產品深度剖析

认识蛋白质 由22种氨基酸组成；构成人体组成需要；其中九种人体不能制造；要从食物摄取。 氨基酸要按一定的比例摄取；才能作修补和更新组织的作用。 蛋白质有分“完全”与“不完全”蛋白质之分。完全蛋白质又有“优质”与“不优质”之分。

什么是优质的蛋白质？ 蛋白含量高 消化率高 生物价高 低热量 低脂肪 低胆固醇 含九种必需氨基酸

九种必需氨基酸的作用 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆囊的组成成分。能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。 色氨酸：促进胃液及胰液的产生。 苯丙氨酸：参与消除肾与膀胱功能的损耗。 蛋氨酸：参与组成血红蛋白与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴功能。

九种必需氨基酸的作用 苏氨酸：转变某些氨基酸达到平衡的功能。 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节，以及代谢的调节。 亮氨酸：作用于平衡异亮氨酸。 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。 组氨酸：作用于代谢的调节。

食物蛋白质营养价值的衡量标准 注：利用率是指食物蛋白被消化后氨基酸在体内被利用的程度。 蛋白质含量高低； 蛋白质的消化率(TD)； 蛋白质的利用率。 注：利用率是指食物蛋白被消化后氨基酸在体内被利用的程度。 一般用两种方法： 生物价(BV)是食物蛋白在体内被消化吸收的氨与吸收后在体内储存、真正被利用的氨的数量比值。 功效比值(PER)是以测试蛋白质与PER为2.5的酪蛋白比较，任何PER达2.5的蛋白质都属高质量的蛋白质。

各种食物的蛋白质营养价值比较 蛋类：蛋白质含量为(11-14)%，消化率为98%，生物价值达95 豆类：蛋白质含量为(20-40)%，消化率为60%，蛋氨酸较低。 鲜奶类：蛋白质含量为(1.5-3.8)%，消化率为(97-98)%，生物价值为85，主要含酪蛋白，含丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低 瘦猪肉：蛋白质含量为(10.5-17.5)%，瘦牛肉为20.4%，消化率为(92-94)%，生物价值为75。 禽肉类：蛋白质含量为(12-22)%，必需氨基酸比值接近肉、蛋类。 鱼肉类：蛋白质含量为(15-20)%，生物价值为83，但色氨酸含量较低。 谷类：蛋白质含量为(7-16)%，消化率为80%，但必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，生物价值低。

蛋白质的功能 构成器官及血液的主要成份。 构成及修补身体组织，提供身体新陈代谢所需的氨基酸。 构成及巩固骨骼、牙齿。 制造荷尔蒙、酶素的主要原材料。 调节体内的水分、电解质平衡。 为免疫系统制造对抗细菌和病毒的抗体。 帮助伤口血液凝固促进伤口愈合。

蛋白质缺乏之症状 身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。 抵抗力弱；容易生病。 贫血、血压降低。 消化不良；食欲不振；便秘。 思考能力差；思维不连冠。 头发枯黄、指甲易断。 肌肉松弛、失去弹性，水肿。

蛋白质与抗体 身体里能抵抗病毒传染的物质－“抗体”、“白血球”。 这两种物质仍然要靠蛋白质来产生与维护。

抗体 肝脏会产生抗体，抗体的功能是转化各种病毒成为无害物质。 营养充足，身体就会产生各种抗体，以抵御病菌的侵袭。一个人由低蛋白食物改换成高蛋白食物，身体内所产生的抗体，在一周之内会增加一倍。

白血球 它能将细菌吃掉。白血球的任务可分两种：一部分在淋巴腺和血液里循环。一部分驻在血管壁中、肺的小气囊中及其它组织内，随时准备消灭入侵的病菌。 唯有食物里高蛋白充足时才能产生。

认识血压 血压－血液在血管内对血管壁的压力。 在110/70～140/90毫米汞柱之间均属正常。 边界性高血压在140/90～160/104毫米汞柱之间，边界性高血压患者可以通过饮食、限盐和控制体重进行治疗。 血压在160/104～190/115毫米汞柱表示中度高血压，心脏、血管及肾脏所受的损害更重。 血压高于190/115毫米汞柱的为重度高血压。

蛋白质与血压 血管壁组织坚韧度是由胶原蛋白(弹力蛋白)组成。 血液的量是一定的，血管壁组织坚韧时，血压才会保持正常。当血管软弱松弛时，血液的压力减少，血液里所输送的营养渗到肌肉组织、细胞的量也减少，也就形成身体疲倦。

蛋白质与渗透压 肝脏可制造一种蛋白素，使尿收集正常，使血液产生压力循环到微血管中去，以便把细胞中的废物带回血液中，再带到肾脏和肺部处理。 如果蛋白质不足，蛋白素就不足，胶体减少，血浆渗透压也降低(胶体是组成渗透压的主要成份)，各组织中的废物就不能完全清除，体内也会大量积水，就会产生明显水肿。

蛋白质与消化 消化良好要充足的酶素，酶素将食物转化能溶于水后，才能进入血液中。只有食物中含丰富的蛋白质时，胃、小肠、胰脏等消化器官才会产生消化酶。

纽崔莱蛋白质粉简介

纽崔莱蛋白质粉配料 成份及功能 成 份 大豆蛋白 乳清蛋白 乳清 卵磷脂 功能 强健肌肉与骨骼 促进食物消化及吸收 促进伤口愈合及抗感染 纽崔莱蛋白质粉配料 成份及功能 成 份 大豆蛋白 乳清蛋白 乳清 卵磷脂 功能 强健肌肉与骨骼 促进食物消化及吸收 促进伤口愈合及抗感染 去除血管中多余胆固醇

纽崔莱蛋白质粉特点 含九种必需氨基酸 每勺9.5克可提供8克蛋白质 消化率极高(为96%) 生物价(81%)PER(2.5) 低热量(每勺37大卡) 低胆固醇 低脂肪(每勺0.4克) 无糖，不含人工香料和人造色素

含等量蛋白质的食物 含等量蛋白质 热量 脂肪 胆固醇 蛋白质粉(一勺) 37卡 0.4克 无 30克瘦肉 1.5倍 8.5倍 20毫克 1.25个鸡蛋 2倍 4倍 270毫克 240毫升牛奶 3.6倍 19倍 35毫克

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