美丽湖南 魅力湘西

湘西简介 湘西土家族苗族自治州地处湖南省西北部，是湖南省的“西北门户”，与湖北、贵州、重庆三省市接壤，素为“湘、鄂、渝、黔咽喉”之地。全州总面积15486平方公里，现辖吉首、泸溪、凤凰、古丈、花垣、保靖、永顺、龙山8个市县，人口259.30万，其中少数民族人口占68.7。州府设在吉首市。中华人民共和国成立之初，凤凰、乾城、永绥、泸溪等县和永顺、龙山、保靖、古丈等县分属沅陵专区和永顺专区。1952年8月，湘西苗族自治区成立，辖吉首、古丈、泸溪、凤凰、花垣、保靖6县，代管永顺、龙山、桑植、大庸4县。年底，4县亦属直接管辖。1955年3月，更名为湘西苗族自治州。1957年9月，湘西土家族苗族自治州成立，辖原管10县。

湘西旅游商品 一、美食小吃 二、名茶名酒 三、工艺品 四、民族服饰

姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成，有驱寒散热，润肺暖胃，化痰止咳之功效，旅游实惠，便于携带，是旅途中不可多得的地方特产、保健食品和馈赠佳品。来过凤凰的人们都知道，古城内到处都可见卖姜糖的作坊，随时还可欣赏到凤凰人制作姜糖的场面，可谓大饱眼福。姜糖大致分由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和较多姜、核桃粉、红糖制作的浓香味。

湘西猕猴桃”盛产历史悠久、品质优良，与湘西的气候土壤关联性强，符合国家地理标志产品保护申报条件。“湘西猕猴桃”国家地理标志产品保护资料准备充分，符合《国家地理标志产品保护申报暂行办法》的规定，一致通过并同意将“湘西猕猴桃”向国家质监总局推荐申报地理标志产品保护。

凤凰特色小吃： :糍粑 酸萝卜: 蒿菜饭，糯米加上蒿菜，腊肉做的：

米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。以永顺县所产的最为闻名。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。其味清香嫩滑，酸辣可口。农历夏日，十分盛行。旧时亦有用玉米制成的“包谷豆腐”，其制法和食用方法、味道均与米豆腐相似

湖南凤凰土特产----血粑鸭 血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

湘西腊味 湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关 , 杀了年猪将 正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。 首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后揉盐和各种香料后 放在大缸里（决不能用水洗） 腌四至六天 ，为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。待盐及香料浸进肉内，再高高的穿挂到火坑的房梁或灶头上，以烟火慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。

古丈毛尖 古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内茶叶内含营养物质丰富，古丈毛尖茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，精制而成“明前茶”。古丈县种茶，有近2000年历史。唐代，古丈即以芽茶入贡。1999年古丈县被正式列入全国茶叶产业化县；2007年古丈毛尖被列为“国家地理标志保护产品”；2009年该县被评为全国重点产茶县。在世界茶联合会主办的“第八届国际名茶评比”活动中，该县名茶“古丈毛尖”荣获金奖.

保靖黄金茶是原产自湘西土家族苗族聚居县保靖县葫芦镇黄金村的一种绿茶。相传明嘉靖年间，湖广贵州都御史陆杰曾用黄金感谢苗家阿婆，报答她以自家茶叶沏汤治瘴之恩。从此，这里产的绿茶便有了“一两黄金一两茶”的美名，并作为湘西特产岁贡皇室宗亲。2011年4月，在湖南首届旅游商品展中湘西100克保靖黄金茶拍出9.8万天价。

有人曾问：湘西在哪里？湘西在沈从文的书里，在宋祖英的歌里，在黄永玉的画里，在芬芳的酒鬼酒里。沈从文、宋祖英、黄永玉和酒鬼酒是湘西的“四张名片”，湘西出文化名人也出文化名酒。2001年7月，北京申奥成功，举国欢腾，酒鬼酒公司为庆祝这一世纪盛事，采用湘西民间洞穴藏酒之法，在素有“华夏洞王”之美誉的奇梁洞中建设“湘酒鬼洞藏文化酒基地”，并于同年十二月十八日，将已窖藏十年的三百七十余吨极品酒鬼酒以陶坛封存藏于此洞。

湘西酒鬼酒

根雕艺术，是以树根（包括树身、树瘤、竹根等）的自生形态及畸变形态为艺术创作对象，通过构思立意、艺术加工及工艺处理，创作出人物、动物、器物等艺术形象作品。根雕艺术是发现自然美而又显示创造性加工的造型艺术，所谓“三分人工，七分天成”，就是说在根雕创作中，大部分应利用根材的天然形态来表现艺术形象，少部分进行人工处理修饰，因此，根雕又被称为“根的艺术”或“根艺”。

湖南凤凰特产---银饰 苗族喜戴银制品，男女皆然而苗族妇女尤好银饰装扮，凤凰作为典型的苗族聚居地区 银饰很自然的成为了地方特产。苗族银饰以其精美的制作吸引着越来越多的人。各式各样图案、款式的银饰造型，既散发出浓郁的乡土民间气息，又表现出深厚的民俗文化内涵。在凤凰古城内销售的银饰有老银和新银之分，老银是从民间收集而来的辈辈相传、有较长使用年限的银饰制品，有较好的收藏价值和升值潜力，一般价格较贵。新银是既有民族特色又有现代时尚的加工品，一般价格较便宜。

