酯 油脂
自然界中的有机酯 含有:丁酸乙酯 含有:戊酸戊酯 含有:乙酸异戊酯
油脂——一类特殊的酯 油脂:植物油(如花生油、豆油、菜籽油等)、动物脂肪(牛油、羊油等),它们是高级脂肪酸(相对分子质量较大的有机酸)与甘油(丙三醇)经酯化反应后的产物。 油:在室温下呈液态的油脂。 油脂 脂肪:在室温下呈固态的油脂。 油脂的物理性质: ——密度比水小、粘度比较大;有油腻感,不溶与水,易溶与有机溶剂。
思考: 如何判断皂化反应已经完全? 肥皂的主要成分是什么?
肥皂的历史 古时候的埃及,就有人发现用草木灰和一些羊脂混合以后得到的一些东西,特能去污,这大概是最早的肥皂了。古时候的法国(那时叫高卢)人用草木灰水和山羊油做成一种粗肥皂,有点象我们今天理发馆里的洗发水。稍后一些时候,人们将猪油拌和天然碱,反复揉搓挤压,得到跟今天的肥皂差不多的“猪胰子皂”。
肥 皂 制皂过程 皂化锅 压滤 干燥 搅拌 盐析 加热 蒸馏 结晶 高级脂 肪酸钠 混 合 NaCl 液 甘油、 食盐水 甘 油 脂肪(牛脂、羊脂等) 油(豆油、棉籽油等) 压滤 干燥 填充剂 肥 皂 高级脂 肪酸钠 上层 搅拌 皂化锅 混 合 液 NaCl 盐析 下层 加热 蒸馏 甘油、 食盐水 甘 油 NaOH溶液 结晶
药皂和一般的肥皂差不多,只是加进了一些消毒剂。 洗 脸 皂 药皂和一般的肥皂差不多,只是加进了一些消毒剂。 香皂一般是用椰子油和橄榄油制造,并且加进了香料和着色剂,所以有散发出各种香味和五颜六色的香皂。 洗 衣 皂
问题思考 下列属于油脂的用途的是 ( ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 下列属于油脂的用途的是 ( ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A.①②③ B.①③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④ D 学案
习题讨论 在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿?