客家風情 作著：陳鈞柔

目錄 客家典故 P.1~P.2 客家美食P.3~P.5 客家鄉土P.6 4.客家童詩P.7 6.網站提供P.8 5.心得感想P.9

客家典故 客家人根在中原，後來，客家先民因為 中原戰亂而南遷，先後遷徙到了贛江、濘江、梅江流域以及南方各省的山區。他們在那裡披荊斬棘，開山造田，落地生根。相對當地原居民，他們被稱為客家，後來也自稱客家。                                                                                客家的形成和發展與中國的移民運動緊密相連。在歷史上，客家先民及客家人，曾先後經歷過五次大規模的遷徙運動。 南遷漢人渡江後，集中匯聚於贛、閩、粵三省邊境山區，隨著人口的增多，逐漸占了優勢，並形成自己的大本營，客家民系始得在此形成。 

遠播海外 客家人在向南方各省遷播的同時，又基於國內政治，經濟和家庭等原因，從南宋末年以來的700餘年間，各地客家人先後分別由廈門、汕頭、廣州、海口、虎門、香港和台山赤溪的家沖等港口乘船，冒險到達新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、澳大利亞、新西蘭和南、北美洲。 現在客家後裔已遍及五大洲的80多個國家和地區。 正所謂“凡海水所到之處，就有華僑，有華僑的地方就有客家人”。  經過1600多年的發展，國內外客家人總數已達6560多萬︰分布在國內大陸17個省、180多個縣市的約有5512萬人；分布在港澳台地區的有595萬人；散居在海外84個國家和地區的約有454萬人。因此客家人被譽為“日不落”民系。 

客家美食1 QQ麻薯 客家麻薯並不可考究，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻薯，目前在台灣麻薯可以說是以客家人做的麻薯最好吃，也最講究傳統的口感，一般的台式麻薯口感上較軟，比不上客家麻薯的Q和香。另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻薯，客家人俗稱牛汶水更是別有一番風味。

客家美食2 做法： 香濃擂茶 擂茶為客家人招待貴客的一種茶點，擂為研磨之意，以陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻等原料研磨後沖入沸水調勻，再加米籽（經過浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成）後飲用。擂茶能解渴且能充飢，亦可當保健飲料。源起：擂茶又名為（三生湯），相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草 醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生 茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便因此而流傳開來。

客家美食3 美味的柿餅 每逢雙十節過後的秋天，正是新竹縣北埔鄉產柿子的旺季，一幅秋收的豐盛景象，遍地皆是結實纍纍的柿子，在秋風，陽光照耀之下，黃橙、紅綠相間的柿子果，更顯得絢麗迷人，這正是北埔特有的風光。 北埔的柿餅名聞遐邇的原因，主要得力這裡的九絳風所賜，因為地勢的關係，這裡所吹的九絳風，乾冷、濕度低，造成柿餅的表皮風乾程度較快、更Q，吃起來皮薄多餡，令人覺得甜美可口。 柿餅加工是北埔鎮聞名全省的產業之一，同時也是當地居民賴以維生的行業。柿子除了可以製成柿餅、柿茶，柿霜可做中藥，柿葉含豐富維他命C，是一種健康食品。柿餅可治療乾咳、久咳不癒、慢性支氣管炎，以及幫助消化，健胃整腸，預防便秘，風味獨特，別具食療功能是贈給親友的點心。

客家鄉土 帥氣舞獅 舞獅最初的原意可能是驅邪逐鬼，因為獅為祥瑞的神獸，也是治鬼的神獸，凡舞獅必燃大量的爆竹，因爆竹原來也是治鬼之物，向獅子擲爆竹，是助長獅子的威勢，合力驅邪之意。 舞獅表演最簡單的舞技是「獅子採青」，最高峰是「獅子上樓台」，多在廣場上表演。前奏是翻觔斗，其次是打真兵器，大軸戲則是五六張桌子疊成樓台，獅子先在平台耍一回，慢慢爬上去，或俯視、或徘徊、或梭巡、或猛撲，時而蹲踞磨牙，時而伏身假寐，萬般儀態，表演達一小時，是最精彩的舞法。

有雕塑龍鳳的石柱，廟內除供奉鄭成功之牌位與神像外，並有三山國王、玄天上帝、五穀先帝等 客家鄉土 鄭成功廟位於麟洛鄉麟頂村，供奉延平郡王鄭成功，首建於清光緒八年。台灣民間紀念這位反清復明的民族英雄可謂非常普遍，祇因在清代早期較少公開建廟供奉。      據傳廟內供奉之鄭成功牌位，原為徐公良先生所奉祀。光緒八年徐公良係鄭成功部屬，徐公良過世後，鄉人建廟於現址的對面。新廟建於民國二十三年，規模較大，建材以紅磚、琉璃瓦為主，門前立 紅磚、琉璃瓦為主，門前立 有雕塑龍鳳的石柱，廟內除供奉鄭成功之牌位與神像外，並有三山國王、玄天上帝、五穀先帝等

客家童詩 1.月光光 2.柏公柏婆 月光光秀才娘， 伯公伯婆， 船來等轎來扛。 無殺雞無殺鵝。 一扛扛著河中央， 殺隻鴨仔像婆， 1.月光光 2.柏公柏婆 月光光秀才娘， 伯公伯婆， 船來等轎來扛。 無殺雞無殺鵝。 一扛扛著河中央， 殺隻鴨仔像婆， 蝦公毛蟹拜龍王。 豬肉料像楊桃， 龍王腳下一蕊花， 愛食你就食， 拿分阿妹轉妹家， 食我也無奈何， 轉到妹家笑哈哈。 請你食酒傍田螺， 去寬做得無。

童詩欣賞 火燄蟲　唧唧哩唧蟲 暗哺夜　點燈籠 燈籠光照四方 火燄蟲  唧唧蟲 暗晡夜　點燈籠 燈籠光照四方 四方暗跌落崁 崁下一枚針　送觀音 觀音微微笑　送大轎 微微笑送大轎 轎下二頭禾割到三擔又一籮 分得你來　    又有

資料提供 網站提供 http://ms2.shes.hcc.edu.tw/~c020/index1.htm http://home.pchome.com.tw/good/fang600213/box.htm

心得感想 為什麼我會想找客家風情當主題呢！那是因為我去校際交流時，到了苗栗喝到了又香又濃的擂茶，那留在嘴裡的味道，到現在還記得，在苗栗也感受到了客家人的熱情，所以才做了這次的主題，而客家的童詩非常的有趣，而名產也是非常的好吃呢！

謝謝觀賞