种粮也能创业与致富 湘潭生物机电学校 2015.11.09

什么叫创业 （一）基本概念 创业是一种劳动方式，是一种无中生有的财富现象，是一种需要创业者组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理、判断的行为。 创业是社会有创业意愿和创业能力的劳动者，通过创办企业、合作组织、或者个体经营、开拓新的项目来开创的就业门路、开辟新的就业岗位。 创业必须要贡献出时间、付出努力、付出劳动，承担相应的财务的、精神的和社会的风险，并获得金钱的回报、个人的满足和独立自主。

（二）树立信心 创业本身就是无中生有的事。 也是非常难的事。首先，关键是要树立必胜的信心，充满玩强的斗志，有独出心裁的方法。 每一个成功者都有一个开始。 勇于开始，才能找到成功的路。世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努——香港著名推销商），造物之前，必先造人。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了企业家。 世上无难事，只怕有心人。 心有多大，舞台就有多大， 富了胆大的、饿死胆小的。

（三）创业观念 　 （1）利他是人与社会最根本关系中的最高行为准则。道理简单又清楚：社会太大，个人太小；社会太久，个人太短。如何才能利他呢？理所当然地成为这种关系的最高行为准则。　 　 （2）利他是商品经济原则的人性基础。商品经济原则是：为了实现自身的利益，必须为社会为他人创造一种利益；为了满足自己的多方面的需要，必须为社会为他人提供一种需要。　　 （3）利他是实现利己的行为过程。投资者行为的初始动机和最终目的是利己的，但投资过程中则只能是利他，这是由人与社会的根本关系决定，被商品经济的规则制约，是实现利己的必由之路。如开餐馆、开中巴车、打米厂、小商场、裁缝店。 　 （4）利他是利己行为方式的最高等级。 ①最低级是“损人不利己”——这种人是群中的“呆傻痴”； ②低级是“损人利己”——这种人是大家所言的“坏人”； ③中级是“不损人而利己”——这种人是人群中的“老实人”； ④高级是“利人又利己”——这种人总是在谋求双赢互利，是人中的“精明者”；⑤最高级是“先利人后利己”——这种人的利己似乎不为人所感觉，在交往关系中习惯为他人考虑，并有一定的牺牲精神，把能为别人做点什么看作自己的责任，并从中获得快乐与满足的自然回报，是人中的“高尚者”。

（四）创业不要讲的五点理由 管理者认为：“创业，其实人人都会成功。只是有些人前怕豺狼后怕虎，何来成功？以下五种常见的理由是“忌讳”。 理由一：没有足够的资金。 不少渴望创业的人表示，其实自己并不喜欢打工，只是因为资金不够，也就未去创业。如果钱太多了，也就无所谓创业了。” 理由二：没有稳赚的项目。 有一知名网站进行过一次有关创业问题的心理调查，从反馈的结果看，有超过80%的被调查者表示，如果没有稳赚的项目，自己宁愿打工，也不去盲目投资创业。房地产几乎是被公认利润最高的产业，可在这一领域，经营成功的房地产公司不到30%。是因为项目不赚钱吗？绝对不是！是因为缺乏赚钱的方法。而要琢磨自己是否爱好这个行业、喜欢这个项目。好方法加巧手段，泥土也能变黄金。

理由三：没有十足的信心 。 信心是致胜的法宝。可一些人在期望创业时，总是觉得自信心不足，相反，更多怀疑自己是否有驾驭项目与风险的能力。在这种消极心态作用下，机遇与幸运也就擦肩而过。在市场经济中，能有百分之百成功的把握吗？肯定没有！只是自己比别人大胆一点，敢于尝试去做，还真成功了。” 理由四：没有成功的经验 。 经验来自不断地摸索与集累，绝对没有哪一个人天生下来就什么都懂、什么都会。可面对创业时，却有相当多的人在这方面犯迷糊。一鞋业集团的老板，资产逾亿。他在谈到创业的体会时说：“十年前，我开始涉足运动鞋。当时，我根本不知道会有今天的规模。只是觉得，人人都要穿鞋子，世界如此之大，市场应该不会小。”于是，自己贷款办鞋厂。从中底起步，贴牌生产，边走边看，边做边改，日集月累，自己便从门外汉成为这一领域的专家。他不赞同“经验说”，认为那是创业者的脚镣手铐，是懦夫与失败者的理由。 理由五：市场竞争太激烈 。在这个社会，没有哪一行哪一业没有竞争的了。可因为有竞争，才使企业发展更加快速，社会发展才会多元化。只有竞争过才会知道自己与对手的差距、自己对市场的不足。一招鲜，吃遍天。

湖南农民创业典型 李青山——种植大户 常德市西洞庭管理区金凤办事处龙天村53岁的村民李青山，摸索了甘蔗套种黄豆、马铃薯，棉花套种玉米、马铃薯，棉花半膜覆盖和甘蔗宽窄行栽培技术，近年来，他种植的甘蔗平均单产达5——6吨，棉花亩产籽棉350——425公斤，每年上交原料蔗50吨以上，交售籽棉7000公斤以上，年均纯收入4——5万元.。 万贤达——草莓种植 　　 万贤达，今年51岁，常德新洲镇城内村6组人，全家4口人。近年来，以种植草莓为突破口，大力开展秋冬季农业综合开发，现有1亩大棚、3.2亩葡萄。去年冬，他种植草莓1.8亩， 产草莓4000多公斤，收入8000元，种植油菜12亩，产籽1200公斤，收入1900元，仅冬季农业一项纯收入达7000元，取得了良好的经济效益。 杨宏彩——蔬菜大户 　 武陵区东江乡关天坪村6组，现年55岁，全家共有9口人。2001年承包了6亩耕地，主要种植蔬菜。 开始从事蔬菜的无公害栽培实验，并与金海大酒店签定了长期收购合同，实行定点生产和销售。仅短短的几个月时间，取得了意想不到的经济效益和社会效益，去年蔬菜亩平纯收入达到4500元。2002年亩平纯收入达到7000元。

