茄 果 类 蔬 菜

番茄、茄子、辣椒在我国的分布情况： 类 别 产量分布较多的省分 番 茄 河南、陕西、河北、江苏、四川等 茄 子 黑龙江、河北、四川、辽宁、河南、陕西等 辣 椒 四川、陕西、河南、江苏、湖南、湖北等

花：番茄的开花结果习性，按其花序着生的位置，连续着生的能力和主轴生长的特性，可分为两类： （1）有限生长类型 （2）无限生长类型 按照成熟期可分为早熟种、中熟种和晚熟种；按照植株生长习性可分为有限和无限生长类型；按果实大小分为大果形和小果形；按果皮颜色分为大红、粉红和黄色；按叶的形状和大小可分为普通叶、皱叶和薯叶。

番茄是传入我国较晚而在世界栽培范围很广，学者研究较多的蔬菜。从当前种质资源的利用的需要出发，其中俄罗斯的Brezhnef的分类较为清晰。 番茄属 多毛番茄 秘鲁番茄 （矮生、蔓生） 普通番茄 野生型番茄亚种 （红醋栗番茄、总状花序醋栗番茄） 半栽培型番茄亚种 （樱桃、矮生、梨形、 李形、椭圆、多室番茄） 栽培型番茄亚种 （普通、直立、薯叶 番茄）

部分品种介绍 金色小铃番茄 品种来源： 上海惠和种业有限公司 特征特性： 艳金黄色的迷你小番茄。果重15-20克,高球形,整齐度高。糖度8-10度,甜味足,口感好。座果性好,早熟长势旺。 杭粉212 品种来源： 杭州三江种业有限公司 特征特性： 设施栽培专用，无限生长，早熟。果色粉红，单果重250g左右，裂果和畸形果极少，耐贮运。高抗叶霉病、TMV和枯萎病。耐低温和弱光性好，产量可达10000公斤/亩以上。

圣女玛利亚 品种来源： 珠海太阳现代农业有限公司 特征特性： 植株高150-250厘米，可在大棚温室或露地立柱吊蔓种植，生长习性良好结果力特强，一花穗通常可结50果，多者达120果，果实椭圆形，果面光滑，果色红，单果11-15g，含糖8-11度，风味极佳果硬不易裂果，低温条件下结果正常，耐病毒病、枯萎病、晚疫病、叶斑病。 法国帝王番茄 品种来源： 香港怡兴种业 特征特性： 一代杂交。长势强健，抗病力强。定植后约65—70天采收。扁球形大红果，平均单果重170—180克左右，结果整齐度高，肉厚坚实，皮光滑明亮，长货架，品质特优。

合作918 ： 中早熟，粉红果，单果重220~250克，果实整齐，畸形果少，裂果少。高抗叶霉病，商品率高，耐贮运，适宜温室栽培 浙杂207： 抗病、优质、高产的大红果品种。中早熟。高抗病毒病、枯萎病， 果实高圆、鲜红色，单果重300克左右商品性好，耐贮运。产量高，适应性广抗逆性强，可作春、秋、冬季栽培，是长途运销的理想品种。

三、栽培季节与方式 番茄对光周期要求不严，只要温度适合，一年四季均可开花结果。 长江流域四季分明，露地长期被冬夏分隔为春番茄和秋番茄。但近年来利用塑料大棚、中小棚、地膜、日光温室、遮阳网覆盖等技术，实现了秋延后、冬保温、春提前、夏遮阳，有效地延长了番茄的栽培供应时间。

合肥地区番茄的栽培季节与方式 主要品种 栽培 方式 播种期 育苗 定植期 采收期 产量㎏/ 667㎡ 春 早 熟 蔬菜 名称 主要品种 栽培 方式 播种期 育苗 定植期 采收期 产量㎏/ 667㎡ 春 早 熟 早丰、早魁中杂、上海90系列等 大棚＋小棚＋地膜＋草帘 10月下旬 大棚＋小棚＋草帘 2月上、中旬 5月上旬~6月下旬 5000-6000 春中熟 早丰、早魁、西粉3号、毛粉802等 露地 12上、中旬 4月上、中旬 6-7月上 4000-5000 秋番茄 早丰、早魁、西粉3号等 7月上、中旬 遮阴、防雨 8月上、中旬 10下旬-11/下 2000

