省外实习分享报告会 深圳 上海

想一想 1、你为什么选择去省外实习？ 2、你对省外实习的企业（环境）有了解吗？ 3、你对即将开始的省外10个月的是实习工作有哪些计划（目标）？

一、实习的意义 新的起跑线

二、需要努力做到3件事 1、努力克服思乡之情。 2、努力学会独立生活的能力。 3、努力学会处理好与领导及同事 的关系。

三、上海实习点的基本情况 工资待遇*（唐宫） 1、前3个月底薪2500，实习满三个月，店铺根据表现情况第四个月可以享受正式员工待遇（即提前转正），一年有四次加薪的机会。 2、实习满6个月就可以参与部长的培训，考核通过店铺领导同意即可晋升。 3、平时工作中基本没有客人的小费。（这点跟三亚酒店不一样） 4、法定节假日上班三倍工资。 5、每个月的工资里还会有营业额奖金，这个要看各个店铺的生意情况而定。（也跟每个员工和付出和努力有关） 6、没有年终奖，会有年终晚会，晚会上会有抽奖，幸运的同学会有不同程度的奖金或者礼品。

宿舍情况*（唐宫） 1、距离：上海唐宫大部分的宿舍离上班的店铺都有一段距离，远的需要坐公交或者地铁，较近的也需要走路十几二十分钟，所以也会有相应的交通补贴（去年100）。 2、宿舍环境：有些宿舍是有独立卫生间，但也有一些宿舍是没有独立卫生间，只有公共洗浴间和公共厕所。宿舍环境也不比三亚的好。 3、上海的宿舍的水电费是自付的，且上海的水电的价格都相对较贵，宿舍的同事一起分摊，从工资里面直接扣。（这点跟三亚也不一样）

假期及加班情况（唐宫） 1、一个月只有4天假，平时工作8个小时，周末工作8.5小时。班次有早班、直落、晚班三种，同时晚班是没有规定几点下班的，根据店铺当天的经营情况，直接干到收市（最后一个客人走）所以晚上基本上不存在加班的情况。 2、周末和节假日都不能休假，必须上班，除非有严重的身体不舒服且有医院病历证明才可以请假。因此选择省外实习的同学就不用想着什么春节回家的事了，因为是不可能的。 3、加班一般都是先登记，累计存着，空闲的时候以还钟的形式让你休息，如果有些店铺实在太忙，到实习结束时还没把你们加班的小时以休息换假的形式给你们的话，就会在最后一个月的工资里面算钱给你们。（建议：把自己每个月的加班小时用手机拍照保存下来）

四、深圳实习点的情况 （一）、深圳朝江春酒楼 工资待遇：深圳朝江春的工资是2000,后期表现好加200.春节年终奖金和平时工作中客人给的小费比较丰厚（这看个人的能力和运气） 宿舍情况：深航店宿舍步行5分钟就可以到，大中华店坐公司班车。宿舍水电公司和员工一起分担，扣一部分。 假期及加班情况：一个月4天假期，法定节假日上班不算三倍工资，加班补钟休息，没有加班费。宿舍水电公司和员工一起分担，扣一部分。 上海朝江春······

（二）、深圳面点王集团 工资待遇：根据每个店当月的收益情况来定，一般平均在2600~2800之间。 宿舍情况：面点王基本是一人一家店，幸运的话是两个同学分一家店，宿舍很近，步行上班。宿舍水电公司和员工一起分担，扣一部分。 加班情况：面点王法定节假日上班有三倍工资，加班有加班费，年终奖看各个店的收益情况来决定多少，没有小费。

温馨提示 上海和深圳的这些企业都是连锁餐饮集团，平时生意忙，工作量大，节奏快，周末和节假日都必须的上班，加上是省外，所以身体和心理上的压力都会比在省内实习的要大很多，希望同学们结合自身情况，理清目标，慎重选择。一旦选择，咬牙也得坚持。

案例分析（一） （来自QQ对话）但没想到今天上错菜了。厨房单上明明写着长脚蟹的，为什么会上错，原来都是我的以为和我不好好审核，怪我把骨碟的事情没能调理好心态。一切都是我的错，这下真的要赔大了，把阿拉斯加蟹当成了长脚蟹。醉了，为什么想好好做的时候会出现这种事情。心里好委屈，为什么，这是命吗？为什么会有接一连二的这种事情。心里越想越难过，故意蹲在工作柜下整理东西，眼泪也滴落了。当同学问自己怎么了，眼泪流的更快了，应该是每个人的习惯吧。我告诫自己，不能再流了，我的坚强在哪，如果再流，我的改变在哪，我想要的奋斗梦想会离我远的！ 主管最后帮我解决了。居然赔少钱了，但这也给我个教训，做错事是要付出代价的！