喻洪普——萝卜种植大户 　　 喻洪普，男，现年39岁，汉寿县罐头咀人。2001年，受津市市渡口镇政府招商引资优惠政策的吸引，自带资金10多万元，从汉寿县来到渡口镇金盆村，承包土地200亩，种植南瓜、西瓜、萝卜、辣椒等，取得了良好的经济效益。　2001年，种植萝卜15亩，选用良种“白玉春”，经过精心培管，萝卜获得大丰收，平均亩产5000斤，均价0.12元/斤，仅萝卜一项获得收入9000余元。 朱伯发——油菜种植 　　 朱伯发，男，现年48岁，保河堤镇澧赋村3组人，全家3口。2001年，种植油菜15亩，取得了较好的经济效益。　选用高产优质双低油菜品种，平均亩产115公斤，总产达1725公斤，总收入2760元，人平920元，经济效益显著。 马伯涛---水果大户 汉寿县东岳庙乡朝阳庵村村民马伯涛利用山地优势，与长沙农科院联合种植水果650亩。其中2002年新扩面积50亩，品种主要有杏水梨、脐橙，糖橙等。2004年250亩杏水梨平均亩产2000公斤，总产量达500吨。由于梨园实行无公害生产技术规程，产品以每公斤1.2的好价格全部销往长沙各大超市，使得梨园每亩产值2400元，总产值达60万元。 钱中云--芦笋种植大户 常德农民钱中云，全家2口人，承包的7.5亩地全部种植芦笋。两年来，总收入48076元，年亩平3205元，人平年收入12000元。

种粮能致富(1) 种粮能致富 四川邛崃（Qióng Lái）市，固驿村农民周家林，靠种水稻，实现了年纯收入百多万，继被国务院授予“全国种粮售粮大户”荣誉称号后，2012年周家林种植粮食规模达到了2000亩，实现利润100多万元，有力带动了当地1000多户农户增收致富。中央电视台还专门播出了他的“种粮经”。昨日，周家林豪迈地告诉记者：“今年，我要将种植规模扩大到15000亩，实现利润上千万元！”

种粮能致富(2) 种粮能致富 2011年，阳岳球承包了岳阳市屈原管理区营田镇菱湖村、琴棋乡凤凰村、黄金乡万兴村等水田5128亩，实行水稻种植全程机械化和标准化作业，共生产水稻4700余吨，订单销售4600余吨，实现利润80多万元。由于全程采用机育、机插、机防、机收的机械化模式，他所承包的水田，既保证了双季稻种植面积，又保证了粮食产量，早稻平均亩产921斤，比周边农户增产62斤/亩，晚稻亩产914斤，比周边农户增产104斤/亩，并直接带动了该区水稻种植水平的提升。2011年该区实行机械化育插秧的5万亩早晚稻全部实现增产，每亩两季增产幅度达170斤左右，农民人均增加纯收入近200元。

种粮能致富(3) 种粮能致富 去年，桃源县陬（zōu ）市镇长乐村种粮大户上官占付“我租种1013亩稻田，晚稻亩产达450公斤以上，比去年增产40多公斤，加上成本降低，每亩净收入比去年增加200多元。种田千亩多赚20万----湖南桃源种粮大户称谢水稻生产“全程社会化服务”今年种田效益好，搭帮水稻生产全程社会化服务。” 高兴地对记者说。

种粮能致富(4) 种粮能致富 湘潭湘田水稻种植专业合作社简介 湘田水稻种植专业合作社成立于2008年，地处湘潭县南大门茶恩寺镇境内。合作社有管理人员10人，其中理事长1人，总经理1人，副理事长2人，生产部4人，出纳会计各1人。设病虫害专业防治队2个，专职队员48人。拥有大型旋耕机2台，大型收割机5台，插秧机2台，机动喷雾器38台。     合作社承包农户水田种植双季水稻，从2008年的628亩，已发展达到了1755亩。2009年被评为全国种粮大户，2010年被评为全省种粮大户。还带动周边1200多户农户耕种优质稻，优质稻耕种面积达5000多亩。

种粮能致富(5) 陈水田是隆回县兴隆水稻种植专业合作社的法人代表，共有股东8人，由于今年县里大力推广水稻机械化育插秧，县财政对购买插秧机农户实行追加补贴，陈水田看到这么好的惠农政策，立即购买了7台插秧机，其中高速乘坐式1台，久保田步进式插秧机和常发牌步进式插秧机各3台，播种流水线1套，合作社承包早、中水稻机插面积达1200余亩。实行机械化育插秧，除省工、省力外，比往年手工插秧平均每亩增产80余斤。加上机耕、机收作业收入，今年合作社每个人的纯收入有望超10万元。  

种粮能致富(6) 湘乡市山枣镇青顺村新型职业农民、种粮大户、农机大户李加林同志，是一位46岁的智慧型健壮汉子，家庭人口4人，务农劳动力为夫妻2人，流转田地耕作播种面积470多亩。近年来，家里投资30万元购置大小农机8台，其中包括手扶插秧机2台，高速插秧机1台，收割机2台，旋耕机1台，机滚船1台、犁田机1台，年机耕机收面积达1600余亩，家庭全年种粮和机耕机收劳务纯收入30万元以上。同时示范带动了邻近60多农机户种粮致富。

水稻产业现况与发展趋势

一、水稻生产情况 水稻，原产亚洲热带。是世界主要粮食作物之一。生产遍及除南极以外的各大洲。 A.水稻栽培历史： 中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，栽培历史已有6000～7000年据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻，比泰国还早千余年。

B.食米人口： 我国南方以大米为主食,北方以面食为主。除了我国，其他以大米为主食的国家有：东南亚各国、印度、孟加拉、日、韩等，这些国家的人口至少有18亿。另外，西非的冈比亚,殖民统治前以生产大米著称,人民以大米为主食. 西亚不产水稻,当地的人却以大米为主食。喀麦隆、布基纳法索和塞内加尔等非洲国家都是以大米为主食的。世界上其他种植水稻的还有美国、南美和非洲的部分地区，但不作为主食。 这样，全世界人口有60多亿，其中以大米为主食的人口大约在26亿以上。

（一）世界水稻分布情况

世界水稻种植业的主要分布区位：东亚、东南亚和南亚的季风区 东南亚的热带雨林气候区

（二）亚洲主要水稻种植区域

亚洲水稻种植业分布在东亚、东南亚、南亚的季风区 中国是世界上水稻总产量最高的国家，水稻产量占全球总量的31％，印度是全球播种面积最多的国家，水稻播种面积占全球总播种面积的29.5％左右。