四、番茄栽培技术 （一）培育壮苗 培育壮苗是番茄丰产栽培的关键措施之一。壮苗的标准是：茎粗，节间短，叶大而厚，叶色浓绿，根多而粗壮。 1、播种：9月份以前作好育苗的准备工作。调制好培养土。（5份菜园土＋3份腐殖质土＋2份砻糠灰或 6份菜园土＋4份腐殖质土）。10月上旬搭建好大棚，作好棚内苗床。播种量一般按5~8克/㎡

有机肥和大田土要分别过筛 营养土中应掺入少量化肥和杀菌剂 将各组分掺在一起，倒堆混匀 装钵

温水浸种和药液浸种是常用的种子消毒的方法。 种子消毒和催芽 温水浸种和药液浸种是常用的种子消毒的方法。 将纱布包好的种子，放在55℃温水浸泡30分钟，水量为种子的5-8倍。然后把种子放入200倍高锰酸钾溶液或100倍硫酸铜液，或10%磷酸三钠液中浸种20分钟。 种子取出后用清水洗净药液，即可直接播种或催芽后播种。种子长出白色胚根后即可播种。以上是预防病害，尤其是苗期病害的重要措施，如猝倒病、早疫病、晚疫病、病毒病等的防治。

播种前浸种、消毒（0.1%的高锰酸钾或福尔马林，或用种子重量的0.1%百菌清拌种后均匀撒播）和催芽。 2、苗床管理：出苗前保持昼温25℃以上，夜温18 ℃左右，4-6天即可出苗。 出苗后，及时揭去地膜，加盖小棚，维持白天20~25 ℃，夜间10~15 ℃，超过28 ℃时要及时通风降温，防止小苗徒长。 2-3片真叶时移苗进钵。若发现有徒长趋势，除及时通风降温以外，可喷洒20㎎/L的多效唑溶液进行控制。 为了培育壮苗，定植前对秧苗进行锻炼：适当降低温度和控制湿度，提高秧苗的抗逆能力。 3、番茄的其他育苗方法：嫁接育苗、扦插育苗、工厂化育苗等。

（二）整地、施足基肥 番茄忌连作，要选用3-5年未种过茄科蔬菜的地块，前茬最好是葱蒜类、豆类、瓜类和白菜类也可以，与水稻轮作更好。 定植前20-30天，提早扣棚膜，能明显提高土温，使棚温和地温明显提高，提前达到定植时要求的温度。 早熟栽培生育期短，加上又是用地膜覆盖，所以应以一次性重施基肥为主，追肥为辅。

（三）定植密度 根据品种特性和栽培方式确定正确的株、行距和密度。春番茄约4000-5000株/亩。 定植前1-2天，喷一次农药和肥料，用700倍代森锰锌（或600倍百菌清）液掺加0.2%的尿素和磷酸二氢钾喷洒幼苗. 做到幼苗四带（带土、带蕾、带药、带肥）定植。

（四）田间管理 1、定植初期的温度及光照管理：定植一周内，以保温 为主，促进还苗；还苗后，白天保持25℃左右，夜间15℃以上，晴天棚内温度超过30℃以上时，高温高湿时，及时通风换气；定时揭盖覆盖物，增加植株的光照时间。

2、灌溉与排水；番茄是一种需要大量水分的蔬菜，但对水分的要求极为严格，保持土壤湿润，防止忽干忽湿的水分管理，以免引起裂果。采用滴灌形式。深沟高畦种植，以利排水。及时清除田间积水。

3、追肥：番茄生长期长，枝叶茂密，需要较多的氮肥；结果多，产量高，也需要大量的磷和钾。根据地力、植株的长势、天气状况等合理追肥；还可在生长过程中进行根外追肥，追施钾肥或喷洒0.1%~0.2%的磷酸二氢钾。 4、植株调整 单干整枝：只保留主干，摘除全部侧枝。适合密植，早期产量和总产量高，果形大。单位面积用苗量大。

一干半整枝：在单干整枝的基础上，除了保留主干外，再保留其下第一花序下面得侧枝，让其结1-2档果后，再摘心。 双干整枝：除主枝外，还保留第一花序下的侧枝，其余侧枝全部除去。生长期长，生长势旺的中晚熟品种和大架栽培。

