糖尿病患外食原則 高雄榮總營養室 製.

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熱量輕鬆配 健康有保固 主講者:啟新專業健檢 / 健康促進中心 營養師 邱智瑋. 現代人的飲食危機!!
油糖鹽村 減重計畫. 哪些食物住在油糖鹽村? 油糖鹽村可以提供我們身體哪些好處? 油鹽糖村 吃了過多的點心零食,容易有慢性病的危險,而且會成為胖小 子: * 原因: ◎油、糖、鹽都會提供熱量,但卻不含其他營養素 ◎食物加工技術進步,食品精緻吸引了注意力,卻 影響正餐的食慾,排擠了重要營養素的攝取.
體重控制 1. 食物紅綠燈 2. 紅燈概念  油脂、血脂與健康  血脂高增加冠心病、動脈疾病、 糖尿病危險性.
我們所吃的食物分為哪六大類呢 ? ( 一 ) 五榖根莖類 ( 二 ) 肉魚豆蛋類 ( 三 ) 水果類 ( 四 ) 蔬菜類 ( 五 ) 奶類 ( 六 ) 油脂類.
高雄榮總營養室 製. 肉類:肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、 魚皮。 脂肪類︰奶油、牛、豬油、沙拉油、 麻油、馬琪琳、烤酥油。
銀髮族 如何 “ 吃 ” 出健康?. 台灣銀髮族之健康現況 老人中央肥胖、代謝症、慢性疾病盛行率很高 也同時有貧血或相關營養缺乏 老人對慢性病防治食物使用的頻率,相較年輕 人,為佳。 但老人攝食量低,營養素攝取不足比例偏高 營養缺乏、飲食型態和生理和心理健康指標息 息相關。
高脂血症飲食. 一般飲食原則 1. 維持健康體重。 2. 控制油脂攝取量 (1) 少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁及 肥肉豬皮、雞皮、鴨皮等。 (2) 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等 方式。 (3) 烹調用油宜選用單元不飽和脂肪酸高者(如:橄欖油、 芥花油、菜籽油、花生油、芝麻油等);少用飽和脂.
食物金字塔遊戲 第ㄧ層 : 五穀根莖類 吃的份量:吃最多 食物來源: 米飯、麵、麵包、饅頭;玉米、麥片、紅豆、綠豆、冬粉; 蕃薯、芋頭、馬鈴薯、薏仁;粉圓。
減脂飲食原則 營養師 - 司徒蓁. 體脂標準範圍表 理想體脂肪率 性別< 30 歲> 30 歲肥胖 男性 ﹪ ﹪ 25 ﹪以上 女性 ﹪ ﹪ 30 ﹪以上.
健康飲食 營養是健康的根本 食物是營養的來源 我們身體需要食物中的營養素來維持生 命。這些營養素是醣類、脂肪、蛋白質、 維生素和礦物質。 日常活動的體力來自醣類和脂肪所產生 的熱量。 蛋白質是人體生長發育與新陳代謝的必 須成份。 維生素與礦物質可以調節生理作用。
健康素食 楊淑惠 助理教授 台北醫學大學公共衛生暨營養學院 保健營養學系
成功個案: 廖課長 管道:職場 聰明吃  以五穀雜糧替代白飯,以全麥製品替代精緻麵食,維持 7 分飽,居家烹煮少調味,新鮮食材為主,天天 5 蔬果。 快樂動  每天上班前健走 1 小時, 10 分鐘暖身, 50 分鐘快速健走 慢性病控制  定時依醫囑糖尿病處方服用,按時回診,定期健康檢查  每週量體重、血壓.
糖尿病基本飲食原則 黃玉如 營養師. 糖尿病的原因 體內胰島素分泌不正常或功能減低所引 起的一種新陳代謝發生障礙的慢性疾病。 病人身體組織細胞對糖類的利用率減低 ‚ 而造成血糖過高 ‚ 並且影響到蛋白質及脂 肪代謝不正常。
營養標示 NUTRITION FACT 麵點. 雪菜肉絲麵 蛋白質 25.6 公克 脂 肪 13.3 公克 醣 類 75.7 公克 熱 量 525 大卡 榨菜肉絲麵 蛋白質 27.3 公克 脂 肪 13.7 公克 醣 類 74.7 公克 熱 量 530 大卡 酸菜肉絲麵 蛋白質 26.5 公克 脂.
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糖尿病患外食原則 高雄榮總營養室 製

外食原則 (1)熟悉牢記自己可吃食物的份量 (2)均衡搭配 (3)瞭解菜式 (4)多選擇低油及清淡的食物 (5)少選擇可以吃到飽的餐廳,自我節制 (6)注意藥物作用時間與吃飯時間上的配合 (7)使用代糖