（三）我国水稻分布区域

主要分布在秦淮以南地区，如长江中下游平原及长江三角洲、珠江三角洲、成都平原、东南丘陵等处，种植总面积大约4.3-4.4亿亩之间。

各省水稻生产情况 我国有水稻生产的30个省、市、自治区中，面积超过2万公顷的有27个，超过20万公顷的有19个，在南方就集中有15个超过20万公顷，依次是湘、赣、粤、鄂、桂、苏、皖、川、浙、闽、云、渝、贵、琼、沪，共2700万公顷，总产量1．7亿吨，其面积和总产量双双超过我国水稻面积和产量的85％，是我国的水稻主产区，也是我国水稻生产过程机械化的重点区域。     

2013年主产区稻谷种植面积变化 1.国内稻谷种植面积继续增加，增幅将下降 中国稻谷播种面积为45720 万亩，产量为20670 万吨。 1.国内稻谷种植面积继续增加，增幅将下降　　 　　中国稻谷播种面积为45720 万亩，产量为20670 万吨。 2.东北粳稻种植面积顺势增加，以黑龙江为主 全省水稻种植面积5950万亩，吉林省水稻种植面积1220万亩，辽宁省水稻种植面积预计达到965万亩。 3.南方稻谷播种面积小幅增加，压单扩双 湖南省稻谷计划播种6194 万亩 ，江西省早稻种植面积2271.5万亩。

（四）湖南水稻生产情况 根据调查，2013年湖南省稻谷播种6194 万亩，同比增加52 万亩，增幅0.8%。稻谷面积增加主要是“压单扩双”，中稻面积1719 万亩，调减57 万亩；早稻面积2189万亩，增加52 万亩，晚稻面积2286 万亩，增加56 万亩。2013 年湖南省优质稻比例提高。优质稻和杂交稻主导品种率达54%，同比提高6 个百分点。

1. 我国水稻产量： 我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。2010年我国稻谷播种面积达4.47亿亩顷，总产20000.3万吨，单产444.8公斤/亩；我国以不到30%的水稻种植面积，产量占世界总产量40%左右的粮食。 我国水稻产区：水稻主生产区有长江中下游平原、四川盆地、东北平原。水稻在我国的分布很广,在秦岭、淮河一线以南的长江流域和华南各省,中国南方盛产水稻，黑龙江是全国最大的商品粮基地。

2.我国水稻单产变化 目前我国的水稻亩产量在世界上排在第四位，比第一名的澳大利亚的平均亩产低２００多斤。目前我国水稻种植面积为４．６亿亩，其中杂交稻约占一半左右，平均亩产为９２０斤。由“ 世界杂交水稻之父”袁隆平教授培育的１．０８亩超级杂交水稻单季亩产达到２２７６．２７斤。 亩产增长三步曲 第一次飞跃以“高秆变矮秆”为标志，上世纪50年代，使水稻平均亩产量从不足100公斤达到近300公斤。  第二次飞跃以“常规变杂交”为标志，上世纪 70年代，水稻平均亩产量升至400公斤。  第三次飞跃以“超级稻”为代表，世纪80年代以来，水稻亩产量达到800公斤。目前已达到亩产1000公斤以上.

3.我国水稻发展方向 1.注重发展优质稻，提高大米品质； 2.逐步提高机械化生产水平，耕地、插秧、田间管理、病虫防治、收割、干燥等环节全机械化； 3.水稻种植专业化、规模化、商品化，水稻合作社组织，提高生产科技含量； 4.水稻栽培生态化，逐步减少化肥、农药、除草剂、激素等使用量，生产绿色大米、有机大米、营养大米，满足人们健康生活的要求； 5.水稻生产信息化，市场信息、科技信息，及时应用到生产中，实现有计划地生产。

我国水稻种植机械化的发展概况 　　 水稻种植机械化的发展模式主要取决于水稻种植栽培技术。纵观世界水稻发展概况，水稻种植技术主要有2种模式，即水稻直播种植技术和水稻育秧移栽种植技术。亚洲地区以育秧移栽为主，水稻插秧移栽已有上千年的历史。我国水稻移载种植模式主要是人工插秧种稻，生产工艺落后，劳动强度大，作业效率低，给水稻生产带来一定困难，所以，改进生产工艺，改善作业条件，提高作业效率是农民急需解决的一大难题。    　　1967年我国自行研制的第1台东风-2S型自走式水稻机动插秧机鉴定投产，使我国成为世界上首批拥有机动插秧机的国家之一。在此以后，随着国家对农机投入的加大，水稻种植机械化有了较大发展。到1976年，全国水稻插秧机械保有量达10万余台，水稻机械化插秧种植面积约35万hm2，占水稻种植面积的1.1％，水稻种植机械化水平达到了历史最高水平，对世界水稻种植机械的发展起到了推进作用。70年代末，我国从日本引进了盘育机插水稻种植机械化技术，解决了育秧与机插秧的配套问题，使水稻种植机械化作业水平有了很大提高。  

　　90年代，随着农村经济的迅速发展，农村劳动力逐渐开始向二、三产业转移，农民对机械化的要求迫切。国家开始重视对农业的投入，水稻价格也有了较大幅度的提高，这些大大激发了农民种植水稻的积极性。农村集约化经营开始实施，我国水稻种植机械化水平有了较大的回升和提高，与此同时，我国开始了对水稻直播机械化技术的研究与推广应用。到1995年，全国水稻机械插身和机械化直播种植面积已达70万hm2，机械化程度提高到2.3％，创历史最高水平，但与发达国家相比我国水稻种植机械化水平还相当低，发展潜力很大。 农业部农机化管理司信息，将力争到2020年全国水稻耕种收综合机械化水平达78％以上。“力争五年后水稻的耕整地机械化水平保持在95％以上，种植机械化水平达50％以上，收获机械化水平达85％以上。”   湖南省要求重点提高水稻生产机械化水平，到2015年，水稻种植机械化水平达到20%，水稻收获机械化水平达到65%。