支架、绑蔓：1尺多高时。 打杈：打杈就是把应保留侧枝以外，其余侧枝及时摘除，有时为了减小除萌的伤口，保留较大的叶面积，侧芽留两片已长大的功能叶后摘除嫩稍，是一值得推广的整枝方法。 摘心：当植株长到一定高度，已长足所需的果穗数时，把顶芽除去。摘心后的植株，缓和了顶端优势，有利于植株的健壮和果实的发育。 及时摘除老叶、黄叶和病叶，不但可减少光合产物的浪费，还可以改善通风透光条件，有利于光合作用。

5、保花保果和疏花疏果 落花是花柄基部形成一层离层，脱落。 原因（1）生殖发育障碍性落花（花器构造的缺陷、没有受粉和受精、胚珠退化，子房不能膨大）； （2）土壤营养缺乏、干旱、水渍或植株茎叶徒长； （3）整枝打杈不及时，光照不足引起落花； （4）移栽过迟，根部受伤，影响根的吸收机能； （5）温度的过高（伏夏夜温高于25℃）或过低（早春气温低于15℃）

克服措施： （1）改善肥水管理，更换新棚膜，保持土壤湿润和深沟拍渍等措施； （2）温度的过高或过低，应用植物生长调节剂： 2.4-D ，10-20㎎/L浸花，涂花，涂到花器的任一部分；PCPA（防落素）25-50 ㎎/L，喷花，花序一半花已开放。 点花时间宜在上午9时至下午3时。

2. 4-D易造成裂果，乳状突起，尖头瓜及枝叶的病毒病药害。 2 2.4-D易造成裂果，乳状突起，尖头瓜及枝叶的病毒病药害。 2.4-D±5㎎/L就会发生药害或无效，在15-35℃范围内，每升高1 ℃，相当于提高2.4-D浓度1 ㎎/L。 PCPA可使畸形果的比例有所下降，但效果没有2.4-D好

解决畸形果问题的一个最佳配方浓度： 2.4-D（23 ㎎/L ）＋三叶草汁液（71.000 ㎎/L) ＋三碘苯甲酸(10 ㎎/L)暂定为2.4-DⅡ （1） 2.4-DⅡ对温度变化不敏感，弹性大。 （2） 2.4-DⅡ中以23 ㎎/L 较高浓度配方，使用后果实比单用2.4-D生长快，可提早上市5天左右。 （3）由于加入了几种生长平衡剂，不论涂抹或喷花，都不会使畸形果的数量超过5%。因为根据小机率原理，在自然状况下有5%畸形果产生，使用2.4-DⅡ可以有效地避免2.4-D的药害问题。

6、采收和催熟 番茄自开花到果实红熟的时间，因气温高低有长短。4月上旬自开花至果实成熟需55-60天；5月下旬-6月中旬，需45-50天，6月中旬以后40天。采收时选八成熟的果实，第二天上市可减少运输中损失，并维持新鲜状态，产量3500-4000 ㎏/667㎡，高的达5000 ㎏/667㎡以上。

催熟（1）将果实防入2000-3000㎎/L乙烯利药液中一分钟取出后，放在22-25℃的温暖处催熟。 （3）手戴浸湿乙烯利药液的纱手套，逐个触摸番茄果实，与自然红熟的效果相同。

（五）番茄的生理病害的产生及防治 指生理上引起的非传染性的病害。如缺乏某些必需元素，或某一元素的吸收量过多，与另一元素产生拮抗作用，不良环境条件的影响造成生理失调。

1、畸形果（变形果、瘤状果、脐裂果） 2、小豆果、空洞果 2，4-D药害 症状 　受害番茄叶片或生长点向下弯曲，新生叶不能正常展开，多变得细长，且叶缘扭曲畸形，茎蔓凸起，颜色变浅，果实畸形。 3、裂果与日伤 高温障碍 低温障碍 4、脐腐病 脐腐（黑膏药病）近花柱的一端先变为黑褐色，后腐烂，在高温干 旱季节最为常见，发生在果实膨大期。 5、果实的着色不良：绿肩、污斑以及生理的褐心 6、卷叶

