第一組 B9632078 何純誼 (乙) B9632083 王泓政 (甲) 指導老師：陳淑德老師 健腦食品中有效成分對神經細胞之影響 第一組 B9632078 何純誼 (乙) B9632083 王泓政 (甲) 指導老師：陳淑德老師 2010/5/10

大 綱 前言 銀杏提取物對腦部功能及神經保護之影響 DHA對神經細胞之影響 猴頭菇對神經細胞之影響 L-肉鹼對神經細胞之影響 結論 大 綱 前言 銀杏提取物對腦部功能及神經保護之影響 DHA對神經細胞之影響 猴頭菇對神經細胞之影響 L-肉鹼對神經細胞之影響 結論 2010/5/10

健 腦 食 品 許多食品中的成分均被強調有助於腦部發展、維持敏銳的腦力、增強學習效果與認知能力及避免罹患「老人癡呆症」 常被提到的有ω-3、卵磷脂、左旋肉鹼、銀杏、猴頭菇…等 2010/5/10 (廖等, 2008) 廖哲逸 健腦食品 食品資訊 2008

神 經 細 胞 神經細胞基本由細胞本體、樹突及軸突構成，周圍各分佈不同的支持性細胞 神經細胞可由活體動物中直接取出培養或購買細胞株在37℃、5~10%CO2下進行培養 2010/5/10 (童等, 2008) 4

背根神經節(DRG)神經元生長情形 由其生長分化型態可分為四種 Fig. 1 DRG neurones from adult animals and their outgrowth pattern. Scale bar: 50μm. 2010/5/10 (Robson et al., 2010) 廖哲逸 健腦食品 食品資訊 2008

Growth cone (生長錐) 當神經細胞經過了一連串的分裂與移動之後，細胞 就會開始進行最後一個步驟--細胞分化。 http://www.dls.ym.edu.tw/lesson3/nerv2.htm 2010/5/10 廖哲逸 健腦食品 食品資訊 2008

神 經 生 長 因 子 (NGF) 可誘導生長錐趨化性生長的一個重要因子就是神經生長因子(NGF)，它是蛋白質。 可經由細胞膜上特殊的受體可進一步誘導神經節迅速生長，並促使神經纖維大量分支。 可增加未成熟細胞的存活率。 可扮演誘導神經纖維向其作用器官生長的功能 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ZKwmgZyFGRsJ4s4XMfTTO3Muh3xK4s.DwUU-/article?mid=157 2010/5/10 7

銀杏提取物(EGB)對腦部神經保護之影響 銀杏葉提取物(extract of Ginkgo biloba, EGB)，內含22～27%的銀杏黃酮與5～7%的銀杏苦內酯。 銀杏提取物是一有效的抗氧化劑和自由基清除劑，對自由基引起的细胞凋亡具有明顯的抑制作用。 http://www.e-qi.com.tw/main.php?method=article&id=66 2010/5/10 (李等 , 2010)

銀杏萃取物對治療12週糖尿病大鼠腦神經密度之影響 Fig. 2 Comparison of the neuroal densities of hippocampus. * P < 0.05, △△P < 0.01 vs control group 2010/5/10 (李等 , 2010) 9

銀杏萃取物對大鼠記憶及認知學習能力測驗之影響 Fig. 3 The effect of EGB on the platform searching score of Morris water maze test. ** P < 0.01 vs control group 2010/5/10 (李等 , 2010) 10

DHA對神經細胞之影響 二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid, DHA)是在哺乳動物大腦及神經細胞膜上發現最豐富的不飽和脂肪酸。 對正常腦部及神經系統之成長與發展是重要的。 沮喪、癡呆與阿茲海默症也與ω-3脂肪酸有關。 2010/5/10 (Cao et al., 2005) (Lim et al., 2005)

不飽和脂肪酸添加於神經細胞培養 Table 1 Effect of NGF, AA, EPA and DHA on neurite outgrowth in female DRG ↑162% ↑15% ↑117% ↓43% +49% ↑80% ↓41% +42% ↑42% +5% ↑166% ↓73% ↑174% 2010/5/10 (Robson et al., 2010) 12

不飽和脂肪酸添加於神經細胞培養 ↑73% ↑136% ↑141% ↑34% Fig. 4 Effect of AA, EPA, DHA, NGF on total and maximum neurite growth in DRG from old female rats. 2010/5/10 (Robson et al., 2010) 13

DHA & NGF對兔子角膜受損之治療 Fig. 5 Images of rabbit corneal sections taken 8 weeks after PRK surgery and treated with NGF, DHA or NGF plus DHA. 2010/5/10 (He et al., 2010) 14

DHA & NGF對兔子角膜受損之治療 Fig. 6 Ki-67 staining of the basal corneal epithelial cells (arrows) of rabbits 8 weeks after surgery and treated with NGF, DHA or NGF plus DHA 2010/5/10 (He et al., 2010) 15

猴頭菇對神經細胞之影響 猴頭蘑，又稱猴頭菇、刺蝟菌、蝟菌，擔子菌綱，齒菌科 其中的猴頭素含有可促進神經生長因子(NGF)合成之細胞機能調節物質 2010/5/10 http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957

猴頭菌萃取物對衰老小鼠記憶能力的影響 Table 2 Effect of HE on memory capacities of aged mice 2010/5/10 (劉等 , 2008)

Fig. 7 Effect of HE on nerve cell outgrowth. 添加猴頭菌萃取物培養神經細胞 (b) (a) Fig. 7 Effect of HE on nerve cell outgrowth. 2010/5/10 (Park et al., 2002)

L-肉鹼對腦神經細胞之影響 左旋肉鹼是由人體內的兩種胺基酸：離 胺酸與蛋胺酸之前驅物所合成 為運輸長鏈脂肪酸進入細胞中的粒腺體 內及代謝脂肪酸產生能量 長鏈脂肪酸必須與左旋肉鹼結合後，才能進入細胞的粒線體中，進行能量的代謝 因此左旋肉鹼具有促進及加速脂肪酸代謝產生能量的作用 L-肉鹼結構圖 2010/5/10 (廖等, 2008) 19 廖哲逸 健腦食品 食品資訊 2008 19

L-肉鹼對年輕大鼠腦組織RNA和DNA含量 Table 3 Effect of L-carinitine on RNA and DNA status of young rat brain 2010/5/10 (Juliet et al.,2005) 20

L-肉鹼對老化大鼠腦組織RNA和DNA含量 Table 4 Effect of L-carinitine on RNA and DNA status of aged rat brain 2010/5/10 (Juliet et al.,2005) 21

L-肉鹼對MPP+誘導大鼠前腦神經細胞凋亡培養 Fig. 9 Immunofluorescence micrographs indicating the effect of MPP+ and L-carnitine on the PSA-NCAM expression, a neuron-specific marker, in rat forebrain cultures. 2010/5/10 (Wang et al., 2007) 22

結 論 銀杏萃取物可保護及改善糖尿病造成之腦部神經損傷。 DHA可有效增加及修復神經突觸及數量。 猴頭菇可改善衰老小鼠記憶能力。 結 論 銀杏萃取物可保護及改善糖尿病造成之腦部神經損傷。 DHA可有效增加及修復神經突觸及數量。 猴頭菇可改善衰老小鼠記憶能力。 L-肉鹼可提高腦組織DNA及RNA含量。 2010/5/10 23

Thank for your attention 2010/5/10 http://www.e-qi.com.tw/main.php?method=article&id=66 廖哲逸 健腦食品 食品資訊 2008