日本關西美食介紹 黃嘉蓉.

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日本關西美食介紹 黃嘉蓉

大阪燒 御好燒 お好み焼き 起源 有些人認為,關西風御好燒的發源地是廣島縣吳軍港。昭和年代到義大利的軍艦廚師,吃到薄餅後,使用日本的材料改製,得到海兵們的好評。 二戰時期,聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學到這種煎餅,回大阪開店,改良和發展成目前的關西風御好燒。

大阪燒 御好燒 お好み焼き 關西風御好燒,有時也可加進麵條,稱之「現代燒」(モダン焼き)。

章魚燒 蛸焼き たこやき 章魚燒是起源於日本關西的料理,作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。 章魚燒 蛸焼き たこやき 章魚燒是起源於日本關西的料理,作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。 1933年,「會津屋」的老闆加了牛肉、蒟蒻和醬油在大阪販賣。但有客人不滿地說:「明石燒可是有加章魚的耶!」就因為客人這句話,章魚燒就此誕生。

拉麵

一蘭拉麵

串炸 串炸是大阪特色美食之一,將各種食材用竹籤分別串起,沾上薄粉下油鍋炸成金黃色,散發迷人香味。 食用方法: 可將串炸沾取店家特調醬料食用,但醬料為共用,會特別囑咐不可重複沾取。另外店家會附送高麗菜,可沾醬或直接吃,可清除不同食材的餘味。

串炸