（六）抓紧病虫害防治： 番茄的主要病害有：病毒病、灰霉病、叶霉病、早疫病、青枯病、溃疡病等。虫害有桃蚜、白粉虱等。 （1）选用耐病、抗病的品种：毛粉802、早丰、西粉、苏抗、浙杂、丰顺、湘番茄1号等； （2）苗床田块必须坚持消毒和3年不种茄果类作物的轮作制度。多施有机肥，增施磷钾肥，使植株健壮； 采用高畦地膜覆盖，暗沟灌水，控制湿度。 10%的磷酸三钠浸种20分钟可防秋棚病毒病。 用种子重量0.4%的47%加瑞农可湿性粉剂或1%稀盐酸浸种20~40分钟，漂洗后催芽，可防青枯病、溃疡病、白绢病、菌核病和根线虫病。

（3）土传病害严重的棚室，可在春夏茬交接的空闲期施用生石灰200-300㎏/亩，碎稻草300-500 ㎏/亩，深翻，旋耕均匀后灌水、覆膜、闭棚升温，保持高温闷棚7~15天，彻底杀灭病虫草等地下有害生物。 （4）甲醛、氯化苦和农药烟薰剂如45%的百菌清和30%速克灵进行薰蒸消毒棚室，也可用无土栽培的基质、育苗器具、栽培床、供液系统的消毒。针对当地病害种类尽量选择无公害和低毒的农药。

1 早疫病 症状 　苗期、成株期均可染病，主要侵害叶、茎、花、果。叶片初呈针尖大的小黑点，后发展为不断扩展的轮纹斑，中部现同心轮纹，且轮纹表面生毛刺状不平坦物；叶柄受害，生椭圆形轮纹斑，深褐色或黑色，一般不将茎包住；青果茎部染病，多在分枝处产生褐色至深褐色不规则圆形或椭圆形病斑，凹或不凹，表面生灰黑色霉状物；青果染病， 始于花萼附近，后期果实开裂， 病部较硬，密生黑色霉层。

2 晚疫病 症状 幼苗、叶、茎、和果实均可受害，以叶和青果受害重。 症状 　幼苗、叶、茎、和果实均可受害，以叶和青果受害重。 幼苗染病，病斑由叶片向主茎蔓延，使茎变细并呈黑褐色，致全株萎蔫或折倒，湿度大时病部表面生白霉，叶片染病，多从植株 下部叶尖或叶缘开始发病， 初为暗绿色水浸状不整形 病斑，扩大后转为褐色。 高湿时，叶背病健部交界 处长白霉；

茎上病斑呈黑褐色腐败状， 引致植株萎蔫；果实染病主 要发生在青果上，病斑初呈 油浸状暗绿色，后变成暗褐 色至棕褐色，稍凹陷，边缘 明显，云纹不规则，果实一 般不变软，湿度大时其上长 少量白霉，迅速腐烂。

3 灰霉病 　症状 　该病可为害花、果实、叶片及茎。果实染病青果受害重，残留的柱头或花瓣多先被侵染，后向果面或果柄扩展，致果皮呈灰白色，软腐，病部长出大量灰绿色霉层，果实失水后僵化； 叶片染病多始自叶尖，病斑呈“V”字形向内扩展，初水浸状、浅褐色、边缘不规则、具深浅相间轮纹，后干枯表面生有灰霉致叶片枯死； 茎染病，开始亦呈水浸状小点，后扩展为长椭圆形或长条形斑，湿度大时病斑上长出灰褐色霉层。严重时引起病部以上枯死。

4 枯萎病 番茄枯萎病开花结果期始发，病初仅茎一侧自下而上出现凹陷区，致一侧叶片发 黄，变褐后枯死；有的半个叶序或半边叶变黄；也有的从植株距地面近的叶序始发，逐渐向 上蔓延，除顶端数片完好外，其余均枯死。

剖开病茎，维管束变褐。湿度大时，病部产生粉 红色霉层，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。本病的病程进展较慢，一般15~30天才枯死，无乳白色粘液流出，别于青枯病。