二、优质稻行情 所谓优质稻，是稻米品质达到国家或省颁布优质稻品种标准，并通过农作物品种审定委员会审定或认定的水稻。按其品质不同分为一、二、三等，其中，三等为中档优质稻，二等为高档优质稻，一等特优质稻品种。 GB1354-2009《大米》强制性国家标准从2009年10月1日起正式施行。 该标准在1986年大米国家标准的基础上，将黄粒米、矿物质、色泽、气味等指标改为强制性指标，将原来的全文强制改为条文强制，明确了标准的适用范围，将大米分为优质大米和大米两类，

2013年9月10日最新全国水稻价格走势

湖南水稻收购价格行情 2013年9月水稻价格走势预测 国内粳籼稻谷市场价格与前一周持平，但粳籼稻米价差小幅降低。监测显示，粳籼稻谷方面，截至8月29日，黑龙江虎林地区粳稻收购价为 2880元/吨，湖南长沙地区晚籼稻收购价为2520元/吨，两地价差为350元/吨，与前一周持平。粳籼米方面，截至8月29日，黑龙江虎林地区粳米出 厂价为4080元/吨，湖南长沙地区晚籼米出厂价为3820元/吨，两地价差为260元/吨，比前一周降低20元/吨。 　　首先，粳籼稻米市场价格总体稳定。当前国内粳稻市场可流通粮源偏紧，加工企业基本从粮库采购稻谷，成本较高，而大米销售较为疲软，加工企业开工意愿较低。 　　其次，随着7月以来国际稻米价格小幅上升，再加上南方沿海城市进口配额数量较低，进口大米在南方市场的竞争力有所减弱，部分产区市场价格和销量 均有小幅回升。但8月底，随着泰国政府逐渐释放大米库存，越南大米订单遭遇取消，国际市场大米价格有所回落，价格优势或将重现。

三、优质稻发展中存在的问题 尽管这几年来，湘潭地区农业有了较大的发展，取得了一定成绩，但是在优质稻发展过程中还存在一些不容忽视的问题。 1、名种少规模小 水稻种子知名品牌少，优质稻生产规模化程度不高。 首先，市场销售的品种多。受种子市场放开的影响，各企业和各经销单位在垄断经销某些品牌种子，以新取利，大多数种子经营户出于经营利润考虑，经营品种数量多，以致我县水稻品种多、杂、乱，适合本地主栽品种不突出，一品一片标准化栽植的规模面积更小。

2、商标少加工链短 农业产业服务体系发展不够，粮食深加工链条不长，副加值不高； 农业产业化龙头企业发展不够，本地没有一家规模型粮食精深加工企业，产业化程度仍然很低。粮食生产过程中产前、产中、产后、贮藏、运输、包装、销售等一条龙社会化服务体系不健全，当前我县农村劳动力大量转移，青壮劳动力约有9万左右在外务工，在家种田的（385061部队）农民多在45岁以上，且老人和妇女占多数，这些人或是文化程度偏低，或者是体质低下，难以承担水稻增产、增效之重任。优质米注册商标少，知名商标更少，产品销售不畅，粮食生产经营规模小，效益差。

3、设施差科技低 农村基础设施建设滞后，机械化操作不便；虽然农业基础设施建设有了进展，但农业综合生产能力尚未显著提升。 农田水利等基础设施建设欠账较大，农业综合机械化水平、金融、科技等服务体系建设仍较落后，农村生产力水平仍然较低。我县农田基础设施大部分修建于上个世纪60—70年代，由于缺乏建设资金，难于组织劳动力等因素约有50%的山塘、排灌沟渠於塞，排灌不畅，全县中低产田面积占水田面积的65%左右，高产稳产田不足40，制约了我县粮食的大型规模化发展和机械化农事操作。

四、发展优质稻生产对策 1、因地制宜，建设优质稻生产基地 对优质稻品种要合理规划，集中成片种植，便于统一生产管理，收购和贮藏加工。依地形地势，因地制宜，相对集中，机械操作，专业化管理（施肥、打药、耕地、插秧、收割等生产环节）。重点发展湘早籼42号、金优207、湘晚籼13号、玉针香为主的整建制优质稻生产区。

2、科学种田，普及优质稻高产栽培技术 应用机插秧技术、抛秧技术、免耕技术、精准栽培技术等，提高产量及效益，建立农民专业合作社，通过合作社牵头，组织千家万户建立生产基地，与粮食加工企业签订产销合同，统一品种、统一管水肥，统一病虫防治等等，降低生产成本，提高集约化生产效益 选用优质高产良种，适期播种，早稻采用薄膜覆盖育秧，3月中、下旬播种，确保安全播种发芽、成秧；中稻避开抽穗扬花期的高温影响来安排播期；晚稻在6月下旬——7月初播种，7月中、下旬移栽，确保9月20日前安全齐穗。以收获期定播种期，合理安排播种、移栽、抽穗，成熟 “四期”。

3、多方投入，加大农田基础设施建设 按照市场规律，谁投入、谁建设、谁受益原则，争取国家和省里的农业项目支持，并整合支农资金，改造优质稻主产区的基本灌溉设施、机耕道路、整理园林化田地、病虫防治设施，便于全程机械化生产，提高优质稻生产能力。 从耕田、插秧、打药、收割，甚至烘干全部机械化操作，每亩可节省劳动力成本80-200元。

4、做大做强，加快乐优质稻产业化生产 扶持粮食加工龙头企业，促进优质稻规模化生产和经营；引进知名粮食加工企业，以农业产业龙头企业为依托，采取“公司+基地+农户”的模式大力发展订单生产，同时加大扶持农民专业合作社和种粮大户的力度，促进耕地合理流转，发展种粮大户，提高规模生产效益。一般来说，通过订单生产，每百斤优质稻谷卖价能提高3-5元，同时粮食加工企业也可节约收贮成本3-5元，真正实现“双赢”。

5、增强服务，加快农业科技创新 加大农业科技投入，加强农业技术推广普及，加快农业科技成果转化。积极开展粮食高产创建活动，扩大先进适用技术集成示范，尽快获得一批具有重要应用价值的优良品种，要开展多层次农民科技培训，增强农民科技意识，引导农民学习水稻生产新知识、应用新品种、使用新技术。在建设新型农业社会化服务体系方面，继续推进基层农技推广体系改革，提升基层农技站服务能力。大力发展农机社会化服务。狠抓水稻病虫害专业防治，提升病虫草害防控水平。

