酒名： 2008 Santi Monteforte Soave (swah-vay) 山堤精選蘇維白葡萄酒 酒廠： Santi 產區： Veneto (Soave) 品種：90% Garganega, 10% Trebbiano 貨號： 10346508 位於義大利東北邊Veneto產區裡的Santi酒莊，是由Carlo Santi先生創立於1843年。酒莊位於Veneto區西邊，一個擁有許多城堡與鄉間豪宅的美麗小村莊 Illasi (靠近Lake Garda、Verona)，座落在已荒廢的中世紀堡壘Castello d’Illasi下方。創立之初就以追求高品質葡萄酒為理念，並由家族傳承至今，目前也是義大利葡萄酒集團(GIV)的成員。葡萄原料取自自家的葡萄園或特別挑選過的優良葡萄農，生產自Valpolicella Classico、Bardolino Classico以及Soave Classico等最優良的產區。 Viticulture and Vinification : 葡萄果實精選自Soave Classico區中心Monteforte D’Alpone丘陵地段面東南方的葡萄園，地質為火山玄武岩層，有著豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質。 十月初開始採收成熟的葡萄果實，經過輕微的榨汁，30%的葡萄汁液會經過24小時的低溫浸皮過程以求萃取出酒款的香氣與架構；除渣後的汁液會與剩餘的葡萄汁液一同於溫控的不銹鋼槽中發酵直到隔年的二月初。 Tasting notes : 淺稻草黃帶著閃亮的綠色漸層色調；微妙但分明的香氣，有著極細緻的新鮮淡雅花香、葡萄樹、櫻桃花簇以及成熟多汁的外國水果味。酒體酸度適中，讓人容易親近的香氣與平衡，留下一股高雅悠長的杏仁與白桃餘韻。 Awards : Vini d’Italia 2009 1 Bicchieri www.evergreet.com.tw