仔猪营养与教槽料配制 技术研究新进展 蒋宗勇 广东省农业科学院 副院长 博导 中国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长 广东省饲料工业协会会长

目 录 一、仔猪早期断奶应激机理 二、断奶仔猪营养需要研究 三、仔猪教槽料的原料选择与配制技术

优势 问题 提高母猪繁殖率 净化传染病 提高生长期生产性能和胴体品质 早期断奶应激 消化功能紊乱 食 欲 差 生 长 迟 滞 饲料利用率低 食 欲 差 生 长 迟 滞 饲料利用率低 问题 断奶日龄 可净化疾病 5 猪链球菌 10 萎缩性鼻炎、钩端螺旋体 10-12 波氏杆菌、多杀巴氏杆菌 15 胸膜肺炎放线杆菌 21 蓝耳病、猪肺炎支原体、猪霍乱、猪传染性胃肠炎、狂犬病、细小病毒

一、早期断奶应激机理

哺乳仔猪 14日龄 哺乳仔猪 哺 乳 断 奶 断奶后0－9天采集两组猪的血液， 屠宰取组织、消化道内容物样品 消化生理

断奶应激反应：代谢与内分泌 断奶后1天饥饿或半饥饿状态下，血糖大幅降低，引起T4水平升高，促使仔猪动用肝糖原和体脂肪，使血清总脂含量第1天升高、血糖含量第2天升高；但由于仔猪体内营养储备有限，此后血糖和血脂水平降低，肝脏重降低，血清总蛋白含量则一直维持低水平。尽管断奶第4天后饲料摄入大幅度增加，但由于消化不良，引起仔猪腹泻，胃内容物又减少，血糖、血脂仍然维持较低水平。

断奶应激反应：机体免疫 由于常规饲料中免疫物质或免疫刺激物含量比母乳少，因此断奶后T淋巴细胞亚群（尤其CD4+/CD8+比值）为指标的细胞免疫机能下降、球蛋白及球蛋白占总蛋白比值也下降。可见，早期断奶应激导致仔猪免疫功能下降，至断奶后第6－7天仔猪免疫功能基本恢复至哺乳仔猪水平。

断奶应激反应：电解质与pH值 母乳停止供给和前期饲料采食不足，导致体内电解质平衡值降低和胃肠道内容物pH值升高，后期（第4天后）尽管饲料采食增加，但由于饲料酸结合力高，仔猪自身胃酸分泌能力低，使胃肠道内容物pH值进一步升高，体内电解质平衡值持续低下。

断奶应激反应：消化酶 由于胃肠道内容物pH值升高，断奶仔猪蛋白酶和脂肪酶活性降低，此后饲料（酸结合力高）摄入使胃肠pH值进一步升高，使脂肪酶和淀粉酶活性进一步降低。这导致断奶仔猪对饲料消化率降低。

断奶应激反应：肠道微生物 上述4个方面的条件变化，进一步使断奶仔猪肠道中的微生物区系失去平衡，大肠杆菌数量增加，乳酸杆菌数量减少，大肠杆菌/乳酸杆菌比例增加，引起腹泻。

断奶应激反应：消化道形态结构 上述各项指标，尤其是免疫指标、体内电解质平衡、胃肠道内容物pH值和肠道微生物区系的变化，进一步导致断奶仔猪小肠粘膜绒毛变短，隐窝加深（这种变化在饲料摄入量增加时加剧），消化吸收功能降低。

哺乳仔猪小肠绒毛形态 断奶仔猪小肠绒毛形态

二、断奶仔猪营养需要研究新进展

仔猪能量需要量比较 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 3400 NRC1998 3400(3-5kg) 1、饲粮消化能浓度（kcal/kg） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 3400 NRC1998 3400(3-5kg) 中国1987 3840 3480 3180 中国2003 3350(3-8kg） 3250(8-20kg）

阶段(kg) 1－5 5－10 10－20 NRC1988 850 1560 3230 NRC1998 855(3-5kg) 1690 2、消化能日需要量（kcal/d） 阶段(kg) 1－5 5－10 10－20 NRC1988 850 1560 3230 NRC1998 855(3-5kg) 1690 3400 中国1987 765 1600 2890 中国2003 1000(3-8kg) 2440(8-20kg)

