第九小組：施政邑．王韋豪．曾冠坤．張智鈞 4A340047、4A340025、4A340032、4A340028 棉酚的性質及為害以及在化工上的應用 第九小組：施政邑．王韋豪．曾冠坤．張智鈞 4A340047、4A340025、4A340032、4A340028
目次 主題 事件介紹 棉籽油小常識 為何外國可以使用棉籽油台灣卻不行？ 關於棉酚（毒性） 關於棉酚（性質） 關於棉酚（化工及材料產業上的應用）
主題：棉籽油 最近幾年台灣的食安問題頻傳弄得民眾人心惶惶，大家比較熟悉的有塑化劑、毒醬油、毒澱粉、銅葉綠素、餿水油等事件，其中大家可能忘記了被銅葉綠素事件蓋掉的棉籽。
事件介紹 因為塑化劑、毒澱粉等事件，衛生署開始調查台灣各食品公司生產的產品的安全性，結果檢方查出，大統長基公司販售標示成分100%的進口特級橄欖油、葡萄籽油，實際成分只有40%，其餘是「獨家配方」摻了價格便宜的棉籽油和葵花子油的低價油，若有消費者投訴味道不對，業者就調整配方比例，同時為讓成分不純的橄欖油賣相純正，還添染色劑。為讓成分不純的橄欖油賣相跟純正橄欖油一樣，還進口不能用在食用油的染色劑「銅葉綠素」。
事件介紹 大統負責人高振利承認出售特級橄欖油已7年，葡萄籽油也有3年。據透露，檢調查扣的橄欖油出貨資料，光今年3月到昨天就有29萬多公升，推算每公升至少牟取不法價差新台幣30元。
事件介紹 大統黑心油案爆發後，幾度堅稱棉籽油全部外銷的富味鄉(富味鄉是台灣生產芝麻油的最大廠，也是全球生產芝麻油的最大廠之一，與另一家大統公司同時是台灣主要進口粗製棉籽油進行精煉的兩大油脂廠)，終於招認生產的25項內銷油中也摻假，含份量不一的棉籽油，大賺黑心財。新北市衛生局指出，將祭出800萬的罰款，並視情節決定是否吊銷執照。彰化縣衛生局油品稽查結果，發現富味鄉產品混充低價棉籽油賺取暴利，比例高達近3成，遠超過大統。
棉籽油小常識 原油呈暗紅色，含有高量棉酚、游離脂肪酸、磷脂。加工後會有溫和的味道，通常呈現清澈的淺金黃色，色度取決於煉油量。棉籽油為油炸介質，具有相對高的發煙點。密度介於0.917 g/cm3至0.933 g/cm3之間。如同長鏈脂肪酸的油脂，棉籽油的發煙點約在450 °F（232 °C），高含量的生育酚（維生素E）有助於提供穩定性，使製品能有較長的食用期間，因此製造商傾向於把它用在包裝商品上。
為何外國可以使用棉籽油台灣卻不行？ 在美國棉不列為糧食作物，農民在生長過程中使用了很多農藥，但卻將棉籽列為其他糧食作物，訂有最高農藥殘留量的標準，因為，天然毒素棉酚會在提煉過程中除去，聯合國糧農組織（FAO）的紀錄上棉籽和棉籽油未有明顯的殘留。 然而大統長基公司所使用的是未經處理含有大量棉酚的棉籽油，而台灣法律禁止使用含有棉酚的棉籽油。
關於棉酚 毒性 棉酚是毒性物質，可造成人體紅腫出血、食欲不振、神經失常、體重減輕、影響生育力。食用含棉酚較多的毛棉油會引起中毒，患者皮膚有劇烈的灼燒感，並伴有頭暈、氣喘、心慌和無力等症狀。因此，未經特殊處理的毛棉油不可食用。
關於棉酚 性質 黃色晶體，有三種晶形。有毒，難溶於水，微溶於石油醚，溶於稀碳酸鈉溶液、氨水（同時緩慢分解）、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、二甲基甲醯胺。 化學式 C30H30O8
關於棉酚 化工及材料產業上的應用 用作聚乙烯穩定劑、橡膠抗氧劑、殺蟲劑等。 中國科學家在研究食用粗製棉籽油造成不育時發現棉酚具有男用抗生育活性。後進行了大量動物試驗和上萬名受試者的臨床觀察後證實，棉酚有良好的抗生精功能，但也存在兩個主要副作用——低血鉀及潛在的不可逆性（絕育）。
關於棉酚 化工及材料產業上的應用 它抗生精的主要機制是對睾丸生精上皮產生作用，抑制多種脫氫酶的活性，破壞生精上皮，從而導致精子畸形、死亡甚至無精。它是一個聯萘衍生物，有阻轉異構現象，但只有左旋體有抗生精功效，右旋體無效。 棉酚有己經確認的抗癌作用，正在被考慮逐步應用於臨床。也有報導稱具其有一定的抗病毒作用，但效果值得商榷。
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