5 青枯病 症状 　番茄株高30厘米左右，青枯病株开始显症，先是顶端叶片萎蔫下垂，后下部叶片凋萎，中部叶片最后凋萎，也有一侧叶片先萎蔫或整株叶片同时萎蔫的，发病初期，病株白天萎蔫。傍晚复原，病叶变浅绿。

病茎表皮粗糙，茎中下部增生不定根或不定芽，湿度大时，病茎上可见初为水浸状后变褐色的1～2厘米斑块，病茎维管束变为褐色，横切病茎，用手挤压或经保湿。切面上维管束溢出白色菌液；病程进展迅速，严重的病株经7~8天即死亡，这是本病与枯萎病相区别的两个重要特征。

6 炭疽病 症状 　主要为害成熟果实。病部初生水渍状透明小斑点，扩大后呈黑色，略凹陷，具同心轮纹；其上密生黑色小点，即病菌分生孢子盘，并分泌淡红色粘质物，后引致果腐或脱落。

7 根结线虫病 　症状 　主要发生在根部的须根或侧根上。病部产生肥肿畸形瘤状结，解剖根结有很小的乳白色线虫埋于其内。一般在根结之上可生出细弱新根，再度染病，则形成根结状肿瘤。地上部轻病株症状不明显，重病株矮小，生育不良，结实少，干旱时中午萎蔫或提早枯死。

8 病毒病 症状 　 花叶型：叶片上出现黄绿相间，或深浅相间斑驳。叶脉透明，叶略有皱缩的不正常现象，病株较健株略矮；

蕨叶型：植株不同程度矮化，由上部叶片开始全部或部分变成线状，中、下部叶片向上微卷，花冠加长增大，形成巨花；

条斑型：可发生在叶、茎、果上，病斑形状因发生部位不同而异，在叶片上为茶褐色的斑点或云纹，在茎蔓上为黑褐色斑块，变色部分仅处在表层组织，不深入茎、果内部，这种类型的症状往往是由烟草花叶病毒及黄瓜花叶病毒或其它一、二种病毒复合侵染引起，在高温与强光照下易发生；

卷叶型：叶脉间黄化，叶片边缘向上方弯卷。小叶呈球形，扭曲成螺旋状畸形，整个植株萎缩，有时丛生，染病早的，多不能开花结果

9 溃疡病 症状 　番茄幼苗至结果期均可发生溃疡病。幼苗染病始于叶缘，由下部向上逐渐萎蔫，有的在胚轴或叶柄处产生溃疡状凹陷条斑，致病株矮化或枯死。

果柄受害多由茎扩展进去，其韧皮部及髓部出现褐色腐烂，一直可伸延到果内，致幼果皱缩、滞育、畸形和种子带菌。有时引起局部侵染，萼片表面生坏死斑，果面可见略隆起的白色圆点，单个的病斑直径3毫米左右，中央为褐色木栓化突起。

第三节 辣椒 辣椒原产于中南美洲热带地区：番椒、海椒、茄椒。明朝末年引入中国。类型品种比较多，有些无辣味，有些有辣味：此物多产生在子房壁，而集中于胎座和种子上，所以果实的中轴部分最辣。 Vc的含量是茄果类中最多的，红辣椒比青辣椒多，每100克可达150-200㎎，一个果实的不同部位也存在着差异。

一、类型和品种 长椒 （一）类型 一年生椒 灌木状椒 一年生椒 灌木状椒 ( Capsicum annum L.) ( Capsicum frutescens L.) 樱桃椒 (var.cerasiforme Irish) 圆锥椒 (var.conoides Irish) 簇生椒 ( var. fasciculatum Sturt) 长椒 ( var. longum Scent) 灯笼椒 (var. grossum Scent)

（二）主要品种介绍 传统的栽培品种：湖南的朝天椒、陕西的线椒、上海的羊角椒、广西的牛角椒等。 20世纪80年代辣椒的杂种一代逐步普及，各地培育和推广许多性状优良的辣椒和甜椒的杂交一代：湖南湘研，江苏的苏椒，上海的嘉配，湖北的华椒，安徽的皖椒，河南的卞椒、洛椒，重庆的渝椒系列等。