仔猪的粗蛋白质需要 粗蛋白质需要 断奶后，仔猪消化系统发育不完善，断奶后营养源从母乳转向固体饲料，饲粮中高蛋白质水平往往导致仔猪腹泻和生长抑制。 18％-20％的粗蛋白水平可满足4-20 kg仔猪的需要。建议4-10 kg阶段采用20％，10-20 kg阶段采用18％。 （蒋宗勇, 1994；张振斌，1998；1999；2000a；b；侯永清, 1999b） （Zhang等，1984；Hansen等，1985；1995；彭健等，1995；董国忠等，1995；1996；2000；侯永清等，1999；2001；林映才等，2001a；2001b；席鹏彬等，2002；顾宪红等，2003）

粗蛋白质需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 24.0 20.0 18.0 NRC1998 26(3-5kg) 23.7 20.9 中国1987 27.0 22.0 19.0 中国2003 21.0(3-8kg) 19.0(8-20kg)

赖氨酸需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 1.40 1.15 0.95 NRC1998 1.50(3-5kg) 1.35 中国1987 1.00 0.78 中国2003 1.42(3-8kg) 1.16(8-20kg)

蛋氨酸需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 － NRC1998 0.40(3-5kg) 0.35 0.30 中国1987 中国2003 0.40(3-8kg) 0.30(8-20kg)

蛋＋胱氨酸需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 0.68 0.58 0.48 NRC1998 0.86(3-5kg) 0.76 0.65 中国1987 0.80 0.59 0.51 中国2003 0.81(3-8kg) 0.66(8-20kg)

苏氨酸需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 0.80 0.68 0.56 NRC1998 0.98(3-5kg) 0.86 0.70 中国1987 0.59 0.51 中国2003 0.94(3-8kg) 0.75(8-20kg)

色氨酸需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 0.20 0.17 0.14 NRC1998 0.27(3-5kg) 0.24 0.21 中国1987 － 中国2003 0.27(3-8kg) 0.21(8-20kg)

钙需要量比较（％） 阶段(kg) 1－5 5－10 10－20 NRC1988 0.90 0.80 0.70 NRC1998 0.90(3-5kg) 中国1987 1.00 0.83 0.64 中国2003 0.88(3-8kg) 0.74(8-20kg)

有效磷需要量比较（％） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 0.55 0.40 0.32 NRC1998 0.55(3-5kg) 中国1987 － 中国2003 0.56(3-8kg) 0.36(8-20kg)

维生素需要的研究 维生素A需要 提 高 产 品 质 量 增 强 免 疫 功 能 添加水平 抗 应 激 发 挥 生 产 潜 能 预防缺乏症

维生素A对仔猪生长性能的影响 2200IU的维生素A能够满足仔猪的生长需要 4－9kg 10－21kg g/d 158 193 199 186 179 184 149 609 646 608 607 603 579 516 g/d 2200IU 5500IU 11000IU 22000IU 44000IU 0IU 110000IU 2200IU的维生素A能够满足仔猪的生长需要

PHA诱导皮褶厚度增厚值的差值（4－9kg） 11000IU维生素A对增强4－9kg仔猪免疫有益处

维生素A对10－21kg仔猪免疫指标的影响 2200－5500IU维生素A对增强10-21kg仔猪免疫功能有益。

胆碱需要 胆碱对仔猪生长性能的影响 800mg/kg 4－8.8kg 650mg/kg 9－20kg

研究表明，为获得最佳生产性能和体况, 4-8.8kg断奶仔猪须在玉米豆粕型饲粮添加800 mg/kg；9-20kg须添加650 mg/kg 。 500 400 本课题组 NRC1988 NRC1998 中国2003 800 600 550 mg/kg 本课题组 NRC1988 NRC1998 中国2003 3－10kg 10－20kg

预期日增重比较（g/d） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 200 250 450 NRC1998 － 中国1987 160 280 420 中国2003 240(3-8kg) 440(8-20kg)

预期采食量比较（g/d） 阶段(kg) 1-5 5-10 10-20 NRC1988 250 460 950 NRC1998 250(3-5kg) 500 1000 中国1987 200 910 中国2003 300(3-8kg) 750(8-20kg)

广东省农科院畜牧所采用梯度试验 制定了3-8kg及8-20kg[杜（大长）]断 奶仔猪能量、粗蛋白质、赖氨酸、蛋氨 酸、苏氨酸、色氨酸等必需氨基酸及钙、 磷、电解质平衡等营养需求参数与 NRC(1998)营养需要量的对照(见下表)。