案例分析（二） 2015年10月30号，唐宫悦达889店的符同学服务宴会厅A区，在传菜部的同事端来了菜需要上，在符璧麟上这道菜之前餐桌上有了一道带汤汁的菜，没有放好，但是由于符同学没有仔细观察，上完菜就着急转盘，那道没放好的汤汁的菜就洒出来了，把客人的苹果手机和阿玛尼的包包弄湿了，客人很生气，店铺领导处理这件事中一共赔偿了客人2500元手机维修和包包的清理费，并且免单。事后我们的同学并没有意识到自己的失误，而是一直认为自己是倒霉才会碰到这样的事，认为洒出来的那道菜也不是她上和放的，因此不是她自己的责任。 这件事告诉我们：不是倒霉的原因，而是工作不细心，忙中要稳，细心稳重就不会有所谓倒霉的事发生。

相似案例 2014年7月13号豪华精选的行李员陈同学在帮客人开后备箱拿行李的时候由于自己的疏忽大意，没有观察到客人的老婆也正在后备箱旁拿行李，就着急关后备箱门，最后把客人老婆的头磕破流血，导致客人投诉，酒店赔偿医疗费和免费赠送别墅2晚等一共总赔偿近一万元。事后该学生对酒店和客人都表达了诚恳的歉意，也愿意承担赔偿，但是酒店最后协商决定不让该生赔偿，但要交一份详细的检讨报告。实习老师也对该生进行了详谈，并做了思想工作，激励日后要更加努力和细心工作，争取换回形象。 企业并不是真的想让大家赔钱，而是希望看到大家对自己所犯错误的一个正常的认识以及今后工作中怎样更好的去表现。

案例分析（三） 2014年9月13号三亚湾红树林度假酒店行李员邱同学（12级）上岗工作一个多月后由于受到身边朋友的灌输甚至是哄诱（让该生去朋友所在的移动大厅卖手机，工资有三千），于是该生便认为①中专文凭并不重要可有可无，②实习工资低工作辛苦，③实习岗位（即行李员）人际关系复杂工作不开心，④以后毕业了也不想继续干酒店这行，所以基于以上原因该生觉得现在酒店实习是浪费时间和精力，应该早点出去找工资更高的工作。便恶意旷工，最终被开除。

案例分析（四） 我校13级学生钟某，在上海唐宫汇京店收银岗实习，在2016年4月11日的工作中，该生偷偷刷掉客人会员卡里面的300元，并在下班的做账中利用工作权利，从备用金里面将300元套现出来占为己用，客人第二天到店里投诉说员工多刷他的会员卡，为此店铺开始调查此事，店铺通过监控录像调查，证实是该生的所作所为，在询问中该生也承认此事。此事对店铺的影响很大，按照企业实习管理规定，企业决定将该生开除退回学校处理。

相似案例 海棠湾喜来登度假酒店西餐厅服务员陈同学，在2015年10月26号晚上该生宿舍的一名同部门员工因钙片不见，而且有几次在酒店的班车和宿舍看到陈同学吃的钙片和自己丢个那个钙片一模一样，因此就向酒店的宿舍管理处及酒店人事部举报，当晚酒店就去该宿舍清查内务，就在陈某的柜子里发现了一盒钙片，经过仔细的询问该员工能准确说出关于该钙片的详细信息和提供购买该钙片时的小票，而陈同学一开始就在编假话骗说是在外面的小店买的钙片，最终因谎言被识破后承认是偷拿该员工的钙片。酒店对此事做出终止实习退回学校处理的决定。事情发生后实习老师在与该生谈话中发觉陈同学对偷窃行为思想上认识有误，觉得是件无足轻重的小事， 职业道德是职业素养中的灵魂，无大小之分，一旦违反都将付出惨痛代价，望大家铭记在心！

优秀实习总结分享 新征程新风景 -----1322 叶慈兴 2015年的7月6号20:30分，我们抵达了上海浦东国际机场，记得《背包十年》里有一句话：“如果你不想对一个城市失望，那就请深夜抵达”，走出机场的时候天空下着小雨，夜色朦胧温度也很低，一路上我们欣赏了上海美丽的夜景非常壮观，真不愧是“魔都”。 也许是大家对自己工作的地方抱有太大的幻想，但现实总是不会太尽如人意，头一天的工作结束，实习群里就炸开了锅，大家开始抱怨宿舍的环境恶劣和食堂糟糕透顶的伙食，然后群里开始上演着“比比谁更惨”和“大家一起来吐槽”的游戏。这时候实习老师和队伍里的两位实习班长林玉婉和王世福同学开始开导大家，让大家正能量的面对生活的困难。我觉得抛开眼前的一切，回头想想当初我们为什么要选择来上海唐宫？或许是为了磨练自己，或许是为了工资，又或许只是为了好玩，尽管不是为了什么，但至少选择了这里，我们就要接受它的好和坏，不敢说自己选择的路跪着都要走完，但总得给自己一个交代。

