大菌吃小菌,吃了就沒病-論食品中毒 黃顯宗 94.08.
O157大腸桿菌肆虐日本 八十五年日本近萬人中毒,數人死亡
O157大腸桿菌肆虐日本
醫護專業人員也會中毒
慘狀
食品中毒的一般分類 細菌性食品中毒 真菌毒素中毒 藻類毒素 原生蟲與寄生蟲 天然毒素食品中毒 化學性食品中毒 類過敏食品中毒
細菌性食品中毒 感染型 毒素型 其他型 沙門氏菌--牛、老鼠、蛋 腸炎弧菌--海鮮類 葡萄球菌--膿瘡 肉毒桿菌--土壤、動物糞便 病原性大腸桿菌--人及動物的腸胃 其他型 產氣莢膜桿菌--人及動物的腸道、土壤 病原性大腸桿菌—人及動物的腸胃
台灣的食品中毒統計簡介 家庭最多中毒,攤販最安全? 魚貝類最易污染?畜肉呢? 最熱門的中毒菌?
台灣的食品中毒統計簡介
台灣的食品中毒統計簡介
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中毒因子介紹 --腸道病毒Enterovirus 小兒痲痹、A型肝炎、輪狀病毒等都是腸道病毒,在環境、特別是污染水中頗為常見,有時候造成疫症。由於研究與偵測的困難,可能尚有很多腸道致病病毒尚未瞭解清楚。
中毒因子介紹 --弧菌Vibrios 霍亂弧菌(Vibrio cholerae) 腸炎弧菌(V.parahaemolyticus) 創傷弧菌(V.vulnificus) Aeromonas hydrophila等
中毒因子介紹 --霍亂弧菌 水生致病菌 可淡水生長 造成全球七次大流行 台灣?
中毒因子介紹 --霍亂在台灣 O139霍亂在台灣 養殖池污染 鱉能逃出生天 來自哪裡? DNA看分明 幾月後還有 出口有問題 事件外一章、 掌控中、 機關爭執 又見本土霍亂 近年霍亂統計
中毒因子介紹 --腸炎弧菌 台灣發生率最高之細菌性中毒元兇 海生,常見於海鮮 腸胃道炎
中毒因子介紹 --創傷弧菌 又名海洋弧菌 傷口感染與食品中毒 伺機性感染
中毒因子介紹 --創傷弧菌
中毒因子介紹 --金黃色葡萄球菌 可活在人的手、鼻、皮膚等處 菌本身不引起疾病,而是產生之腸毒素,台灣以A與B中毒為主 主要是污染蛋白質豐富的食物,例如肉類、蛋類等
中毒因子介紹 --肉毒桿菌 絕對厭氧菌 神經毒素,極毒
中毒因子介紹 --肉毒桿菌 嬰兒肉毒桿菌中毒
中毒因子介紹 --肉毒桿菌 黑面琵鷺也遭殃 黑面琵鷺倖存 雁鴨也遭殃
中毒因子介紹 --肉毒桿菌 肉毒素 皺紋恐更多? 哭臉變笑臉 肉毒素止汗 治鋼琴家的手 除皺也中毒
中毒因子介紹 --黃麴毒素 多長在玉米、花生、核果、穀物等
中毒因子介紹 --黃麴毒素
中毒因子介紹 --黃麴毒素
中毒因子介紹 –有毒藻類 http://www.nmnh.si.edu/botany/projects/dinoflag/
中毒因子介紹 –阿米巴與其他原生蟲
中毒因子介紹 –河魨中毒
微生物與疾病 微生物的種類 甚麼樣的微生物能致病? 人類的抵抗 免疫 藥物與抗藥性