一頓飯，卻吃得人心惶惶。 從三聚氰胺到塑化劑，從添加物到真食物 台灣如何重建食品安全網？
食安等於國安 這頓午餐誰來把關？ ， 從三聚氰胺到塑化劑 ， 從添加物到真食物 ， 台灣的食品安全全面淪陷 重創了MIT 形象 ， 瓦解社會 …
吃得不安全！ 你我都是共犯 台灣的食品安全出問題， 從消費者、廠商、通路到政府， 你我都是共犯。
消費者─要好吃、愛比價 消費者買東西第一個要好吃， 好吃之後就是比價錢， 一比價格， 很多真材實料的業者就掛掉了。 食品安全共犯 1 消費者─要好吃、愛比價 消費者買東西第一個要好吃， 好吃之後就是比價錢， 一比價格， 很多真材實料的業者就掛掉了。 勿貪小便宜，而是要從健康、 安全的角度去選擇食物
食品業─搞外包，搞掉品管 台灣食品業者80％是外包製造， 愈來愈多廠商連生產能力都沒有， 僅有配方，就找代工廠生產。 食品是良心產業， 食品安全共犯 2 食品業─搞外包，搞掉品管 台灣食品業者80％是外包製造， 愈來愈多廠商連生產能力都沒有， 僅有配方，就找代工廠生產。 食品是良心產業， 要靠業者自我管理。
通路─少了對上游的稽核 很多通路業者看東西好賣， 就做自有品牌，找代工廠生產， 壓低成本，製造投機取巧的空間。 通路收上架費， 食品安全共犯 3 通路─少了對上游的稽核 很多通路業者看東西好賣， 就做自有品牌，找代工廠生產， 壓低成本，製造投機取巧的空間。 通路收上架費， 應該對上游有更好的稽核。
政府─檢驗不全 檢驗只檢驗有規定可以用的， 規定不能用的卻沒有檢驗。 如果要依靠楊技正這種好奇心強、 鍥而不捨的檢驗員， 食品安全共犯 4 政府─檢驗不全 檢驗只檢驗有規定可以用的， 規定不能用的卻沒有檢驗。 如果要依靠楊技正這種好奇心強、 鍥而不捨的檢驗員， 我們能有多少個楊技正？ 政府該做的是規定訂清楚， 抓到就嚴懲重罰。
最新天下第474期封面故事 塑化後，吃出安全 塑化風暴後，我們從中學到什麼？ 如何化危機為轉機？
危機就是轉機！ 向來低調的義美食品， 是少數沒在塑化劑風暴淪陷的廠商， 有網友甚至封他們為「義神」。 四道把關，阻絕食安風暴…
進料就防堵 可以不要用添加物就不用， 除非非用不可。 義美不用中國原物料， 因為中國原物料幾乎都面臨重金屬、 第一道把關 進料就防堵 可以不要用添加物就不用， 除非非用不可。 義美不用中國原物料， 因為中國原物料幾乎都面臨重金屬、 抗生素殘留、漂白、防腐劑等問題。
第二道把關 不一味追求「便宜」 如果某果汁原料進料成本相對便宜， 只有一般的30％、40％， 他們會覺得奇怪，而不是見獵心喜。
第三道把關 要求提供參考客戶名單 要求廠商提供的客戶名單， 若多為注重消費者飲食安全的廠商， 就比較值得信賴。
第四道把關 檢驗 除了原有的品管制度， 更建立周全的食安制度和檢驗能力。
老實人的行業 良心的事業 「食品業要暴利真的不可能。 只要維持固定的毛利， 我看應該覺得滿足了吧！」 義美總經理高志明笑說。 「畢竟我人生也不只為了錢」
塑化後，吃出安全 最新天下第474期封面故事 ●食品安全背後有哪些共犯結構？天下雜 誌474期深度報導>> ●年中經濟預測：旺年中 好年冬！我也要年中獎金>> 更多精彩的故事和報導，詳情請見6月15日出刊的天下雜誌>>