端午節與清明節 第1組製作

目 錄 端午節的由來…………………p.1~p.2 端午節的食物歷史…………………p.3 端午節的習俗………………………p.4 目 錄 端午節的由來…………………p.1~p.2 端午節的食物歷史…………………p.3 端午節的習俗………………………p.4 端午節的詩詞精選…………………p.5

目 錄 清明節的由來…………………p.6~p.7 清明節的食物歷史…………..p.8~p.9 清明節的習俗………………p.10~p.11 目 錄 清明節的由來…………………p.6~p.7 清明節的食物歷史…………..p.8~p.9 清明節的習俗………………p.10~p.11 清明節的詩詞精選…………p.12~p.13

端午節的由來 端午節是為了紀念屈原而來的。屈原是楚懷王時的忠臣，非常受到處楚懷王的重用，但卻因此遭到上官大夫及令尹子蘭的嫉妒，就在楚懷王和即將繼位的頃襄王前說屈原的壞話。楚王也因此疏遠屈原，最後將他放逐。屈原滿懷悲憤，最後抱石頭投汨羅江自盡。 楚國的百姓知道他投江的消息後都很悲傷失去這麼一位忠臣。於是紛紛趕到江邊打撈屈原的屍體，並且祭拜他。

端午節的由來 漁夫划著船在將上打撈並且把粽子，雞蛋等其他食物投入江中，希望魚蝦吃了就不會去吃屈原的屍體。還有一個老醫生拿一罈雄黃酒到入江裡，說是要讓蛟龍暈了就不能傷害屈原，而且把雄黃酒抹在七竅，使毒蛇害蟲不敢來傷害人們。 據說屈原投江的日子是五月五日。從此以後，每年到了五月五日，人們都要划龍舟、吃粽子、喝雄黃酒來紀念屈原。 

端午節的食物歷史 最早出現的端午時食，應屬西漢的「梟羹」。 大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。剉是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢就已出現。一宜要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。 同時又有另一種端午節食，稱為「葅龜」也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。 只有《風土記》中稱為「角黍」的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。 當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不添加其餘餡料。但在講究飲食的中國人巧手經營之下，今天我所能看到的粽子，不論是造型或內容，都有五花八門的變化 。

端午節的習俗 端午節最為人們所熟悉的典故，當數古代愛國詩人屈原的故事，民間在這天多有包粽子與划龍舟的活動。其實端午節的典故不是源自屈原投江，應該是源自「夏至」，因為「端」有起始之意，「午」則與「陽」字相通。五月是夏季的開始，天氣炎熱，食物不易保存，蚊蟲孳生，容易引發各種傳染病。因此端午節的用意是要提醒大家：「惡月」（百毒月）來了，要注意衛生喔！ 傳統上，人們會在端午節當天喝雄黃酒，並將五種植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹，插於門上去毒害。

端午節的詩詞精選 五月五日 梅 堯 臣 （ 作 於 一 ○ 四 五 ） 屈氏已沉死， 楚人哀不容。何嘗奈讒謗， 徒欲卻蛟龍。 未泯生前恨， 而追沒後蹤。 沅湘碧潭水， 應自照千峰。 午日處州禁競渡 湯 顯 祖 （ 一 五 五 ０ ～ 一 六 一 六 ） 獨寫菖蒲竹葉杯， 蓬城芳草踏初回。 情知不向甌江死， 舟楫何勞吊屈來 。

清明節的由來 台灣早期移民，以漳、泉兩地為主。兩地移民掃墓的日期各自不同。漳州人多在三月三日﹝俗稱三日節﹞上墳，泉州人則在清明節掃墓。所謂「掃墓」，只是一種籠統的講法。在台灣，掃墓的方式，很清楚的分為「掛紙」及「培 墓」。「掛紙」又叫「壓紙」，就是替祖先修理房子的意思。所用的「墓紙」呈 長方形，顏色有黃、白及五色等三種。

