英國特色美食─ 炸魚薯條
概說 炸魚薯條（英語：Fish and chips） 源自英國， 將去骨的魚，切成片後裹上濕麵團，然後 油炸製成炸魚，同時也炸薯條，吃的時候還會 配上不同口味的調味醬，算是種很普遍的街邊 小吃。
歷史 17世紀，馬鈴薯開始普及英國。在19世紀，吃炸魚 （Fish fry）在倫敦和英國東南部變得普遍（狄更斯在《霧都 孤兒》 一書中提及「炸魚倉庫」）。而同時，在英國北部，油 炸削成 塊狀的馬鈴薯（也就是薯條）的產業亦被開發。不明何 時何地 ，這兩項被合併成為我們今天知道的炸魚薯條商店產 業。第一 間炸魚薯條店或許是約瑟夫·馬林（Joseph Malin）於 186 0年在倫敦開設的。
習俗 羅馬天主教不在星期五吃肉，而以吃魚代之，這一傳統，直 到今天依然在影響半世俗的與世俗的社會。周五晚上光顧炸 魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分，許多餐飲場所是日 亦有特別菜單，提供炸魚薯條的選擇。 通常，英國食魚不去皮，但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區 會把魚皮完整去掉。英國北部常用牛脂來炸魚，而南方則多 用植物油，講究的店家用花生油。
食材 在英國，由於鄰近北海，鱈魚是最通常的選擇，但是其 他 魚種，尤其是白魚也是常見之選，例如黑線鱈、歐鰈 、鰩、角鮫等。在英格蘭北部和蘇格蘭地區，黑線鱈最 為常見。 (根據2006年2月3日英國《衛報》的報導，鱈魚由於 過度捕撈，平均體積日小，因此捕撈鱈魚有各種限制。過 去一條鱈魚的體重可達7磅，不過現在一條鱈魚往往很難 超過1磅半。)
材料與做法(1) 100克普通麵粉與100克自發麵粉混合 鹽（5毫升） 蛋黃一個 蛋白兩個(須打發 半品脫牛奶或黑啤酒 一湯匙油（15毫升）、 適量水 魚
材料與做法(2) 將麵粉與自發麵粉混合，放入鹽，挖個小坑，放入蛋黃；加入半 品脫牛奶或黑啤酒、油、適量水， 打成鮮奶油麵糊。靜置30分 鐘。將打發蛋白混入鮮奶油麵糊。 魚洗淨，斬頭、去尾、剔骨，兩面拍粉，提魚的一端讓整條魚滑 入鮮奶油麵糊容器中，取出時注意用容器邊沿去除過量麵糊。 油溫為180攝氏度。將魚輕輕地放入油箱，注意不要近身，以防 濺油。3-4分鐘後，魚會浮至表面，用漏勺翻身，續炸3-4分鐘， 呈兩面金黃即可。
各國沾料
相關食品、配料 康沃爾餡餅、 炸香腸、 魚餅、 斯堪比蝦、 炸雞。 炸魚薯條店通常還會提供其他速食，例如： 甜食方面，以鮮奶油麵糊包裹水果（蘋果、香蕉、鳳梨等） 或冰淇淋油炸，則為油炸什錦。吃炸魚薯條時，煮豌豆是 最常見的配菜。
特殊人特殊事 英國一位98歲的婆婆自1928年起，與丈夫在彭布羅克 經營炸魚炸薯條店，每天9時起工作，在午膳時間招呼 食客。近80年來天天為街坊開炒鍋炸魚，深受鄰里歡迎 ，在2006年竟獲頒英帝國員佐勳章（MBE）。布朗婆 婆說：「我很驚訝，亦以此為榮。」
製作組 班級:3年9班 組別:第5組 組員(及本次負責事項) 吳佳宣 (我們可愛的報告人之一哦) 吳欣穎 (我們可愛的報告人之二哦) 陳雨孺 (協助幕後辛苦的蒐集資源哦) 黃美庭 (提供改版意見的可愛夥伴哦) 楊上螢 (DEBug得力助手哦) 張以苡 (負責統整成本次簡報的小蜘蛛哦)