第五册 第四章 代谢与平衡 第二节 食物的消化和吸收

回顾：食物里有哪七大营养素？ 水 蛋白质 无机盐 糖 类 维生素 脂 肪 粗纤维

被人体消化和吸收了 疑 问 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。 我们每天吃进大量的食物， 但只排出少量的粪便， 减少的那部分到哪儿去了？ 被人体消化和吸收了 人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。

消 化 系 统 人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。

消 化 道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门

消 化 腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺

口腔 胃 小肠 小肠 小肠 消化腺 流入的部位 胆汁 分泌的消化液 唾液腺 胃腺 肝脏 唾液 肠腺 胰腺 胃液 肠液 胰液 它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。 口腔 唾液 胃液 胃 胆汁 小肠 小肠 肠液 含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。 小肠 胰液

一.消化系统的组成和功能 唾液腺 口腔 咽 食道 肝脏 胃 十二指肠 胰 小肠 盲肠 阑尾 大肠 肛门 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 唾液腺 口腔 咽 食物的通道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 食道 人体最大的消化腺,分泌胆汁 肝脏 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 胃 十二指肠 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 胰 分泌胰液 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 大肠 暂时贮存粪便 肛门

消化腺 一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：它们通过导管开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、胰腺。 一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口进入消化道，如胃腺、肠腺等。

二、食物的消化： 阅读课本P126页，思考： 1、消化系统有哪三个主要功能？ 2、什么叫消化？ 3、消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？

动动脑 1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程 2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。

想一想 食物的形状、体积越小， 消化速度越快。 某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？ 等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？ 食物的形状、体积越小， 消化速度越快。 思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？

食物的消化过程 口腔 咽 食道 胃腺 胃液 胃 肝 胰 胆 肠腺 小肠 脂肪酸 大肠 甘油 粪便 食物 唾液腺 蛋白质 淀粉 脂肪 唾液 麦芽糖 咽 食道 多肽 胃腺 胃液 胃 肝 胆汁 胰 胰液 胆 肠腺 肠液 小肠 氨基酸 葡萄糖 消化系统 脂肪酸 甘油 大肠 粪便

消化过程 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 小肠 结论 营养物质 消化产物 食物消化的主要场所是______ 脂肪 小颗粒 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 唾液 糖类 葡萄糖 麦芽糖 口腔 小肠 胃液 肠液、胰液 蛋白质 多肽 氨基酸 胃 小肠 胆汁 脂肪 小颗粒 肠液、胰液 甘油 脂肪酸 脂肪 小肠 小肠 小肠 结论 食物消化的主要场所是______

拓展 1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？ 切割、磨碎食物。 2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？ 肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。

3、小肠壁有哪些结构特点？

水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 营养物质的吸收 思考 少量水、酒精和无机盐 吸收的概念： 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 1、消化道中具有吸收作用的 部位： 胃、小肠、大肠。 少量水、无机盐和部分维生素 2、各部分吸收的营养物质： 3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全身各处。

小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？ 1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁） 消化功能 2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。 3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。 4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。 吸 收 功 能 5、小肠是消化道最长是一段。 既有消化也有吸收功能

本节小结： 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 一、消化系统的组成： 消化道： 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 消化方式：物理性消化和化学性消化。 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。

本节小结： 三、食物的吸收： 消化道 吸收的营养成分 胃 少量水和酒精 小肠 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量的水、无机盐和维生素

技能训练 解读曲线图 曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图. 1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故. 淀粉 部分被消化 全部被消化 2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________. 蛋白质 部分初步消化 全部被消化

巩固练习 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 消化道 消化腺 2.消化系统由__________和_________组成. 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 5.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?