台灣連鎖咖啡館經營成功因素之研究-85度C為例 周子鈞60803 陳欣宏60806 陳璿中60807 關鍵字:顧客的議價能力、 85度C、關鍵成功因素、競爭優勢
前言 倪世豪師傅、鄭吉隆師傅、尹自立師傅曾擔任許多有名的烘焙企業的主廚，住三個人組成了一個相當龐大的團隊加上85度C的創始人－吳政學在2003年的時候創立「85度C」是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，擁有高雅、明亮的品牌形象，讓消費者在這個空間裡享受五星級的食物、平民化的價錢。「85度C」 2007年就有240多家了，今日本小組再重新統計85 度C 全省店數為三百二十五家 。
前言二 所以我們認為「85度C」有比別人更加不同的行銷手法，來滿足消費者的需求，以及引來大量的顧客來消費，我們很好奇，而且又是「85度C」的常客，所以想了解「85度C」是如何經營的?所以就以「85度C」為主題來研究台灣連鎖咖啡館經營成功因素。
研究動機 85度C又是用什麼行銷手法達到成功的經營之道呢!? 85度C為何能在如此激烈的競爭中快速崛起？
研究目的 １、深入了解85 度C 之行銷方式與經營理念。 ２、找出85 度C 經營成功之要素。
文獻探討<1> 85度C的由來：根據研究，最適合喝咖啡的溫度為85度C左右，因此85度C取名來自：「咖啡在攝氏85度C時喝起來最美味的意思」，在此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，故以85度C為店名。 <85度C的官網>
文獻探討<2> 顧客的議價能力： 1.價格的敏感性 2.相對議價能力 <CH2>
文獻探討<3> 1.顧客理論(最高指導原則)： 2.員工培養觀念： 3.創新的商品(服務)開發 關鍵成功因素 <統一速達宅急便>
文獻探討<4> 成本領導策略 規模與範疇經濟 效率生產 簡單化的產品設計 較低的投入成本 低成本通路 低度R＆D或品牌廣告 嚴密成本控制 差異化策略 優越品質 產品多樣性 優良顧客服務 彈性供貨系統 品牌形象投資 R＆D投資 注重創意與創新的控制制度 競爭優勢 核心能力與關鍵成功因素之配合 價值鏈與策略活動之配合 競爭優勢之持久性 圖2-2 創造競爭優勢之策略
研究流程
參考文獻 85度C(http://www.85cafe.com/html-c/profile-make.htm)檢索日期:11/22 經營策略的基礎知識（http://www.csd.org.tw/activity/e0/introduce/B4028.htm）檢索日期:11/22 資料來源:統一速達宅急便，檢索日期:11/22 CH4檢索日期:11/22