绪 论 Introduction
生物化学（Biochemistry) 生物化学是利用化学,生物学，物理学等学科的原理与方法去研究生物体的物质组成，物质代谢过程，物质结构和功能关系的一门学科。 从分子水平探讨生命现象的本质
正常细胞 镰刀形细胞 正常细胞 镰刀形细胞
第一节 生物化学的发展史 一、叙述生物化学阶段 第一节 生物化学的发展史 一、叙述生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。
1780-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。
1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。
生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer）
二、动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。 此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。
1937年 Krebs（英）发现三羧酸循环，1953年获诺贝尔奖。 汉斯·克雷勃斯（Hans A. Krebs）
三、分子生物学阶段 从1953年至今。以1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。 这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。
1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年共获诺贝尔奖。 弗朗西斯·克里克（Francis H. Crick） 詹姆斯·沃森（James D. Watson）
第二节 生物化学研究的主要内容 一、生物体的物质组成及其结构 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物。
1.生物分子 指生物体内存在的，在长期进化过程中逐渐形成的具有生命特征的高分子有机化合物。 2.构件分子 水解 生物分子--------→构件分子 （酸，碱，酶）
二、物质代谢（新陈代谢） 生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。 物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。 其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程
三、生物分子的结构与功能 要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。 因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，是生物化学与分子生物学中的一个重要内容。
细胞是生物体的基本结构单元
1949 Pauling（美）指出镰刀形红细胞性贫血是一种分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构。 1954年获诺贝尔奖 李纳斯·鲍林（Linus Pauling）
正常细胞 镰刀形细胞
结构的改变有可能导致其功能的改变 例如镰刀形贫血病的分子机理 正常型 ---Val-His-Leu-Thr-Pro-Glu-Lys --- β链 谷氨酸 镰刀型 ---Val-His-Leu-Thr-Pro-Val-Lys --- β链 缬氨酸
四、基因信息传递和表达 对生物体基因信息传递和表达的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。 转录 翻译 转录 翻译 DNA-----→RNA -----→蛋白质（Pr） ↑逆（反）转录 RNA -----→蛋白质（Pr） 分子生物学的中心法则
第三节 生物化学与医学的关系 一.疾病的发生 二.疾病的诊断 三.疾病的治疗