仔猪能量、蛋白质营养需要 (88%干物质) 营养指标 3-8kg 8-20kg NRC 3-5kg 5-10kg 10-20kg 5.5 14 4 7.5 15 饲粮消化能含量(Kcal/kg) 3350 3250 3400 饲粮代谢能含量(Kcal/kg) 3216 3120 3265 消化能摄入量估测值(Kcal/d) 1070 2510 855 1690 代谢能摄入量估测值(Kcal/d) 1027 2410 820 1620 采食量估测值(g/d) 320 772 250 500 1000 日增重估测值(g/d) 260 456 200 450 粗蛋白质(%) 20.0 18.0 26 23.7 20.9

仔猪氨基酸的营养需要量 氨 基 酸 以总氨基酸为基础 NRC 3-8kg 8-20kg 3-5kg 5-10kg 10-20kg 精氨酸 0.56 0.46 0.59 0.54 组氨酸 0.45 0.36 0.48 0.43 异亮氨酸 0.78 0.64 0.83 0.73 0.63 亮氨酸 1.40 1.13 1.50 1.32 1.15 赖氨酸 1.42 1.16 1.35 蛋氨酸 0.44 0.27 0.40 0.35 0.30 蛋+胱氨酸 0.81 0.65 0.86 0.76 苯丙氨酸 0.85 0.69 0.90 0.80 0.68 苯丙+酪氨酸 1.33 1.07 1.41 1.06 苏氨酸 0.95 0.98 0.74 色氨酸 0.21 0.24 缬氨酸 1.04 0.92 0.79

仔猪氨基酸的营养需要量 氨 基 酸 以表观回肠可消化氨基酸为基础 NRC 3-8kg 8-20kg 3-5kg 5-10kg 10-20kg 精氨酸 0.52 0.42 0.51 0.46 0.39 组氨酸 0.41 0.33 0.40 0.36 0.31 异亮氨酸 0.70 0.55 0.69 0.61 亮氨酸 1.32 1.04 1.29 1.15 0.98 赖氨酸 1.28 1.00 1.26 1.11 0.94 蛋氨酸 0.24 0.34 0.30 0.26 蛋+胱氨酸 0.73 0.56 0.71 0.63 苯丙氨酸 0.76 0.59 0.75 0.66 苯丙+酪氨酸 1.20 0.92 1.18 1.08 0.89 苏氨酸 0.80 色氨酸 0.22 0.18 0.74 缬氨酸 0.86 0.84 仔猪氨基酸的营养需要量

仔猪氨基酸的营养需要量 氨 基 酸 以真可消化氨 基酸为基础 NRC 3-8kg 8-20kg 3-5kg 5-10kg 10-20kg 精氨酸 0.55 0.45 0.54 0.49 0.42 组氨酸 0.43 0.34 0.38 0.32 异亮氨酸 0.73 0.59 0.65 亮氨酸 1.35 1.09 1.20 1.02 赖氨酸 1.34 1.08 1.19 1.01 蛋氨酸 0.40 0.25 0.36 0.27 蛋+胱氨酸 0.76 0.62 0.68 0.58 苯丙氨酸 0.80 0.71 0.61 苯丙+酪氨酸 1.26 1.12 0.95 苏氨酸 0.86 0.69 0.84 0.74 0.63 色氨酸 0.24 0.19 0.22 0.18 缬氨酸 0.91 0.81

仔猪矿物质营养需要量 矿物质元素 3-8kg 8-20kg NRC 3-5kg 5-10kg 10-20kg 钙(%) 0.88 0.74 0.90 0.80 0.70 总磷(%) 0.58 0.65 0.60 有效磷(%) 0.54 0.36 0.55 钠(%) 0.25 0.15 0.20 氯(%) 镁(%) 0.04 0..4 钾(%) 0.30 0.26 0.28 电解质平衡值 225 300 (meq/kg) 铜(mg/kg) 6.00 5.00 碘(mg/kg) 0.14 铁(mg/kg) 105 100 锰(mg/kg) 4.00 3.00 硒(mg/kg) 锌(mg/kg) 110 80 仔猪矿物质营养需要量

仔猪维生素的营养需要量 维生素 3-8kg 8-20kg NRC 3-5kg 5-10kg 10-20kg 维生素A(IU/kg) 2200 1750 维生素D3(IU/kg) 220 200 维生素E(IU/kg) 16 11 维生素K(mg/kg) 0.50 维生素B1 (mg/kg) 1.50 1.00 维生素B2 (mg/kg) 4.00 3.00 3.50 维生素B6 (mg/kg) 2.00 维生素B12 (ug/kg) 20.00 15.00 17.50 烟酸(mg/kg) 12.50 泛酸(mg/kg) 12.00 9.00 10.00 叶酸(mg/kg) 0.30 生物素(mg/kg) 0.08 0.05 胆碱(g/kg) 0.60 0.40 亚油酸(%) 0.10 仔猪维生素的营养需要量