清明節的由來 掛紙之前，先鏟除墓上叢生的樹枝野草，再將墓紙兩三張一疊折作波紋狀，用小石塊分別壓在墓頭、墓碑及墓旁的「后土」土地神上。也有些地區不拘數量及方位，直接的將墓紙按入墓土之中。如果說，墳墓是祖先死後居住的場所，那麼掛紙也就象徵子孫一年一度為他們的居處所添的新瓦。同時，掛紙也具有識別的作用。到了清明節，凡是墓頭有墓紙的，就表示這座墳有子孫來祭掃。反之，就是無人祭拜的孤墳

清明節的由來 「培墓」則是較隆重的祭墓儀式。通常新墓要連續培墓三年，而過去一年中有娶媳婦或生男丁的家庭也要培墓。培墓時要準備三牲﹝祭后土﹞、五牲及 菜碗﹝祭墓﹞。培墓的人家一定要準備一對子孫燈，在墓前點燃，然後帶回 家，象徵子孫興旺。培墓之後要剝鴨蛋殼丟在墳上，象徵新陳代謝，生生不息。然後焚化紙錢 、點燃鞭炮。

清明節的由來 在毋期的農業社會，只要一聽到墓地傳來鞭炮聲，就有許多的兒童會圍攏過來，等候掃墓的人家分贈粿。墓主就會將祭畢的紅龜粿、麵粿等分給他們，若墓粿不夠分發時，就以硬幣來代替。這種習俗，叫做「揖墓粿」。 揖墓粿的寓意是請往在墓地附近的兒童，幫忙看管墳墓，不要隨意踐踏墓園。 在豐衣足食的現代，揖墓粿的習俗已漸漸絕跡了。

清明節的食物歷史 東漢的太原奉行寒食一月的禁忌時，當地的居民究竟靠何種食物來渡過三餐，目前沒有任何的文字記載可以提供我們作這方面的想像。不過，到了南北朝時，寒食的日期減為三日，便有人事先準備過節的食品。一直到隋唐時，都還是寒食節的主要食品。另外，賈思勰的《齊民要術》中還記載了另一種寒食節的食品─環餅。「環餅，一名寒具，以蜜調水溲面」。 環餅油炸至金黃色後即可食用，味道極為脆美，相當近似現在的點心。

清明節的食物歷史 宋朝的清明節，除了街市上所賣的稠餳、麥糕、乳酪、乳餅等現成的食品之外，人家也自製一種燕子形的麵食，稱為「棗錮飛燕」，據說是從前用來祭拜介子推的祭品。 明朝人還會留下一部分的棗錮飛燕，到了立夏，用油煎給家中的孩童吃，據說吃了以後，可以不蛀夏。這些清明節的節食都有─共同特色，就是皆可冷食。

清明節的習俗 如果把寒食節視為清明節的前身的話，那麼，最早出現的清明習俗應該就是寒食了。由於寒食節禁火，所以當天的食物都必須事先準備好。清明鬥雞的習俗，直到唐朝仍很盛行。唐玄宗在位時，甚至在宮中設置「雞坊」。精挑細選長安城中千餘隻的雄雞，並選五百名兒童來加以訓練。

清明節的習俗 寒食節掃墓的習俗也起於唐朝，自唐朝以歸，歷代相沿成俗，直至今日，我們仍保存了清明節前後掃墓的習俗。 由於墓園多座落於郊區，出城拜掃就成一年一度的大事。每到清明節前後，總是可以看到出城的車馬絡繹不絕。許多人更趁這個機會，攜帶酒食，掃墓之餘，就席地飲宴，觀賞春日的美景。

清明節的詩詞精選 清明 杜牧（八○三──八五二） 清明時節雨紛紛， 路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有， 牧童遙指杏花村。 清明 杜牧（八○三──八五二） 清明時節雨紛紛， 路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有， 牧童遙指杏花村。 寒食 韓翃（七五四年進士） 春城無處不飛花， 寒食東風御柳斜。 日暮漢宮傳蠟燭， 輕煙散入五侯家。

端午節、清明節的資料來源 清明節：http://content.edu.tw/local/taipei/tpteach/holiday/c3.htm 端午節： http://content.edu.tw/local/taipei/tpteach/holiday/c4.htm

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