没有适应不了的环境，只有适应不了的心态。我相信，终归不会有同学退缩的。我在维景店的点心部工作，我觉得挺满意的，维景店是唐宫的老店，已经17年了，幸运的是我遇到一个比较开明的老大，脾气很好，也很平易近人，我的岗位安排在“熟笼”，熟笼的东西很多，开始很容易记错，这也出了不少乱子，但慢慢的也就上手了。工作总是辛苦的，维景是老店，生意好，尤其是周五和周末门口都是排队200个号，单子接不停，都没有喘气的时间，每当下班回到宿舍整个人就黏到床上不想动，感觉一移动骨头就散架了，虽然如此累，可我还是觉得很充实的，因为闲着度过每一天的话就更没意思了，在上海实习虽然很辛苦，但是大家总是相互勉励，这也让我有了更加饱满的精神去迎接工作。 现在的我已经适应了上海的实习生活，当然这一切才只是开始，接下来的还有很长的路要走哦，我也相信我们能在上海这个新的旅途中看到新的一番风景。 1322班 叶慈兴 唐宫 维景店

不忘初心，方得始终 从校园到职业岗位，从相隔千里的海南来到魔都上海，我们完成了一次大迁移。不曾想过这个让我们趋之若鹜的城市会带给我这么多的苦与乐，实习期间一路走来不乏有惊喜、有收获！在这十个月里或许连我们自己都没注意到自身的变化吧！也算是不枉此行吧！    在这十个月里让我成长让我收获的都源于一个人，这人叫张庆文，是我的主管。不得不说在这十个月里，在潜移默化之中我的确受到了他的影响。他是星座里的“五仁月饼”，是个难伺候的主！怎么说呢，在工作中我大多时候像是被他扇了一记耳光却又在嘴里塞了颗糖，那滋味甭提多复杂了。精致是他常挂在嘴边的两个字，无论做每一样产品都要用心去做，这是他常说的一句话！在我做得好的时候他不吝啬表扬，但总说不够好要求我精益求精，在我做得不好的时候会在身后给我压力，来鞭策我让我有进步。有时候真觉得自己是给他逼出来的！回过头想想他才最应该感谢的人。    在工作中我是一个比较容易急躁的人，做起事情来总是比较火急火燎，当一堆事情落在身上的时候就像一只没头苍蝇，更不知从哪下手，以至于到最后手忙脚乱，吃过苦头之后开始学会了有计划性的去完成事情。总说计划赶不上变化，懂得分清事情的轻重缓急才不会乱了阵脚，渐渐的性子也沉稳了许多。   

在一个团队中最重要的是凝聚力，有困难大家互相帮助，有喜悦大家一起分享，一起上班一起下班，这是我所喜欢的。在我们点心部这个Team里，大家都来自天南地北，脾气秉性也各不相同。要融入一个团队总要有一个磨合期，此期间也跟不少人呛过，不过事后总在后悔，但这也都只属于在工作中。工作中免不了会与同事之间有点小矛盾，但是大家下了班还是好朋友，因为工作和生活永远都是分开的。对于不善于处理人际关系的我们来说，更多时候会选择不去计较，老话说得好：退一步海阔天空！    来上海实习以后总有人问我说：你在哪边怎么样啊？累不累啊？辛不辛苦啊？我的回答总是说“还行，都习惯了”，但是心底头在想哪有工作是不累的呢？对于这些苦与累，我总是用“习以为常，不以为苦”这句话来勉励自己。有时候不是生活越来越容易，而是我们越来越坚强！    来上海实习十个月，刚开始总是卯足了劲，对于工作也是充满了热忱，但是这股劲没持续多久。最难熬的怕是过渡期了，对于工作开始变得没有动力，感觉自己像是一个“陀螺人”！每天做着同样的工作同样的事情，不停地在原地旋转，总觉得有些乏味。在这个时候就该回归自己的内心，问问自己为何选择这里。记得有人曾经跟我说过：如果不能把你的工作变成你的爱好，那就把它变成你的习惯吧！    我觉得不忘初心，方得始终！共勉！

希望 省外生活艰苦又寂寞，选择需谨慎！如果选择了，就不要抱怨逃跑！再艰苦寂寞也就十个月，40个星期而已，权当服兵役，坚持完毕业了也能拍拍胸膛骄傲一下，然后老老实实当岛民，打死都不出岛。