维 生 素 E
目 1 基本情况 2 功能 录 3 来源 4 摄入量 5 有无毒性 6 使用须知
基 本 情 况 维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。
功 能 延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。 预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。 功 能 延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。 减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。 改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。 1 2 3 4 5 预防癌症，有效抑制肿瘤生长；预防多处慢性疾病；预防炎症性皮肤病、脱发症；预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。 预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。
还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展 保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。 抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。 强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。 6 7 8 9 促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。 10 还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展
来 源 富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。 果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药 坚果包括杏仁、榛子和胡桃。 维E 压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉 米、橄榄、花生、山茶等 红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。
摄 入 1 摄入量过多 2 摄入量缺乏
中国居民膳食维生素E适宜摄入量（AI） 年龄/ 岁 体重/kg AL 男 女 mg/d 0~ 6 3 14~ 56.5 50 14 0.5~ 9 18~ 63 56 1~ 13.5 12.5 4 孕妇 4~ 19 18.5 5 乳母 7~ 28.5 25.5 7 50~ 11~ 42 41 10
过 量 反 应 长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。 成人服用相对大剂量的维生素E（右旋-α-生育酚400~800mg/d）经年累月而无任何明显损害。服用800~3200mg/d者，偶尔会出现肌肉衰弱，疲劳，呕吐和腹泻.维生素E>1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血。
缺 乏 症 1、维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。 2、维生素E缺乏时：人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素；而且使蛋白质变形，酶和激素失活，免疫力下降，代谢失常，促使机体衰老。
毒 副 作 用 1.维生素E具有抗凝活性，长期大剂量摄入可增加出血性卒中发生危险 3.摄入大剂量维生素E可妨碍其他脂溶性维生素的吸收和功能。
2、服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。 需 知 1、维生素E它应该避光保存。 2、服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。 3、每日服用维生素E300毫克以上，可使机体免疫功能下降，体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下，服维生素E的老人发生呼吸系统感染时，更容易发热，病程更长、更严重。 4、每日服用维生素E400毫克以上，会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经，甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张，影响弥散功能，降低动脉血氧分压，较少的栓塞就可引起肺动脉高压，继而发生心衰等并发症。 5、每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高，可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。 6、每日服用维生素E2000～12000毫克时，会发生生殖功能障碍。 模板来自于 http://docer.wps.cn 12
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