三、仔猪教槽料的原料选择 与配制技术

血浆蛋白粉（SDPP）对仔猪 生产性能的影响 （张振斌等，2000） * *

血浆蛋白粉对断奶后两周仔猪生产性能的影响 资料来源 ADG ADFI G/F 添加比例 断奶日龄/体重 Hansen等,1993 +33% +25% +6% 10% 21Day Kats 等,1994 +25-55% +18-45% +2.5-6% 2-10% 21Day Grinstead等,2000 +4.3% +4.3% +5% 5% 19Day Bergstrom等,1997 0.8% 3.7% +2.7% 5% 15Day Gatnau等,1990 +50% +54% +29% 10% 6.9kg John Goihl,1996 +28.6% +21% +9.5% 4% 20Day De Rodas等,1995 +28% +24% +1% 4% 24Day Coffey等,1995 +40% +34% + 5% 5% 7.3kg 管武太等,1996 +16% +10.6 +6.6% 3.75% 28Day

不同碳水化合物源对早期断奶仔猪生产性能的影响 （Jin等，1998） 淀粉 乳糖 葡萄糖 蔗糖 乳清粉 日增重(g) 241.4 294 258.6 291.7 286.0 日采食量 (g) 297.7 329.4 316.0 338.8 333.7 饲料效率 1.22 1.11 1.21 1.15

不同大豆蛋白源对仔猪生产性能、肠道结构的影响 (Li等，1991) * * * *

不同油脂对仔猪生产性能的影响 (Jin等,1998)

不同油脂脂肪的表观消化率 (Jones等,1992)

不同油脂与卵磷脂对仔猪脂肪消化率的互作效应 (Soares等,2002)

共轭亚油酸对仔猪生产性能的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪日增重、饲料转化率。 （邹书通，2003） 日增重 料重比 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪日增重、饲料转化率。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血液淋巴细胞转化率(%)的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液淋巴细胞转化率。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血清IgG浓度的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液免疫球蛋白水平。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血液T淋巴细胞亚群的影响 CD4+ CD3 CD8+ 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液CD3 、CD4+ 和CD8+水平。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪TNT－和前列腺素E2的影响 肿瘤坏死因子－ 前列腺素E2 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液肿瘤坏死因子水平，降低前列腺素E2水平。前列腺素E2抑制免疫机能，血液肿瘤坏死因子可通过减少前列腺素的释放而增强免疫机能。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血清溶菌酶活性的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血清溶菌酶活性，增强抵御病原微生物侵袭的能力。综合上述结果，共轭亚油酸可增强早期断奶仔猪免疫功能。 （邹书通，2003）

大豆异黄酮对仔猪生产性能的影响 日增重 料重比 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪生产性能。

大豆异黄酮对仔猪腹泻率（％）的影响 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。

大豆异黄酮对仔猪免疫机能的影响 T淋巴细胞转化率 CD4+ / CD8+ 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪腹泻率。 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪腹泻率。

添加谷氨酰胺对仔猪绒毛高度的影响 (Pluske等,1991)

谷氨酰胺对仔猪肠道隐窝深度的影响 (Pluske等,1991)

谷氨酰胺二肽对仔猪生产性能和腹泻率的影响 （席鹏彬，2003） 日增重 料重比 CD4+/CD8+ 1%谷氨酰胺二肽可改善断奶仔猪的生长性能，提高细胞免疫功能。

酸化剂对4-7 kg早期断奶仔猪 生产性能和肠道微生物的影响 (林映才等,2000) 日增重 料重比 添加1.5g/kg能显著提高早期断奶仔猪日增重和饲料转化效率，改善肠道微生物区系。

耐热活性酵母对仔猪生产性能的影响 耐热活性酵母可显著提高早期断奶仔猪日增重，改善饲料转化效率。

耐热活性酵母对仔猪肠道微生物区系的影响 耐热活性酵母能显著降低肠道内容物大肠埃希氏菌数，提高乳酸菌数，降低大肠埃希氏菌/乳酸菌比例。

甘露寡糖和益生菌对仔猪生产性能的影响 日增重 料重比 一、对照组 二、金霉素 150 mg/kg 三、甘露寡糖 1 g/kg 四、甘露寡糖 2 g/kg 五、益生菌 1 g/kg 六、甘露寡糖 1 g/kg +益生菌 0.5 g/kg 总体上，甘露寡糖、金霉素、益生菌均能提高仔猪生产性能，其中益生菌效果最佳，益生菌和甘露寡糖存在协同作用。