6、多措并举，稳固善粮食生产长效机制 县市政府要在贯彻落实好国家和省、市出台的扶持粮食生产的政策的同时，加大优质早稻生产的扶持力度，采取水稻集中育秧示范、粮食高产创建等方式引导农民多种早稻，种好早稻，并奖励种田大户和种田能手。做好土地流转工作，积极引导农民采取转包、托管、租赁、代耕代种等方式促进土地向规模经营户集中，并从资金、技术、信息等方面对种粮大户和粮食生产合作组织给予扶持。 7、订单生产，建立优质稻公司化经营体系 例如，湘潭县2007年度优质稻订单生产签约仪式在县农业局六楼会议室举行，签约双方是来自湖南新皇粮米业有限公司的副总经理王三灼和来自全县各乡镇农技站负责人，县农业局领导及各部门负责人参加了签约仪式。水稻生产公司化经营。

五、优质稻品种选择 （一）水稻优质品种应具备的条件　　      1、产量要高：高产是优良品种最基本的条件，水稻产量是由单位面积有效穗数，每穗粒数，穗粒数和千粒重共同决定的。　　      2、适应性广：是指大面积生产上，在不同的土壤、气候和栽培条件下、以及同一地区不同年份栽培下都能生长良好并获高产。　　      3、品质要好：要求一要加工生产率高，二要外观好看，三要好吃，在评价米质优质的诸多指标中，整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量和食味最为重要。　　      4、抗逆性强：包括生物抗性（如稻瘟病、白叶枯病、稻飞虱等）和非生物抗性（包括耐旱、耐寒、耐涝和耐高温等）。　　     （二）选择水稻品种应坚持的几个原则：　　      1、稻米品质要达到国标优质稻三级以上。　　      2、要有较好的综合性状等生产优势。　　      3、要通过审定定名或进入生产试验。　　      4、要有较强的适应性能。　

（三）优质稻品种  2006年，根据湖南省政府部署，湖南省农业厅从南方稻区征集121个水稻品种，分一季晚稻、双季晚稻2个类别进行品种对比试验，筛选28个品种送农业部检测，有23个达到国家优质米标准。     据悉，这批优质稻品种中，岳优360、岳优9113、三香优786、湘晚籼16号、宜s晚2号等5个已通过审定，进入大面积推广；其余18个品种已由湖南省农业厅组织区试。这批优质稻品种中，湖南省水稻所育出的4个双季晚稻品种，达到国家一级优质米标准。     据介绍，新评出的这批优质稻品种，适口性好，食味上佳，主要米质指标达“国标”。不仅有品质优势，也有产量优势。多数品种生育期120天左右，与现行耕作制度配套，且耐低温、抗倒伏、抗稻瘟，单产达到450公斤以上，能确保农民种植获得比较效益。

（四）湖南省目前主要推广的优质稻品种 （1）早稻优质稻： 湘早籼31号、中鉴100号、中优早81、中优早5号、浙9248、湘早143、湘两优68。 中档优质晚稻 金优207、培两优288、新香优80、T优259、 （2）优质晚稻：湘晚籼10号、湘晚籼12号、H37优207、三香优516、H28优9113。 （3）高档优质晚稻： 湘晚籼13号、湘晚籼11号、湘晚籼9号、中香1号、天龙香103、爱华5号、爱华3号、中健2号。 目前，早稻优质稻中还没有高档优质稻品种，高档优质稻中还没有杂交稻品种。

六、栽培技术 （一）优质种苗 1、推广品种。在我县主要推广衡晚香3号和湘晚籼13号。 2、备足种子。每亩大田用种5斤。 1、推广品种。在我县主要推广衡晚香3号和湘晚籼13号。      2、备足种子。每亩大田用种5斤。  3、浸种消毒，减少种子带菌 稻瘟病的发生与危害，首先必须具备初侵染源，种子带菌，老稻瘟病区是主要初侵染源，因此，浸种消毒工作非常重要。采用的消毒方法是用强氯精10克兑适量清水（水面高出后面2寸左右）浸种3—4公斤，消毒浸种时间为8—10小时，然后洗干净，采用少浸多露多起多落的浸种催芽方法，直至破胸整齐。对上季水稻发生了稻瘟病的田，采用将稻草全部烧毁，然后再进行整田抛（插）秧，减少稻瘟病发病的初侵染源。     4、稀播壮秧。秧田与大田比为1:8。      5、适时播种。衡晚香3号要求6月13—15日播完，秧龄不超过30天，湘晚籼13号要求6月6—9号播种，秧龄不超过30天。 

（二）科学移栽 1、适量施肥 施足底肥，及时追肥； 每亩施复混肥（氮13、磷5、钾7）80斤，加碳铵20斤作浪耙肥，追肥每亩施尿素15斤、钾肥15斤。（推荐用湘潭市先锋农场产品有机复混肥）。  2、及时移栽 衡晚香3号7月17日前插完，湘晚籼13号7月15日前插完。插5×6，每蔸插5—6根，每亩插足10万以上基本苗 3、不宜抛秧 湘晚籼13号全生育期和秧龄长。晚稻育秧期间温度高，生长快。秧苗纵向生动长难控制、易串根，抛栽困难。同时秧苗在软盘内生长时间过长，养分消耗贻尽。由于受生长条件的限制秧苗枯黄、素质差，抛栽后恢复生长慢，一般生育期延长5—7天，大田生长后期易受寒露风危害，严重影响产量，甚至失收。因此，要求用手插秧，确保丰收。     

（三）、田间管理。 1、科学管水：前期浅水促分蘖，中期够苗晒田，后期保持田间湿润，收获前落水干田。 2、配方施肥：在高档优质稻种植区域，按土种在有代表性的稻田取土样，进行N、P、K水稻生长三要素分析，按照分析结果结合种植的高档优质稻品种对N、P、K需求的特点，按平均单产450公斤的目标产量制定出施肥配方，进行测土配方施肥，同时强调辅以施用优质腐熟的人畜粪、沼液肥等有机肥料。 如在姜畲镇塔岭管区，面积5565.83亩，土种主要是红黄泥，选择了五丘有代表性的稻田，进行N、P、K三要素分析，分析结果：速效氮为：120～168PPM；速效磷为：22～56PPM；速效钾为：87～180PPM，采用丰缺指标法，计算出施肥配方为：N:P2O5:K2O=12:5:8，（每亩施纯N18～20斤计算），该配方肥每亩用量为40公斤，追肥（尿素）7.5公斤，钾肥7.5公斤，优质有机肥1000公斤作基肥施用。

