果漿 5.膠囊錠狀粉狀之型態

1.運動飲料類

2.茶飲料 紅茶、奶茶、綠茶 百香綠茶、梅子綠茶 珍珠奶茶 麥仔茶、冬瓜茶(露)、 仙草茶、清涼茶、青草 茶 黑糖薑母茶、 紅棗桂圓茶 NOTE: 罐裝咖啡、碳酸飲料 (可樂、沙士、橘子 汽水、蘋果西打)不屬於此類

3.果汁類 柳橙汁、百香果 汁、 蘋果汁、椰子汁、 烏梅汁、酸梅汁 (湯)、白葡萄蘆 薈蜜、現榨果汁、 濃縮果汁 NOTE:調味乳(生乳、 鮮乳或保久乳成分達 50%以上者)、果汁調 味乳、含果汁碳酸飲料 不屬於此類

4.果醬類 葡萄果 醬 草莓果 醬 BUT果醬麵 包不屬於五 大類食物

5 .膠囊錠狀粉狀之型態 本校沒有販售 本校無販售 乳酸菌粉、酵素粉、 蜆精粉、蜆錠、紅 麴膠囊、雞精粉(保健食品粉劑)、 羊乳片(錠)、維生素錠、 魚油軟膠囊、月見 草油膠囊、人蔘粉、 藻類粉末、樟芝粉、 靈芝粉、冬蟲夏草粉、 花粉 本校沒有販售 本校無販售

對於遭塑化劑污染之食品的處理原則為何?

凡含有行政院衛生署確認塑化劑污染起雲劑及其相關產品者，不須檢驗一律立刻下架回收。 凡屬「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、.「果醬、果漿或果凍」及「膠狀粉狀之劑形」等五大類食品，如使用起雲劑者，必須於5月31日零時前提出安全證明，否則將禁止販售，違反者依法從重處罰。

3.安全證明包括以下二種文件之一：  (1)經本署公佈確認起雲劑未受塑化劑污染之供應商及其下游廠商（須檢附來源證明文件）。  (2)經本署食品藥物管理局公佈可檢測食品塑化劑之實驗室之檢驗證明。 4.塑化劑包括以下6項(六項皆需無檢出)： 鄰苯二甲酸二異癸酯DIDP 鄰苯二甲酸2-乙基己基酯DEHP 鄰苯二甲酸二辛酯DNOP 鄰苯二甲酸二異壬酯DINP 鄰苯二甲酸二丁酯DBP 鄰苯二甲酸丁基苯酯BBP

合作社販售的飲食請安心食用 本校合作社販售的五大類食品皆有廠商提供的檢驗證明 六大類塑化劑都無檢出才販售 合格的檢驗報告皆懸掛在貨品櫃位的旁邊 合格的檢驗清單大鏡子旁邊

合作社販售的飲食請安心食用 每種商品皆檢驗過六大塑化劑 無添加塑化劑的證明可供查閱

吃進塑化劑怎麼辦？

經由飲食進入人體的塑化劑 多久才會排出體外? 1.塑化劑DEHP代謝速度非常快，進入人體後於12~24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外；大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由尿液或糞便排出 2.塑化劑DINP亦會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。 3.在48小時內停止飲用含有DEHP之產品，體內DEHP濃度便會快速下降，因此不必過於擔憂。

是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料， 就會影響身體健康? 如果長期吃超過每日可容忍攝取量時，才可能會對人體造成影響： 目前各國對DEHP規範的每日可容忍攝取 (TDI)上限範圍為0.02~0.14 毫克/公斤，以60 斤成人為例，每日攝取量上限為1.2~8.4毫克； 亦即每天吃進的DEHP含量在上限範圍內時 就算吃一生對身體都不會造成影響。

吃過受DEHP污染的食品或飲料，就會影響身體健康嗎? 雖然長期吃超過此劑量時，對人體有可能會造 影響，但仍有許多因素決定是否會引起有害的健康 應，及影響健康效應的方式和嚴重性；這些因素包括：(1)劑量的多寡。 (2)暴露期間的長短。 (3)暴露的途徑或過程(呼吸、食入、飲用或皮膚接觸)。 (4)混合其他化學物質的暴露。 (5)還有個人的特異性，如年齡、性別、營養狀況、 家族特徵、生活型態和健康狀態等都有相關。

但是以上研究皆未顯示多少血中濃度的DEHP或累計多久時間的使用會造成傷害，所以大家不用為此過度驚慌。 食用受塑化劑汙染的食物會影響生育嗎？ 根據相關文獻顯示，自從DEHP開始使用40年以來，發現有許多對人體可能之影響，例如:男性陰莖短小、隱睪症、女性性早熟 (一般指小於8歲的女生)。 但是以上研究皆未顯示多少血中濃度的DEHP或累計多久時間的使用會造成傷害，所以大家不用為此過度驚慌。

如何避免受到塑化劑的傷害呢？ 1.多喝白開水 2.食用當季盛產的新鮮蔬菜和水果 3.避免食用飲料及加工食品 4.盛裝熱食避免使用塑膠袋 5.微波或加熱時避免使用塑膠容器 6.自行準備環保餐具

謝謝聆聽、祝你健康平安