苗族服饰 湘西苗族服饰由来已久。据东汉应劭《风俗通》、晋干宝《搜神记》和范晔《后汉书•南蛮传》记载，早在四千多年前的高辛氏时期，湘西苗族即创制了“皆有尾形”的苗族原始服饰。 湘西苗族支系多达20余个，其中又包括了若干的亚支系，这一格局导致了湘西苗族服饰款式及风格多样的特点。它们在湘西州这块有限的地盘上，长期共存，相互影响，相互渗透，相互吸收，最终形成了一型（湘西型）、三式（花保式、凤松式、吉泸式），即传继了苗族服饰的母题，又独具多个苗族支系服饰的风采，这在国内其他苗区是不可多见的。 湘西苗族服装饰纹富于幻想、创意，纹彩多样，寓意深刻。它承载了湘西苗族数千年的历史文化轨迹，有形有色地描绘了湘西苗族古代的生产生活情景，是一部湘西苗族有形可感的历史文化巨卷。 湘西苗族服饰，工艺精湛，品种齐美。从纺织印染到服饰加工制作，无一不具有其独到的技术流程和特殊的加工方式。其用于面料的苗锦（即峒饰），是中外闻名的服饰特产，唐宋年间即已成为湘西有名的贡品；花带是湘西苗族服饰的特殊佩件，为世人青睐；蜡染服饰无异于湘西苗族古代的“迷彩服”；银饰更是湘西苗族服饰一绝。 总之，湘西苗族服饰别具一格，华丽多姿，具有很高的实用价值、历史文化研究价值和审美价值，是湘西苗族也是中华民族的一笔宝贵的物质文化和非物质文化遗产。

苗族服饰：

蜡染 凸染和手染两种 制法：凸染是将图案投影在木板上，按照投影雕刻正反两块模板，把布置于两个模板之间，向模板中灌入特制的染料，染好后晾干即可。手染是把刻好的模板压在铺平的布面上，然后用特制的刷子浸染料刷,待干后揭开即可。 用途：蜡染花布可用来作壁挂、屏风、被面、桌罩、服装等。 特点：工序复杂，花色独特，民族风格浓郁，是馈赠亲友的最佳选择

扎染可称为蜡染的姊姐艺术，但它的特殊工艺性能，突出表现在手扎制作方面。用白色的线绳，在纯白光滑的布料上扎制好形象各异的花纹图案、飞鸟虫鱼等，置入已准备好的蓝能溶液里浸煮,放于通风透光处晒绳,那一幅幅形象逼真的图像便出现在你眼前。最后再做些防止脱麓的技术性加工处理，整个工序便告完成。扎染一般比蜡染价格要稍贵一些，小件的扎染作品，如头巾（3-10元件），较大的扎染方布（50-70元）。扎染名师吴花花，张桂英的艺术作品因为艺术价值较高，作品以70-600元不等。

织锦主要体现土家族风格，手工编织，作工精细；比扎染和蜡染制作时间较长，价格要贵一些，一般一幅小件作品25-50元，稍大一些，图案复杂一些的扎染作品要200-500元/幅，扎染艺术大师叶水云的作品400-1000元/幅不等。

三、存在的问题 （一）发展不平衡。如旅游品暨传统工艺品、特色食品，乡镇、民间存活的原始性多，但消费少；反之，城镇产品少，供应不足。 （二）经营欠规范。从产品销售布局情况看，散居在城镇，没有形成“饮食一条街”、“工艺品工业园”、“产品销售区”等规模，影响卫生和环保。从设施看，因为缺乏资金，部分店子功能不齐，业主担忧之余，又给管理带来不便。 （三）经营档次低。商品、工艺品、食品等虽然周而全，但很少有精、美、酷珍稀品。

四、主要建议 （一）实行普遍保护和重点保护相结合的政策，对已形成产业和具有产业雏形的项目重点抢救、扶持、投资、开发、利用，使之民族特色性和经济效益性体现出来。 （二）按片区开发，注重区域性和专业性发展。顾及重点和整体平衡发展。 （三）扶持因地制宜，对被调查者进行首批发证、培训、扶持。需要小额的直接投资，需要大额的帮助联系贴息贷款。 （四）对部分有技改价值的项目进行扶持性或指导性改造，使其健康有力发展；对有项目进行调查论证，立项，并重点培育，使之形成产业，成为旅游亮点和经济支撑。 （五）不断总结经验，注重评估，注重效益。做到合理科学、规范有效管理，扩大产业规模，提高综合竞争力。

突出地方和民族特色，进一步加快旅游商品开发步伐。 一是突出湘西民族工艺产品开发。立足于特色经济的发展，瞄准市场，包装提升，使以土家织锦、苗族刺绣、民族服饰、蜡染、扎染和根雕、石刻、金银器等为代表的民族工艺品形成品牌化、系列化和规模化。 二是创新旅游商品开发销售机制。成立旅游商品开发公司，针对市场需求设计生产有地方特色和民族特色的旅游商品。可采取“旅游商品开发公司规划设计——农户、手工艺作坊加工——公司收购批发——零售商销售”的产供销一条龙联营形式。也可采取“前店后坊”的产销方式，集浏览观赏、参与劳作和商品销售于一体，既可丰富浏览内容，又可诱发游客的购物欲望。继续办好老爹公司旅游商品购物点，充分利用湘酒鬼展览馆的条件，办好湘酒鬼工业示范点和购物点。要在永顺王村、古丈、吉首、凤凰这条黄金旅游线上设立旅游商品专卖店，编入旅游线路，推行佣金制度，以此来增加游客消费，扩大旅游经济总量。 三是研究完善旅游商品开发的优惠政策。湘西旅游商品开发还处于起步阶段，需要完善配套的优惠政策来引导、规范和支持它的发展。要研究出台《关于开发旅游商品的若干优惠政策》，有关职能部门对旅游商品的开发要进行引导性资金扶持，加大对民族民间工艺品开发的投入。

制作： 丁志云 彭秋萍 谢松娟 谢谢观赏