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永保安康 －台南之旅

台南大考驗

走進台南 自然環境 產業活動與文化 人文古蹟 生態保育 地方小吃 永保安康 鹽水蜂炮

自然環境 嘉義 台南 高雄 居台灣本島西南,位於台灣最大平原嘉南平原之中心。耕地面積達九萬多公頃，全國排名第一。 台南縣市全境位於北回歸線之南，夏日長，冬日短，每年以七、八月之氣溫最高，達攝氏三十三度，一、二月氣溫最低，為攝氏十六度左右，屬亞熱地帶。 嘉義 中央山脈 台灣海峽 台南 高雄

產業活動與文化

台南縣市農產豐富，主要以稻米、甘蔗、雜糧為主，地方特產極多，其中水田、旱田、魚塭、鹽田、蓮田、菱角田面積均佔全省之冠。主要農產品為稻米、糖、鹽、及青果，其中以(玉里)芒果、(麻豆)文旦、酪梨、鳳梨最富盛名。

白河蓮花節 白河蓮花節是順應白河當地特產所衍生的產業文化，於七、八月份－蓮花盛產期間舉辦，每年皆能吸引數十萬人次前來賞花遊覽，大啖蓮花大餐。 蓮子浴鳳凰

七股鹽田 七股景點以鹽田最負盛名，連綿堆積似雪，但近年來基於成本考量，綿延西海岸的鹽場都已陸續收攤，只剩引入機械產製的最大鹽田-七股鹽場 此外鹽田夕照或海濱晚霞也是炫麗的美景，不過遊鹽田也要選對季節，因為晒鹽必須陽光充足最忌雨天，故每年九月下旬颱風季過後至隔年五月梅雨季節來臨前，才是產鹽期，這時後前往最能領略鹽田風光。

人文古蹟

　台南縣市是台灣開發最早的地方，400年前荷蘭人即在台南市安平打下西方殖民帝國主義在台的第一個灘頭堡「熱蘭遮城」，360年前明朝遺臣鄭成功率軍趕走荷蘭人，建立首處中國漢人移民據點，因此對漢民族而言，台南縣市可說是台灣歷史的開端。

赤崁樓 西元1853年，中國明永曆七年，當時台灣由荷蘭人所統治，並在此興建“普羅民遮城”，漢人則以“赤崁樓”或“番仔樓”或“紅毛樓”稱之。 文昌閣 西元1853年，中國明永曆七年，當時台灣由荷蘭人所統治，並在此興建“普羅民遮城”，漢人則以“赤崁樓”或“番仔樓”或“紅毛樓”稱之。 　　　文昌閣內供奉的魁星爺，長相奇特，手握墨斗與硃筆，，一足踏鱉首，一腳踢星斗，以象徵獨占鰲頭之意。古時供書院內之師生膜拜，以保佑金榜題名，據說非常靈驗，所以常常會有信徒悄悄偷走魁星爺手上之硃筆，令館方頗為頭疼。

孔廟 　　　位於台南市南門路上的孔廟是台灣第一座孔子廟，由輔政鄭經（鄭成功之子）的諮議參軍陳永華所提議興建，陳永華並親自掌理文教，訂定科舉制度，廣納賢士，開啟台灣文教，因此有「全台首學」之稱。

安平古堡 　　　台灣城殘蹟於明天啟三年為荷蘭人所建，明天啟七年更名為「熱蘭遮城」。整座城堡以糯米汁、糖漿、沙與牡蠣殼粉混合攪拌所建，現存的城牆殘壁，老榕盤根，無限滄桑，其中位於安平古堡的規模最大。 　　 　明鄭時期，因鄭成功父子居住此地，乃又稱「王城」、「安平城」或「台灣城」。日據時代，於平台上日式房屋為長官宿舍，其上荷式建築全毀，後又將其日式建築改為洋館作為展覽，招待遊客之所，於是安平古堡成形。光復後重建，遂稱「安平古堡」。

生態保育

紅樹林生態－植物 「紅樹林」泛指生長在熱帶海岸河口潮間帶上泥灘環境的樹木。由於這樣的環境氣溫變動小，土壤受潮汐影響而含鹽度高、易淹水，含氧量低但富含有機營養，一般的植物無法生長。在台灣目前只剩下四種紅樹林植物，在西部地區許多縣市都有紅樹林，除了水筆仔生長在北部（淡水）外，以台南地區擁有的種類與數量最多，有海茄苳、欖李、紅海欖。

紅樹林生態－黑面琵鷺 為充分利用曾文溪口之河口新生地，台南縣政府採用「圍堤凅土」 的政策，來充分利用這塊新生地。 　　　為充分利用曾文溪口之河口新生地，台南縣政府採用「圍堤凅土」 的政策，來充分利用這塊新生地。 　　　海堤興建後改變了附近的生態，因海水經由閘門進出，潮水漲退緩和，泥沙漸漸淤積，進而導致生物量與生物種類的改變，也吸引了黑面琵鷺的到訪。所以黑面琵鷺的集體到訪是這幾年來的事。

紅樹林生態－招潮蟹 在潮水剛退的灘地上，常常看到許多圓球泥團排成美麗圖案，那就是螃蟹的擬糞，有人認為螃蟹是吃泥土長大的，事實上牠們是挖起泥沙吃進後，以特殊口器過濾有機質，剩下的泥沙在口器中形成擬糞。 招潮蟹吃相滑稽有趣，雌性招潮蟹兩螯皆小，吃東西時左右開弓，雄性招潮蟹兩螫一大一小，嚇人的大螯，在吃東西時派不上用場，只能以小螯抓東西送進嘴裡，擋在前面的大螯如同古代文仕挽袖遮掩的吃相。

萬歲大眼蟹 v.s. 角眼拜佛蟹 雙螯平舉至口器前，再向兩邊伸開後高舉，再收至眼窩兩側，最後回到口器前，整個動作有如在膜拜，故稱拜佛蟹。 雙螯常高舉揮舞著，就像是政治人物接受歡呼、高喊萬歲，故名萬歲大眼蟹。

台南小吃

周氏蝦捲 全台蝦捲各有特色，譬如淡水蝦捲，通常以三個為一串，用豆皮製作而成，口感較脆。 　　　全台蝦捲各有特色，譬如淡水蝦捲，通常以三個為一串，用豆皮製作而成，口感較脆。 　而台南安平蝦捲，混以蔥、芹菜、豬肉等比例配方，用豬網膜捲成條狀，沾上獨家調配之炸粉入鍋油炸，油炸過後蝦捲金黃香脆。

棺材板 棺材板的由來有一段趣味的小典故。據說，在三四十年前有一位姓許的師傅，品嘗了一種名叫機關板的點心，覺得口味很特別，於是回家研究改良，終於完成了這個令他滿意的點心。但是如何取個新的名字呢？他想了好久，忽然覺得這個新的點心，怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名為棺材板。 或許是由於口味特殊，加上拜怪名之賜，最後棺材板受歡迎的程度，居然還超過更早的機關板，而成為台南獨特的小吃 。

永保安康

永保安康 台南縣的永康到保安，一段火車只有十分鐘的鐵路，竟牽連出了綿長的感情與祝福。 「永保安康」之由來-1993年保安車站進行整修，重新開幕時，為了吸引人潮，想出了「永保安康」之點子。 　　　再加上張曼娟女士在她的小說中，披露了這個溫馨的巧合，這段車票從此更為出名，成為許多人饋贈親友的一紙濃情禮。

賓果遊戲

今日課程結束 謝謝大家!!