甘露寡糖与益生菌对仔猪肠道微生物区系的影响 乳酸杆菌 大肠杆菌 大肠杆菌/乳酸杆菌 一、对照组 二、金霉素 150 mg/kg 三、甘露寡糖 1 g/kg 四、甘露寡糖 2 g/kg 五、益生菌 1 g/kg 六、甘露寡糖 1 g/kg +益生菌 0.5 g/kg 甘露寡糖和益生菌都能显著减少仔猪大肠杆菌数，增加乳酸杆菌数，降低大肠杆菌/乳酸杆菌比例，效果优于金霉素。

电解质平衡值对仔猪生产性能和腹泻率的影响 日增重 料重比 适宜饲粮电解质平衡值（225meq/kg），可提高早期断奶仔猪的生产性能，降低腹泻率。 腹泻率

促长铜TM（有机螯合铜） * * * （邹书通等，2004） 125ppm的有机螯合态促长铜TM对断奶仔猪生长性能的影响优于250mmp的硫酸铜

富血铁TM（有机螯合铁） 肤色状况评分方法:将肤色状况分为4等,普通的1分,红润的2分,较红润的3分,很红润4分,肤色越红润分数越高。 （林映才等，2002） 肤色状况评分方法:将肤色状况分为4等,普通的1分,红润的2分,较红润的3分,很红润4分,肤色越红润分数越高。 皮毛状况评分方法:将皮毛状况分为4等,很长、密的1分,较长、密的2分,较短、疏3分,很短、疏 + 4分,毛越短、疏分数越高。

富血铁TM（有机螯合铁） （林映才等，2002） 富血铁促使肌红蛋白、肝铁、血清铁蛋白含量上升，说明富血铁有利于仔猪吸收铁

不同铁源对仔猪的生产性能、肤色、毛况和肌红蛋白的影响 +33% +27% +20% +11% +20% +4% +5% +3% +0% -4% +2% -5% -8% -9% -8%

氧化锌 高锌的促长效果（1） Hill等（2000）在美国10所试验站，用1356头平均22.2天断奶，平均初始体重6.55kg的仔猪。

高锌的促长效果（2） 总结国内外共33次以氧化锌形式添加高水平锌对仔猪促生长作用研究，其中82％的研究认为添加2000-4000mg/kg锌对断奶仔猪有促长作用。

高锌的残留和污染问题（1） 锌含量（mg/kg） 冷静（2003）：28日龄断奶，试验期5周

高锌的残留和污染问题（2） 冷静（2003） 28日龄断奶 试验期5周 锌含量（mg/kg） 辜玉红（2004）研究表明，饲喂高锌饲粮（3000mg/kg）的猪每天锌的排出量是饲喂基础饲粮（95mg/kg）的33倍。

综合试验比较 试验处理（所有试验饲粮均满足仔猪的营养需要） 主要结论 14日龄断奶+乳猪教槽料 21日龄断奶+常规断奶料 28日龄断奶+常规断奶料 主要结论 应用本项目技术集成的产品（乳猪教槽料）饲喂14日龄超早期断奶仔猪，从其生产性能、免疫功能、肠道微生物区系、小肠粘膜结构等方面，有效克服了仔猪的断奶应激，实施效果优于饲喂常规断奶料的21和28日龄断奶。

试验结果：生产性能 4-20kg期间日增重（g/d） 4-20kg体重所需天数 应用14日龄断奶乳猪教槽料，饲喂14日龄早期断奶仔猪， 4-20kg期间日增重略高于21日龄断奶组和28日龄断奶组，由4kg到20kg体重所需天数也比21日龄和28日龄断奶组少。

试验结果：免疫与肠道微生物 14日龄断奶处理组T淋巴细胞CD4+/CD8+比值断奶后基本不下降，至断奶后第7天已超过刚断奶时，而14、21、28日龄断奶的未处理组CD4+/CD8+比值明显下降，恢复较慢。肠道内容物乳酸杆菌/大肠杆菌比值刚断奶略有降低，在断奶后第7天已基本恢复，其绝对值高于14日龄断奶未处理组（至第9天仍未恢复），而且断奶后各时期其比值均优于实施21、28日龄断奶未处理组 。

肠绒毛扫描电镜照片 哺 乳 组 14日龄断奶 未处理组 14日龄断奶 处理组

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