微生物与人类 1、什么是微生物？ 2、微生物的种类分成哪几种？
微生物是包括真菌、病毒、细菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活关系密切。涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及食品、健康、医药、工农业、环保等诸多领域。
真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。 病毒，是一类不具细胞结构，具有遗传、复制等生命特征的微生物。 细菌广泛分布于土壤和水中，或与其他生物共生。人体身上也带有相当多的细菌。据估计，人体内及表皮上的细菌细胞总数约是人体细胞总数的十倍。
请你来认识
一、微生物与食品
1、酵母菌 应用于： 蒸馒头，烤面包 酿酒（葡萄酒，白酒，啤酒）
2、醋酸菌 在氧气充足的情况下，直接将葡萄糖变成醋酸；能将酒精氧化成醋酸，从而制成醋
3、乳酸菌 共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。
讨论 △活动：自制泡菜P57 1、制作泡菜应用什么微生物？ 2、为什么将泡菜坛密封起来？
无论制作哪种泡菜，其原理都是利用乳酸菌进行发酵，在没有氧气的条件下，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。 因此，泡菜富含乳酸，咸酸适度，嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化！
4、食用、药用
5、引起食物腐败
一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 4、食用、药用 5、引起食物腐败
二、微生物与疾病
我们经历过的传染病 禽流感—由禽流感病毒引起 沙眼—由衣原体感染引起的 非典—感染SARS相关冠状病毒而导致
艾滋病 艾滋病病毒
菌痢 由痢疾杆菌引起，一种细菌
黄曲霉 -- 致癌
毒蘑菇
葡萄球菌属 (Staphylococcus) 葡萄球菌属最常见的引起医院内感染的化脓性细菌之一。金葡菌(S.aureus)是人类最主要致病菌。
葡萄球菌 光学显微镜油镜 扫描电子显微镜
所致疾病 烫伤样皮肤综合征
疖 脓疱 痈
链球菌属 (Streptococcus)
A群链球菌引起的丹毒
猩红热 (scarlet fever) 由产致热外毒素的化脓性链球菌所致。 由产致热外毒素的化脓性链球菌所致。 经咽喉粘膜侵入机体，产生毒素并引起高热、全身红疹等症状，愈后获得较强的免疫力。
肺炎链球菌 (S.pneamoniae) 俗称肺炎球菌。在自然界广泛分布，常寄居于正常人的鼻咽腔中，在机体抵抗力下降时引起疾病。主要引起大叶性肺炎，约占细菌性肺炎的80%。
肺炎球菌(革兰染色)
麻风杆菌(抗酸染色) 皮肤病灶涂片
羊布氏菌 (革兰染色)
波浪热 Undulant fever 体温逐日上升，达到高热程度后，持续若干时日，再逐渐降至正常，经过数日后又重发作，如此互相交替。
鼠疫耶氏菌（Y.pestis） 俗称鼠疫杆菌，是鼠疫的病原菌。 鼠疫是在野生啮齿类动物间传播的一种烈性传染病，历史上曾发生过三次世界性大流行。 通过鼠蚤叮咬而传染人，引起严重疾病，死亡率极高。
（一）生物学性状 1、形态特点 G-球杆菌 两端钝圆、有荚膜， 两极浓染， 无芽胞、鞭毛
鼠疫杆菌(美蓝染色)
破伤风梭菌 引起破伤风，患者强直性痉挛、抽搐 约有70%病例与急性损伤有关，23%与其他外伤相关，其余7%病例则无明显外伤史。 破伤风在公元前460年就有记载，但破伤风梭菌直到1884年才被发现。
牙关紧闭、 苦笑面容、 颈项强制、 角弓反张、 －－窒息死亡
苦笑面容
产气荚膜梭菌 （C.perfringens）
致 病 性 所致疾病 1、气性坏疽 (gas gangrene)： 2、食物中毒： 严重的创伤感染性疾病，以局部组织坏死、 气肿、水肿、恶臭及全身中毒为特征；组织胀痛 剧烈，水气夹杂，有捻发感。 2、食物中毒： A型等产生肠毒素，引起腹痛、腹胀、水样泻, 有自限性，1～2天自愈。
气性坏疽
霍乱弧菌 (革兰染色)
痢疾杆菌 (革兰染色)
三、微生物与医药
青霉素的发现 是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。 1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素—青霉素。 1941年前后英国牛津大学病理学家霍华德·弗洛里与生物化学家钱恩实现对青霉素的分离与纯化，并发现其对传染病的疗效，弗莱明、弗洛里、钱恩三人共同获得1945年诺贝尔奖。
由相应的真菌产生
放线菌
慎用抗生素！！！
归纳总结 微生物对人类生活 “有利”和“有害”方面
养成良好习惯
影响健康的因素 遗传生物因素 15％ 行为生活方式因素60％ 健康 环境因素17％ 卫生服务因素8％
小学生健康行为8重点： 讲卫生——起居、洗漱、口腔、穿戴 护好眼——读书写字端正 管好嘴——健康饮食 用好腿——运动锻炼 不抽烟——拒吸第一支烟 不喝酒—— 多喝水（6杯） 好睡眠——每天睡足10小时 好心态—— 善待自己，善待他人
(2) 早晚刷牙 (3) 饭前便后要洗手 (4) 睡前洗脚 (5) 勤洗头 (6) 勤洗澡 (7) 勤剪指甲 (8) 生吃瓜果要洗净 (1) 早晚洗脸 (2) 早晚刷牙 (3) 饭前便后要洗手 (4) 睡前洗脚 (5) 勤洗头 (6) 勤洗澡 (7) 勤剪指甲 (8) 生吃瓜果要洗净 (9) 不喝生水 (10)不躺着看书
谢谢大家