班 級:四企三A 姓 名:黃培琳 廖珮君 吳佳樺 黃義翔 廖嘉逸 指導老師: 王錫澤 供應鏈管理-統一星巴克   班 級:四企三A 姓 名:黃培琳 廖珮君 吳佳樺 黃義翔 廖嘉逸  指導老師: 王錫澤  

摘要 星巴克(Starbucks)是以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書著作中的大副之名 (Starbuck)而命名的。1971年創立於美國西雅圖的派克市場。一位英語教師Jerry Baldwin，歷史教師Zev Siegel和作家Gordon Bowker合作開了第一家星巴克。 星巴克來到台灣，咖啡文化在台灣開始活絡起來，現代人每天一杯咖啡似乎已成了例行公事，喝咖啡就好像是喝白開水一樣的普及，這也使台灣的咖啡市場愈來愈大，競爭者也越來越多，根據統計每年咖啡市場約有400億商機。如此大的商機以及眾多的競爭業者，星巴克如何從7-11、全家、萊爾富等便利超商及咖啡業者85度c …競爭業者中脫穎而出？

第一章星巴克在台灣 一.時間: 二.其他同業的競爭: 統一星巴克股份有限公司於1998 年1 月1 日正式成立，是由美國Starbucks Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee 門市。美國Starbucks Coffee International 公司為全球第一大的咖啡零售業者Starbucks Coffee Company 之經營授權公司 二.其他同業的競爭: 在台灣，星巴克的發展仍存有風險。現實和潛在的競爭者眾多。台灣市場已有的本土丹堤咖啡、西雅圖咖啡和在高雄有名的金礦咖啡，最近急速冒起的85℃咖啡，以及眾多的咖啡品牌等無不把星巴克作為其最大的競爭對手

三.經營策略: 統一星巴克咖啡連鎖店，這幾年在台灣從無到有，基於資本邏輯之運作原則，星巴克在這三年之中，會選擇不惜負債增高也要快速展店了。開枝散葉逐步打出了知名度，每年的營業額也超過14億，這樣的成績很不簡單頗受外界的肯定。經營一個企業不要開花更要結要有市場競爭力。以咖啡連鎖店來說最重要的是獲利，統一星巴克所訂下的獲利目標，是繳稅之前的的盈餘，必須是營業額的10% 四.未來展望: 星巴克的企業目標，在建立STARBUCKS的品牌知名度及高品質的形象。就像可以在目錄上看到一樣，「所有的思考，都從一杯好咖啡出發；並且想盡一切辦法，把一杯好咖啡呈現到您的面前。」為了達到這樣的目標，他們擴張零售店，與其他企業合資，合作銷售，並掌握咖啡原料生產，更運用STARBUCKS的品牌，推出不同類別商品，販售到各種新通路。

第二章行銷手法 星巴克 Product(產品策略) Price(價格策略) Place(通路策略) Promotion(促銷策略)

SWOT分析 S: W: O: T: 全世界最大的咖啡連鎖店 懂得搭配配件販售 深獲青睞的品牌領導 行銷色彩過於嚴重 販售價格昂貴 無設置吸菸區 O: 善用連鎖店的龐大樹附發揮規模經濟的優勢 與其他餐飲業策略聯盟 T: 咖啡市場已趨成熟 替代品眾多，亦於模仿

STP分析 市場區隔(Segment) 目標市場(Target) 定位(Position)

五力分析 供應商 購買者 產業內的競爭 潛入競爭者 替代品

第三章 優、缺點 優點: 1.店內空間裝潢舒適：星巴克的桌椅皆採用原木，呈現出大自然的氛圍，而店內的天花版採挑高設計減輕了壓迫感；在設計風格方面，具有美式、具都會格調，感覺富有都會雅痞的氣息。感覺整個空間也會居家、舒適起來。 2.善用品牌策略：星巴克在品牌建立後，更開始發展其它商品，包含了咖啡盒、咖啡蛋捲、月光寶盒、方便帶著走禮盒等產品，讓大家除了在咖啡上有選擇外，也配合時節推出另一系列的產品，運用既有的品牌力快速擴展新商品以節省推廣費用。 3.服務迅速：星巴克採用馬上點，馬上拿餐的餐點方式，簡化及縮短了等待服務的過程與時間。 4.另類的廣告方式：星巴克靠的都是籠絡員工做行銷，品牌是建立於員工與上門的顧客的互動中，員工與消費者每一次互動，是品牌印象最大的決定因素,要取得顧客深厚的信任，要得到顧客的信任，首先必須建立與員工之間的信任。

缺點: 1.價格偏高了一些：雖然在許多方面都比其他家的條件佳，因此價格的方面高些也算是理所當然。可是就是差在於高要高多少，畢竟有些是屬於平價消費族群的顧客，很有可能會因為於價格的高低，而轉至其他店家銷售。導致失去了一批的消費者。 2.科技的運用：現今已經創造出具有規模的咖啡店，這麼一來，在人手方面當然會添加許多，不過人力是有限的，如果在科技上多多使用並且來協助員工，這樣在效率上或許會有加分的效果，也可能在成本方面可縮小。 3.廣告曝光率極低：雖然星巴克以員工做為行銷的一種方式，能更了解顧客的需求並建立良好的關係，因此可藉由前往消費的顧客經由親友的介紹而前往，所以應加強星巴克的廣告曝光率，擴大市場佔有率並鼓勵採取購買行動。

參考文獻 (1)http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B&variant=zh-tw (2)http://www.starbucks.com.tw/stores/allevent/stores_allevent_20090914.jspx (3)http://www.cheers.com.tw/doc/page.jspx?id=402881e8134e403a01134e45924f05dd (4)http://ctee.com.tw/SearchNews.aspx?q=%e6%98%9f%e5%b7%b4%e5%85%8b (5)http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5Z2NaW2BBQdkKzm0t9W4ZZUAGfhEWs4-/article?mid=633 (6)http://www.wretch.cc/blog/irvingchen/13303300 (7)http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105051704486 (8)http://sites.google.com/site/starbuckwendytracy/4p (9)http://www.176happy.com/grow/02319.html (10)http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607031100317