汴椒一号 F1 品种来源： 开封市红绿辣椒研究所 特征特性： 一九九三年由袁俊水先生育成，目前在全国许多辣椒产区仍为主栽品种。中早熟，株高 52cm, 株幅 55cm , 始花节位 9-11 节，果实为粗牛角形，长 14-16cm, 粗 4-5cm , 单果重 80-120g, 青果深绿光亮，红果鲜艳，辣味适中，高抗病毒，亩产 4000-5000kg 。 皖椒一号辣椒 品种来源： 安徽省淮南市农业科学研究所 特征特性： 中早熟品种，株高80cm，开展度80cm，叶色浓绿，果实长粗羊角形。单果重30克以上，果色深绿，表皮微皱，微辣，连续结果性强，抗炭疽病，病毒病，宜作中早熟春季栽培和延秋栽培

栽培要点： 早春栽培，10月中下旬冷床育苗，或12月至1月上旬温床育苗，行株距45×35cm，亩产2500-4000kg。延秋栽培7月份播种，行株距50×35cm，亩产2000kg。

苏椒五号 品种来源： 南京理想种苗有限公司 特征特性： 早熟，分枝性强，耐低温，果实为长灯笼形，果色深绿，果面光滑，有光泽，微辣，平均单果重40g，大果65g以上，该品种生长势强，适应性广，商品性好，是当前大棚及温室的首选品种，亩产4000kg以上。

早丰辣椒 品种来源： 北京世农种苗有限公司 特征特性： ① 半开展型，早期座果率高。 ② 叶色深绿，生长势强，抗病性强。 ③ 每株可结80个左右（红椒重量约为1kg），产量高。

二、栽培季节和方式 安徽省全年无霜期时间200-250天。 1、春提前：10月下旬或11月上旬于温床或温室内播种育苗，次年2月下旬至3月 上旬定植，4月上中旬至初冬采收果实； 2、秋延后：6月中旬与露地拱棚遮荫育苗，8月中旬定植，10月上旬至12月采收果实，供应市场。

三、大棚秋延后辣椒的栽培 1、品种选择：延迟栽培的品种，应选择生长势强、耐高温、抗病、丰产的羊角椒和甜椒类型品种：皖椒1号、湘研3号、卞椒1号（高抗病毒病、易座果、果实鲜红、果肉厚）等。 2、育苗：播种期7月中下旬，播种前浸种5-6小时，直播营养钵或苗床。此期正是高温多雨季节，要注意遮荫降温，防暴雨袭击。防治蚜虫，苗期40-50天。

3、定植：立秋前后定植。定植前及早整地施肥，搭好棚架，栽培密度4000-5000株/667㎡ 4、盖棚：10月中旬以后，天气渐凉，温度在15℃以下，此时要盖上塑料薄膜，保证有足够的温度，维持开花与幼果的生长。 5、管理：开始盖膜，气温高时，棚四周的薄膜暂不压紧，留有空隙通风，过5-6天植株逐渐适应棚内小气候环境，外界温度下降后，逐步减少通风量，夜间将膜压紧，白天再拉开。 10月中旬，外界气温降至15℃以下时，晚上全棚盖紧。但在中午前后棚内温度在25 ℃以上时通风，降低棚内温度和湿度，增加棚内新鲜空气。 10月下旬以后当外界气温下降后，棚内最低气温，15℃以下时，可停止通风，并在大碰四周于夜间围草帘防寒，使上部幼果继续生长。 争取在盖膜之前，让果实坐牢。扣棚后，尽量控制浇水和停止追肥，防止棚内湿度过大。初霜前后摘除植株的嫩梢及无效分枝。

6、采收：一般在12月前后，低温上冻之前要及时采收。一旦果实遭受0℃以下温度，则发生冻害而易腐烂不能贮藏。1500-2000㎏/667㎡。 可利用春辣椒恋秋栽培，即将度过盛夏的春辣椒，秋季加强肥水管理，剪去衰老侧枝，促发新枝结果，后期盖膜在棚内生长，严寒到来之前采收。