（四）病虫害绿色防治      1、种子消毒：首先用清水选种，然后用强氯精浸种消毒。      2、注意防治稻瘟病：要求在苗期、分蘖期、始穗期及时打药防治稻瘟病。控制稻瘟病的危害，除尽量减少初侵染源外，加强田间系统调查，合理使用防治药剂，科学施治是关键工作。 具体办法是：一是对稻瘟病发生的老病区，2—3天进行一次田间调查，特别是在有利于稻瘟病发病的气候季节（日平均温度28～30℃，晴雨相间温度大的时段）每天都要临天观察，及时发现稻瘟病。二是在水稻生长危险生育期（孕穗期、破口抽穗期、齐穗期）因为抗逆能力更差，危害损失最大，要特别注意及时发现及时治疗。三是药剂预防和治疗的方法：  ①苗期（从秧苗—破口抽穗前），在抛（插）秧前2—3天，用“清道夫”60ml/亩或75%三环唑40克/亩兑水50斤喷雾防治。 ②分蘖盛期（大田禾苗达最高苗数的时期）。用“清道夫”60ml/亩或75%三环唑40克，兑水80～100斤喷雾防治。 ③破口抽穗期（全田抽穗达5%左右的时候）。用40%富士一号50～80ml/亩或用“庄艳”40克/亩兑水80—100斤喷雾防治。 ④齐穗期（全田抽穗达80%以上的时候），用4%富士一号50～80ml/亩或用“庄艳”40克/亩兑水80～100斤喷雾防治。     3、其他病虫，根据植保部门发布的预测预报及时打药防治。 

（五）配套措施： 1、生产前与龙头企业签订生产收购合同，确保种植效益。  2、在技术上派专人包干负责。  3、为便于管理要求连片种植。  4、应选择大垅田和无稻瘟病病源的地方作生产基地。 5、优质稻标准化栽培，生产环节规范化操作。 6、流水线加工，特色包装，市场直销。

七、绿色大米生产 （一）基本特点 1、概念： 绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。绿色大米是按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米。

2、特点： （1）颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。 　 （2）饭粒油亮，香味浓郁。 　 （3）蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。 　 （4）有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 　 （5）横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

3、具备条件 （1）.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 　 （2）.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 　 （3）.产品必须符合绿色食品标准； 　 （4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准； （5）.农药含量不超过国家最低标准称为绿色大米。

（二）绿色大米生产技术 1 选择环境质量优良的生产基地 ① 产地环境 1　选择环境质量优良的生产基地 ① 产地环境 基地远离工业区，无废水、废气、废渣等“三废”及病原微生物污染，产地环境空气质量、灌溉水质、土壤质量符合国家《绿色食品产地环境质量标准》规定要求。 ② 土壤条件 耕层深厚、土质砂粘适中（中壤至轻粘土）、结构和耕性良好，养分丰富协调、供肥保肥性能好，ｐH值6.0～7.5，具有较高的保水力和适当的透水通气性，稻田日渗漏10～15mm，田面平整。上述土壤条件有利于节约肥料成本和管理成本，获得较好的产量、品质及效益。

2　安排适宜的品种及播种期 ①　选秧地，施基肥　选地势较高、易排灌、背风向阳、土质肥沃疏松通气、管理方便的菜地，或地下水位1m以下的稻田。每平方米施腐熟优质农家肥5kg、过磷酸钙100～200g、氯化钾100～150g，干耕干整，使肥泥混匀。 ②　整畦规格　畦面宽1.1m，沟宽0.4～0.5m，长不超过15.0m，高0.3m，畦面土细碎，田四周开深沟排水。 ③播前处理　每667m2大田用杂交稻种子1.25～1.50kg，早季在清水中浸泡10～12h，中、晚季8～10h，每4h换水1次，每次换水时通气15min；每667m2准备45片秧盘。 ④播种　畦面浇足底水，使10cm内土层湿透，之后在畦面铺上1层无污染塘泥，排上秧盘，横排2片、竖排3片，每667m2大田用561孔软盘45片；排好后往盘内灌营养土（塘泥），刮平；将处理好的种子定盘定量、分次匀播，最后，早季盖上薄膜，晚季盖上薄膜或无病虫稻草或其他秸秆。

3.　科学田间管理 ①　整地抛栽　要求耙平、耙烂，表层有泥浆，无杂草、杂物。较粘田块提前1d整地，砂质田随整随抛。抛时宜薄皮水，抛后2～3d不进水，避开大风雨天气，每667m2抛1.8万～2.0万丛，不超过2.2万丛。每2～3m留1条管理沟，抛时分区定量、多次补匀并使秧苗尽量垂直入泥。 ②施肥　严格遵循绿色食品肥料使用规则的规定，以有机肥为主，合理搭配化肥，提倡配方施肥和平衡施肥，因土补施微肥的原则。每667m2施Ｎ10kg左右，氮、磷、钾比例为1:0.5:0.7；针对生产实际，注意避免偏施氮肥，增施磷钾肥，防止病虫滋生及倒伏。

4.　病虫害综合防治 　防治原则：预防为主，综合防治。以农业防治为基础，选用生物、物理、生态防治等有效的非化学防治手段，严格按照绿色食品农药使用准则的规定，科学合理使用化学农药防治。 ① 农业防治：针对抛栽田有效穗多，齐穗期绿叶数多的群体特点，采用合理耕作制度，因地制宜选用抗病品种（组合），并实施定期轮换，保持品种抗性，培育适龄多蘖矮壮秧，合理密植，够苗早烤，半旱养根，配方平衡施肥，避免偏氮，增施有机肥和磷钾肥，及时清除病稻草及田埂杂草等，避免出现徒长、早衰、倒伏或其他不良群体现象发生。 ② 生物防治：选择对天敌杀伤力小的低毒农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌控制虫害的发生。 ③ 物理防治：采用太阳能诱虫灯、黑光灯、振频灯或杀虫类等机械物理装置诱杀、捕杀害虫。 ④ 药剂防治：严格按照国家绿色食品生产规定使用农药.