(1)避免選擇含油量太高者,如油飯、米糕 、燒餅、油條等。 中式早餐 (1)避免選擇含油量太高者,如油飯、米糕 、燒餅、油條等。 (2)以不加糖為佳。 (3)儘量增加纖維質的攝取。 (4)避免過重口味。 (5)若選擇粥品,宜注意配菜的選擇。 (6)避免芶芡的食物。

健康搭配法 菜包+清豆漿

健康搭配法 起司漢堡+低脂鮮奶

便當 (1)飯量、肉類的量一般均較多,應與 建議量配合,酌量減少。 (2)避免淋滷汁或添加肉燥。 (3)避免油炸、蜜汁、糖醋的菜式。 (4)青菜含油量常較高,可以熱開水漂 洗,去除部份油脂。 (5)便當附贈的含糖飲料宜避免。

肉類過多 飯量稍多

健康搭配法 牛肉便當+燙青菜 建議:飯量酌量減少

自助餐 (1)多選擇蒸、煮、烤、燉等食物,避免 油炸、糖醋、芶芡的菜式。 (1)多選擇蒸、煮、烤、燉等食物,避免 油炸、糖醋、芶芡的菜式。 (2)碎肉製品如獅子頭、炸肉丸等含有較 多看不見的動物性油脂,宜避免。 (3)多選擇青菜以增加飽足感。 (4)選擇以一道肉類,一道半葷菜,二道 青菜的搭配較佳。

小吃 (1)避免羹類或炒的麵食。 (2)湯麵優於乾麵,優於麻醬麵或榨醬 麵。 (3)碗粿或米糕、粽子,需注意沾醬的 用量。 (2)湯麵優於乾麵,優於麻醬麵或榨醬 麵。 (3)碗粿或米糕、粽子,需注意沾醬的 用量。 (4)小吃多以單一項的主食或肉類為主 ,無法完全取代一餐,需調整搭配 方式。

健康搭配法 牛肉麵+涼拌小黃瓜

健康搭配法 筒仔米糕+滷蛋+魚丸湯+燙青菜

西式自助餐及套餐 (1)主菜選擇以海鮮及含油量較少的 白肉為佳,並注意攝取量。 (2)多選擇生菜纇,但需注意沙拉醬 的種類及量。 (1)主菜選擇以海鮮及含油量較少的 白肉為佳,並注意攝取量。 (2)多選擇生菜纇,但需注意沙拉醬 的種類及量。 (3)注意主食類的量應足夠。 (4)以清湯取代濃湯。 (5)餐後甜點宜以水果取代。 (6)飲料以不加糖的熱茶、熱咖啡為宜。

肉量及油脂過多;主食及蔬菜過少!!

健 康 搭 配 法 特選迷你菲力牛排+生菜沙拉 +小餐包+健怡可樂+水果 健 康 搭 配 法 特選迷你菲力牛排+生菜沙拉 +小餐包+健怡可樂+水果 建議:肉不要全部吃完 建議:不淋沙拉醬

西式速食 西式速食包括漢堡、披薩、炸雞等食物 ,其共同特色是油多、肉多,但青菜、 水果則缺少;是屬於高熱量食物,在選 擇及搭配上要相當注意。

健康搭配法 炸雞+玉米+健怡可樂 原則上此類飲食還是不建議吃! !

日式飲食 (1)選擇燒烤、涼拌、生魚片等的菜式。 (2)若選擇油炸食物,則外層包裹的麵皮 應去除。 (3)壽司屬於主食類,要注意份量。 (2)若選擇油炸食物,則外層包裹的麵皮 應去除。 (3)壽司屬於主食類,要注意份量。 (4)日式拉麵的湯,含普林、油量均高, 要注意。 (5)日式餐後甜點多數含糖量高,宜避免。

健康搭配法 綜合生魚片+白飯1碗+菠菜拌柴魚

健康搭配法 4個壽司+蔬菜水果沙拉

(1)儘量選擇天然的食材,過度加工成品 宜避免。 素食 (1)儘量選擇天然的食材,過度加工成品 宜避免。 (2)易有蛋白質、鈣、鐵缺乏的情形,應 多注意。 (3)適量的食用種子類(如南瓜子、松子) 及堅果類(如花生、杏仁、芝麻、核 桃),可增加微量營養素的攝取;但 因含油量較高,須限量食用。 (4)避免油炸、油酥、糖醋、蜜汁等的菜 式。

注意食物的挑選,避免油脂攝取過多!! 1.白飯 2.煎素火腿 3.三杯素雞丁(麵腸) 4.炒高麗菜 5.炒芥藍菜 6.炸鮑魚菇

較好的選擇!! 1.胚芽米飯 2.紅燒豆包 3.豆干炒素蝦仁(蒟蒻) 4.炒高麗菜 5.涼拌海帶絲 6.清蒸鮮鮑魚菇

外食不擔心 吃得健康又安心 營養師關心您