Part3-Chapter 2 旅館業的類別 及組織 本章研習重點 1. 介紹旅館業的分類。 2. 瞭解旅館業的組織。 3. 瞭解旅館業的業務範圍。
一、旅館業的分類 (一) 歐美旅館的分類 1. 依旅館規模(by size)區分 2. 依旅館所在地(地理位置)區分 (1)都市旅館(city hotel) (2)度假旅館(resort hotel) 3. 依特殊立地條件區分 (1)公路旅館(highway hotel) (2)機場旅館 (terminal hotel) (3)鄉村旅館(country hotel)
4. 依特殊目的區分 (1)商務旅館(commercial hotel) (2)會議用旅館(conventional hotel) (3)公寓旅館(apartment hotel) (4)療養旅館(hospital hotel) 5. 依旅館性質區分 (1)家庭式旅館(family hotel) (2)商業性旅館(business hotel)
6. 依旅館的計價方式區分 (1)歐式計價(European plan, EP) (2)美式計價(American plan, AP) (3)修正的美式計價(modified American plan, MAP) (4)歐陸式計價(Continental Plan) (5)百慕達計價(Bermuda plan) (6)半寄宿計價(semi-pension or half pension)
7. 依旅客住宿期間之長短分 (1)短期住宿用旅館(transient hotel) (2)長期住宿用旅館(residential hotel) (3)半長期住宿用旅館(semi-residential hotel) 8. 依每年營業時間長短區分 (1)全年性營業旅館(year round operation hotel) (2)季節性營業旅館(seasonal operation hotel) (二) 台灣旅館的分類 台灣地區旅館業的分類，可區分為觀光旅館業及旅館業(即一般旅館)兩種。
(三) 旅館連鎖經營的類型 1. 連鎖旅館的意義： 所謂連鎖旅館(hotel chain)係指二家以上組 成的旅館,以某種方式聯合起來，共同組成一 個團體，這個團體即為連鎖旅館。
2. 旅館連鎖經營的主要目的： (1)共同採購旅館用品、物料及設備。 (2)統一訓練員工，訂定作業規範。 (3)合作辦理市場調查，共同開發市場 (4)成立電腦訂房網路，建立一貫的訂房制度 。 (5)以固定相同的品牌，提高旅館的知名度並 樹立良好的形象。
3. 連鎖旅館的組織型態： (1)直營連鎖 (2)收購(purchase) (3)租賃連鎖(lease chain) (4)委託經營管理(management contract) (5)特許加盟(franchise) (6)業務聯繫連鎖(voluntary chain) (7)會員連鎖(referral chain)
二、旅館業的組織 旅館業的組織架構，依其定位(如規模、經營型態、客源對象、業務性質等條件)之不同，互有差異。 (一) 內務部門 內務部門係指旅館的管理部門而言。 (二) 外務部門 外務部門係指旅館的營業部門而言。
圖3-2-1 旅館組織架構圖
三、旅館業的業務範圍 旅館業的業務範圍係以提供住宿(客房)服務為主，其他附屬設施為輔，包括：餐飲、會議室、休閒、健身房、商店等設施；舉凡食、衣、住、行、育、樂均涵蓋其中。
一、旅館業為何會有不同的經營類型，其主要原因 為何？ 二、試就商務型與休閒型之旅館，分析其不同經營 型態之定位？ 問題與探討 Problem and study 一、旅館業為何會有不同的經營類型，其主要原因 為何？ 二、試就商務型與休閒型之旅館，分析其不同經營 型態之定位？ 三、試探討旅館之「名稱」，對於其未來營運有無 任何影響？請說明其原因。 四、旅館經營「定位」之重要性為何？