5.　适时收获 适熟标准：秆黄、穗黄，上部还有1～2片叶黄中略带绿，谷粒已有90%变黄，千粒重已稳定，稻谷含水量降至19%左右（稻草仍有50%含水量），此时即可收获。过早则青谷和秕粒多、出米率低；过迟则导致落粒和“穗上芽”等，均影响产量和品质，且不利于运输贮藏。 6.　及时晒谷 稻谷收获后要及时干燥，早、中稻收割时，正值高温烈日季节，宜采用竹席等晒垫晒谷，晒谷摊晒厚度以每平方米12.5kg～15.0kg为宜；如果用水泥晒坪晒谷，则可适当增加摊晒厚度，做到匀摊勤翻晒。晚籼稻收割期间温度较低，稻谷水分散失较慢，可用一般水泥晒坪晒谷。 7.　卫生运输 运输工具应清洁、干燥并备有防雨工具，不得与有毒、有害和有异味物品混装运输。 8.　安全贮存 当稻谷含水量降到13%左右时，可入库安全贮存，贮存仓库应保持清洁、阴凉、干燥、无虫鼠害。稻谷不得与有毒、有害、有异味物品混贮，收贮1个月以后才能加工。

八、有机大米 （一）概念 有机米」指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，从选择稻米到栽培的方法，困难度都比一般米高出很多哦! 　　有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、黏和无怪味的高品质效果。 　　有机米，AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留！ 无公害大米，A级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留！一般大米，符合国家粮食卫生标准，最基本的粮食质量要求。

（二） 有机大米与其它大米的主要区别有六个特点： （二）　有机大米与其它大米的主要区别有六个特点： 1、有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；无公害大米和绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。 2、有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产无公害大米和绿色大米则没有转换期的要求。 3、有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。 4、按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。 5、保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。 6、社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。有机米与区别

（三）为什么有机米好 1、“有机大米” 有何优点？ 　　有机米除了要求绝对无农药残留外，有机米是使用优质米做为栽培品种，且市售有机米一般均为新鲜的米，因此其食味质量极优。有机米是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米饭，散发出自然的风味，让您食用后非常的自然，因此有机米可以说是最尊贵的米。 　　 2、食用“有机大米” 有什么好处？ 　　 米食为中国人的主食，长期食用到化学农药的米食无形中增加身体的肝、肾的负荷，所引起相关的并发症更导致现代文明病发生，跃居国人十大死因。米饭除了可以提供我们生长所需的能量外，更可避免脂肪摄取过量，所造成的各种疾病。有机米具有安全无农药残留及食味特优的好处。

（四）发展趋势 近十多年来，全球有机农业和有机食品的生产、加工得到迅速发展。2000年全球有机农业种植面积达到680万hm2，有机食品已风靡欧美、日本等发达国家和地区。我国有机食品开发较晚，但近几年发展较快，1998年后有机食品年出口增长率在30%以上，越来越多的外商想进口我国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、棉花等产品，中国成为亚洲主要生产出口有机食品的四个国家之一。有机农产品国内外市场需求，呈现良好的发展势头，也是创建良好农田生态、持续发展农业生产的必需。

（五）生产要求 按有机生产的要求，设置有机生产区、隔离带、缓冲带，建立排灌分渠水系，实施有机栽培方法。 1、选用优质、抗病抗逆性强的稳产品种，实施系统内种源循环 ；中优早８１ 、中鉴１００  、香两优６８  。 2、系统内肥源的应用 3、有机液肥和有机菌肥应用 4、实施稻鸭共生技术 5、病虫草害的治理和效应　　  　　有机农业所追求的不是要消灭害虫、病原菌和杂草，而是要达到相对的平衡。从促进水稻健康入手，提高作物自身抗御病虫害的能力。有机农业本身是一种生态农业，有利于天敌繁衍增殖而不利于病虫发生的生态。

九、富硒米 九、富硒大米 富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。属于功能性农产品，和100微克(富硒玉米粉)等功能性农产品一样，都是富含硒的食物。硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。一般高档天然富硒大米都有20块钱一斤以上。如江秋富硒大米、桃源县新合作富硒大米、浏阳龙伏特种富硒米等。

国标GBT22499-2008 富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克 300的上限是国家强制标准“GB2762食品中污染物限量”总规定的，但是今年1月24，卫生部发公告取消了2672中关于硒的限量 所以，目前，理论上说超过40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，这个标准按照人体摄入量有点低。对于大多数人群，每天推荐硒摄入是50微克

（一）吃法 与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃营养最高，“硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多”，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。 至于每天该吃多少富硒米才够?根据中国营养学会推荐成人日摄入量谷物300-500克(0.3-0.5千克)，假如全部按大米算，普通大米的含硒量约在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，这个日硒摄入量为0.0105-0.0175毫克，也即10.5-17.5微克，如果摄入的是符合国家富硒米标准的0.07毫克/千克，这个日硒摄入量为21-35微克，如果摄入的是富硒含量相对高的0.3毫克/千克的富硒米，这个数字就攀升到了90-150微克。对人体来说，200微克是个小数目，人体摄入硒的途径很多，在许多动、植物的硒含量尚不确定的情况下，仅仅从大米的角度来进行计算，这样并不合理，因此，应该选择多种天然富硒的产品保证硒的含量。

（二）人体为什么要补硒 人类有40多种疾病与缺硒有关，如心血管疾病、癌症、消化性溃疡、糖尿病、肝炎、近视眼、白内障、男性不良症和儿童营养不良等都与缺硒有关。世界上有40多个国家缺硒，我国有72%的地区缺硒，缺硒省份达22个，缺硒人口达7亿以上，特别是东南沿海一带严重缺硒。缺硒已严重威胁我国国民的身体健康。因此，多数人需适量补硒。

（三）天然富硒米里的硒是怎么来的? 纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程:主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。 目前此产品做得最好的是世界硒都--湖北恩施、江西鄱阳、陕西紫阳和四川万源。土壤中的硒纯度高，无重金属污染。

（四）生产技术 富硒大米的生产，有两种方式。 　　 一种就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。 　　 另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。 富硒大米是种出来通过 在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。