四、大棚辣椒再生栽培 “再生辣椒”利用辣椒残株重新发棵和结果。具体做法： 1、适时适量修剪：以8月中下旬为适宜。剪去3杈以上的枝叶及弱枝、枯枝，但不能过量，以免影响新枝再生，降低座果率；选择在晴天上午9时左右进行，保证伤口当天愈合，减少病菌侵入。 2、加强培育管理：修剪后的半个月，需及时加强肥水管理。修剪后由于肥料充足，新枝杈发出较多，要适时疏剪，改善通风透光条件。 3、抓好防病治虫：辣椒再生正是棉铃虫、烟青虫发生危害时期，要及时用2.5%敌杀死，20毫升加水15-20公斤/亩，进行喷雾防治。 修剪后，由于伤口易受炭疽病、轮纹病、病毒病等侵染，及时用50%脱布津1000倍液，或用1：1：300的波尔多液，每隔一周左右喷洒一次。 4、及时盖膜保温：再生辣椒9月 中旬开始座果，10月分进入盛果期，10月下旬及时扣上薄膜保温。11月上、中旬大棚内再架小拱棚防寒流袭击。如准备春节采收红辣椒，从11月中旬起夜间还应 加盖草帘保温。

五、主要病虫害防治 辣椒枯萎病 症状：下部叶片先黄，以后全株枯萎 落叶。根茎表皮褐色，维管束 变褐。 防治：田间出现病株时用50％多菌灵或50％托布津500倍液灌根，每株（穴）0.3～0.5公斤，每10天1次，共2～3次。

辣椒软腐病 症状：主要为害果实。病果初生水浸 状暗绿色斑，后变褐软腐，恶臭，内部 果肉腐烂，果皮变白，失水后干枯，易 脱落。  防治：与茄科、十字花科蔬菜轮作2年以上；及时清洁田园病果雨前雨后喷70％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液；及时防治烟青虫等蛀果性害虫，用50％辛硫磷乳油1000倍或40％菊杀乳油3000倍液。

辣椒炭疽病 症状：主要为害果实，病斑褐色，水浸状， 长圆形或不规则形，扩大后病部下陷，斑面 轮生黑色小粒点。    防治： 播种前种子消毒，用５５℃温水浸种３０分钟，冷却晾干后，按常规方法播种。与瓜、豆类轮作２～３年。喷洒７０％甲基托布津６００倍液、８０％炭疽福美可湿性粉剂８００倍液、５０％多菌灵８００倍液、７５％百菌清６００倍液，７～１０天１次，连续２～３次。

辣椒青枯病 症状：病叶退绿萎蔫，不变色、 不落叶，后变褐枯死。病茎维管束变褐。  防治： 发病期喷施50％琥胶肥酸铜（DT）500倍液，也可用72％农用链霉素4000倍液，或12％绿乳铜1000倍液灌根，每株用药液0.3～0.5公斤，10天1次，共2～3次。

辣椒白粉病 症状：为害叶片，叶面 生黄绿色斑驳，叶背有白 色粉状物，易落叶。    防治：防止棚内湿度过低和空气干燥。喷40％多菌灵硫磺悬浮剂1000倍液，15％粉锈宁或20％粉锈宁乳油2000～3000倍液，7～10天1次，连续2～3次。

辣椒疫病  症状：为害地上部分。在茎和枝上产生暗褐色至黑色，边缘不明显，局部坏死斑。叶片病斑暗绿色圆形，边缘不明显，潮湿时，病斑迅速扩展，整个叶片软腐；干燥时，病斑停止扩展，边缘明显。果实多从蒂部开始，暗绿色，水渍状，边缘不明显，果面 出稀疏白霉。   防治 可用25％瑞毒霉800～1000倍液，58％雷多米儿锰锌500倍液，75％百菌清600倍液，70％代森锰锌500倍液，64％杀毒矾500倍液和72％克露800倍液，30％绿得保300倍液喷雾。棚室可用烟熏法或粉尘法，于发病初期用45％百菌清烟雾剂，每亩250～300克，或5％百菌清粉尘剂，每亩1公斤，每9天1次，共2～3次。

思 考 题 1、茄果类蔬菜栽培共性 2、番茄按其开花结果习性分为哪两大类，各有何特点？ 3、茄果类蔬菜育苗营养土的配制技术 4、怎样培育番茄适龄的壮苗 5、番茄落花的原因及防止措施 6、番茄植株调整包含哪些内容 7、番茄的生理病害 8、秋延迟辣椒的栽培技术要点 9、什么是“再生辣椒”，怎样栽培？ 10、茄子的分枝结果习性