基于高中生物学理性思维培养的实践性课例开发 赵沛荣名师工作室
酶的作用和特性 主讲人:李艳华
01 根据酶的本质推理酶的特性 目录 02 根据酶的催化机理推理特性
一、根据酶的本质推理酶的特性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 加热可以使蛋白质变性。 酶的活性受温度影响。
【酶的特性】酶的活性受温度影响 每种酶有一个最适温度(T0),在该温度下,酶的活性最高。 低温抑制酶的活性,高温使酶失活。 T0
【酶的特性】酶的活性受PH影响 每种酶有一个最适PH,在该PH下,酶的活性最高。 过低或过高PH都使酶失活。
二、根据酶的作用机理推理酶的特性 酶-底物复合物 酶催化底物发生反应的过程中,酶首先与相应底物结合,形成酶-底物复合物,酶分子变形,底物变为产物,脱离下来,最后酶恢复原状。
【酶的特性】酶具有专一性 酶的活性部位的结构与底物呈互补关系。 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物反应。
二、根据酶的作用机理推理酶的特性 酶-底物复合物 酶-底物复合物中,酶分子的变形,能够降低化学反应的活化能。
二、根据酶的催化机理推理酶的特性 酶能降低化学反应的活化能。
【酶的特性】酶具有高效性 酶和无机催化剂都能够改变反应速度,但酶的催化效率高得多。 酶具有高效性。
酶 化学本质: 大多是蛋白质,少数是RNA。 作用机理: 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物发生反应。 特性 催化效率高于无机催化剂 酶具有专一性: 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物发生反应。 特性 酶具有高效性: 催化效率高于无机催化剂 高温、过酸、过碱都会使酶失活,无法恢复,低温抑制酶活性,活性可恢复。 酶的活性受许多因素影响:
谢 谢 观 赏 主讲人单位:浙江省江山中学 主讲人联系方式:shaocuisheng@sohu.com 延时符