（五）必须使用合格肥料 生产富硒农产品，特别是各方面要求甚严的粮食作物，一定要选用有机类硒元素如土伯有机硒肥。这种叶面肥实际将离子状态的单质硒元素在一定前提下吸附在具有生物活性、无重金属非有机杂质、相对不乱的纯生物载体（酵母类），然后利用生物产品工艺出产。这种肥料不仅重金属非有机杂质含量符合标准，生物活性好、易于被作物吸收、农产品富硒量含量稳定不乱、品质产量优于普通农产品，而且生产成本低、农产品符合富硒农产品质量要求。

十、彩色米生产 （一）黑米 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。因此，获得广大人民的喜爱。黑米的价格一般在8-10元/公斤

1.主要品种 （1）144黑旱稻：是采用黑米水稻和白米陆稻进行杂交，并进行辐射处理，然后在旱作条件下定向选育而成的一个品种； （2）龙晴4号：该品种由江苏省农业科学院选育。千粒重23克。米色黑紫有光泽，香味浓郁。蛋白质含量高 ； （3）龙锦1号：该品种由吉林省农业科学院选育．糙米乌黑发亮，气味芳香．米饭有光泽； （4）黑优粘：该品种由广东省农业科学院选育．千粒重21克。米粒外观油黑发亮； （5）紫香糯861：该品种由上海市农业科学院选育。米粒黑色，营养价值高。

2.栽培技术要点 (1)适时早播：由于黑米稻是感温型品种，要求在3月10～15日播种，这样可延长其生育期，并提前在7月下旬的高温来临之前抽穗扬花授粉，以利于提高产量和米质。 　　 (2)旱育多蘖壮秧：在大田周围选一丘(块)背风向阳、排灌方便的砂质壤土田或旱地进行薄膜覆盖旱育秧，适当稀播，每亩秧田播4.5千克，每亩大田用种量为1.5千克。

(3)增施磷钾肥、少施或不施石灰：根据土壤普查资料，一般土壤的有效钾含量较少，磷在一些地区含量也很低，因此增施磷钾肥是提高黑米稻米质的一项重要措施。 　　 (4)提高移栽质量：做到东西向、宽行窄株、大苗带土移栽，每亩大田插足基本苗30～32万，这样可增加通风透光，有利于生长健壮，穗大粒多，改善米质。 　　(5)尽量少用或不用农药：农药残毒会危害人畜禽健康，降低黑米品质，因此在病虫害防治上，要采取以农业防治为主的综合防治措施。

(6)后期不能断水过早：黑米稻成熟期断水过早，不仅会增加空壳率，降低千粒重和产量，而且要影响黑米稻的品质。一般黑米稻宜在收割前6天左右断水。 　　 (7)适时早收：黑米稻收割迟了，会导致米饭没有香味，饭粒既粗又硬，所以要抢在85%稻谷成熟时收割。 　　 (8)加快繁殖和不断提纯复壮：黑米稻品种很珍贵，为了加快繁育，可稀播育壮秧，当秧苗分蘖达到7～8个时，可将分蘖一株一株分开插单本，这样100克种子可插1亩本田。以利于不断提纯复壮，提高产量和品质。 　　(9)注意改进晒谷方法：黑米稻收割后在烈日下曝晒，迅速脱水干燥会增加碾米时的碎米率，故一般开始晒时可摊7～10厘米厚，做到勤翻动，以防止脱水过速，特别要注意的是不要摊在水泥地曝晒。

（二）红米生产 有机红米稻属于感温型常规香型中稻品种，全生育期140-145天，叶片青绿带香味，谷粒细长，金黄色花皮，结实率90-95%，出米率70-72%，一般亩产400-450公斤，最高亩产达500-550公斤，其主要特性，株型直立，分蘖力强，适应特广，耐肥力中等，有抗细条斑病，但不抗纹枯病和稻瘟病。有机红红米8-12元/公斤。

1、主要品种介绍 （1）洋县红米 [陕西汉中洋县] （1）洋县红米 [陕西汉中洋县] 洋县红米红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、粘、糯均有。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。

（2）房县冷水红米 [湖北十堰市房县] 冷水红米，其谷壳区别于一般普通稻米呈黑褐色，而谷米为胭脂色、耐煮，由于生长在海拔1000米以上的高山冷水田，所以蒸煮前需浸泡，而蒸熟后的米饭色泽棕红，米粥色泽嫣红，粟香味浓，口感润爽。种植过程中不能使用任何农药化肥，是纯天然无污染的有机大米。

（3）井冈红米 [江西吉安井冈山] 井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好。

（4）福鼎红米 [福建宁德福鼎] 红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素。实验证明，红米具有提高机体抗氧化能力的作用，对防治动脉硬化和其它慢性病也具有重要意义。

（5）雷山红米 [贵州黔东南州雷山县] 雷山红米是贵州省黔东南州雷山县的特产。雷山农民种植的有色米因含有花青素，对人体具有延缓衰老、生津怡神、滋补强身等作用，在江浙一带、珠三角一带深受市民的欢迎。外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味、味淡。

2、有机红米稻栽培技术要点 （1）种子处理：利用晴天晒种2-3小时，用清水预浸3小时，再用800倍多菌灵或者百菌清浸泡消毒8小时，然后用清水洗净催芽。 　　 （2）湿旱育秧：采用旱地能秧和半水育秧方式，每亩用种量1.5公斤。 　　 （3）适时移栽：旱育秧龄22-25天。水稻秧28-30天，手插秧规格为8×5或9×5，每蔸插2-3苗。 　 （4）施足基肥：一般亩施农家肥或栏粪1500-2000公斤瘦田施绿源牌生物有机复合肥50公斤，肥田施用绿源牌生物有机复合肥25公斤。

（5）田间管理：插后3-5天瘦田每亩追施高效复合肥5公斤，肥田每亩施高效复合肥5公斤。结合施用除草剂。插后25天第二次每亩追施钾肥7 （5）田间管理：插后3-5天瘦田每亩追施高效复合肥5公斤，肥田每亩施高效复合肥5公斤。结合施用除草剂。插后25天第二次每亩追施钾肥7.5公斤，始穗至齐穗期各用一次叶面肥。 　 （6）水的管理：前期浅水分蘖，够苗露晒田，孕穗抽穗，湿润成熟。 　 （7）适时采收：成熟达到98%才能收割。