米糠油中毒 食安事件說明 劉珮妤

米糠油中毒食安事件 事件發生時間: 民國六十八年四月 民國六十八年十月 臺中縣大雅鄉私立惠明盲啞學 校師生陸續 發生不明之皮膚病。 臺中縣大雅鄉興發工業股份有 限公司員工發生類似皮膚病。 民國六十八年十月 行政院衛生署發佈上述患者係因食用受多氯聯苯污染之 食油所致臺灣省政府衛生處會同臺中、彰化縣衛生局、 警察機關查封涉嫌彰化油脂企業股份有限公司產製之米 糠油，並將負責人陳存頂及販售污染食油豐香油行負責 人劉坤光移送偵辦。

米糠油中毒食安事件 彰化油脂企業股份有限公司 事件始末 1979年4月 彰化縣溪湖鎮彰水路三段的彰化油脂企業股份有限公司， 在製造米糠油的過程中，為了除去米糠油的異色和異味 而進行加熱處理，而加熱管經多次的熱脹冷縮後產生了 裂縫，導致作為傳熱介質的多氯聯苯自管路中洩漏出來， 污染到米糠油。 事件始末 當時位於臺中縣大雅鄉的惠明中學購買此家工廠的米糠 油，使用了一段時間之後，學生的皮膚和健康紛紛出現 了問題，所有學生的皮膚發黑，臉上長滿含有惡臭的氯 痤瘡，眼眶周圍和身體也長滿了黑色的油脂分泌物，另 外某幾間工廠的員工也發生類似跟惠明中學學生的症狀， 甚至懷孕的婦女還生出「黑嬰兒」「早產兒」，甚至影 響到下一代。

米糠油中毒食安事件 事件始末 由於當時日本也發生過類似的中毒事件，當時衛生署也 立刻把惠明中學剩下的米糠油樣品送去日本檢驗。報告 出來證實是由米糠油裡面的多氯聯苯導致這次的中毒事 件。 彰化地檢處收押了彰化油脂公司董事長陳存頂、經理黃 文隆，以涉嫌製造、銷售含多氯聯苯的米糠油而造成對 民眾的重傷。被提起公訴。 1979年的多氯聯苯中毒（油症）事件，是臺灣環境公害 史上最嚴重的事件，造成全臺至少有兩千人因吃到受污 染的米糠油而受害。其中以台中縣神岡鄉、大雅鄉，彰 化縣鹿港鎮、福興鄉為受害人數最多的地區。

米糠油中毒食安事件 事件始末 本事件使主要位於台中縣神岡鄉、大雅鄉，彰化縣鹿港 鎮、福興鄉為受害人數最多的地區。的兩千多位民眾因 多氯聯苯中毒而長期受害、甚而影響後代，卻因廠商無 力賠償且油症不在全民健康保險給付範圍而需獨自面對 病症苦難與社會壓力。多氯聯苯可能會造成免疫系統、 生殖毒性、神經系統、內分泌系統等問題發生。米糠油 中毒病患的症狀包括氯痤瘡、手腳麻木、指甲與皮膚變 色、神經系統病變等。多氯聯苯會導致人體數十種以上 病變，且會經由母體胎盤或哺乳傳給胎兒，油症嬰兒在 出生時會有皮膚發黑、眼瞼浮腫、免疫功能受損等問題 。在長大之後，則可能出現智力與體力發展遲緩、 注意力不集中、攻擊性行為等現象。絕大多數的受 害者歷經三十年，仍在與體內的毒素搏鬥。 2015年1月22日，立法院通過《油症患者健康照護 服務條例》，2月4日總統公布。 油症卡

米糠油中毒食安事件 發生原因 採購源頭管理: 當時惠明中學老師買了彰化油脂工廠的米糠油，用來煮 給師生們食用的餐點中，食用一段時間後學校師生陸續 發生不明之皮膚病。 製造流程管控: 製造米糠油的過程中，為了除去米糠油的異色和異味而 進行加熱處理，而加熱管經多次的熱脹冷縮後產生了裂縫， 導致作為傳熱介質的多氯聯苯自管路中洩漏出來，污染到 米糠油。 運送流通販售 由食用油經銷商主動前來推銷彰化油脂工廠的米糠油； 聽起來，似乎是物美價廉的油品。在省錢的原則下學校、 工廠，開始向該經銷商採購。

米糠油中毒食安事件 查處結果、罰緩 當時台灣在醫療、公衛方面，資訊、技術皆嚴重不足，究竟 米糠油裡含有什麼樣的毒素，仍無相關儀器可供檢測衛生署於 是派專人帶著米糠油樣本和中毒者血液檢體遠赴日本查驗。 1979年10月，日本檢驗結果終於出爐，確定是米糠油內的多 氯聯苯引起中毒，行政院衛生署隨即發佈患者係因食用受多氯 聯苯污染之食油所致臺灣省政府衛生處會同臺中、彰化縣衛生 局、警察機關查封涉嫌彰化油脂企業股份有限公司產製之米糠 油，並將負責人陳存頂及販售污染食油豐香油行負責人劉坤光 移送偵辦 1988年，多氯聯苯污染米糠油事件全案判決確定，臺灣彰化 地方法院檢查處以七十八年九月十九日彰檢昉執甲字第11818 號函示污染之米糠油可參照食品衛生管理法循行政程序解決。

影片觀賞－ 油症─與毒共存 https://www.youtube.com/watch?v=Q3YwtH9NTUg&list =PLA139718DCA6A3765

米糠油中毒食安事件 多氯聯苯 來源： 多氯聯苯:簡稱PCB，又稱「多氯聯二苯」或「二聯酚」， 是許多含氯數不同的聯苯含氯化合物的統稱。 在多氯聯苯中，部份苯環上的氫原子被氯原子置換，一般 式為C12H(10-n)Cln（1≦n≦10）。依氯原子的個數及位置 不同，多氯聯苯共有209種異構體存在，與1,4-戴奧辛 同 屬多鹵代化合物 ，或稱類戴奧辛物質 來源： 而多氯聯苯在６９年以前生產的電容器、變壓器含多氯聯 苯的設備，但是卻沒有完全的被追回管制處理。而之前在 宜蘭爆發的多氯聯苯污染的農田事件，完全是因為管理和 保存不當所造成的原因。而流失掉電容器和變壓器都有可 能流藏在大家的身旁，或是被淹埋掉，但是多會造成多氯 聯苯的產生。

米糠油中毒食安事件 多氯聯苯 構造： 多氯聯苯是兩個像烏龜殼的苯環（由碳和氫結合而成）連 在一起，在環上的氫原子有的被氯原子取代，由於一個苯 環可以接1到5個氯原子，所以排列組合下來，就有209種 的構造，依各種構造的組成比例不同，呈現出無色到淡黃 色、液體到近似固體的多樣面貌。一般認為，氯原子越多， 多氯聯苯的毒性也越強。

米糠油中毒食安事件 多氯聯苯 特性 多氯聯苯在常溫下是比水重的液體，多氯聯苯耐熱性及電絕緣性 能良好，化學性質穩定。多氯聯苯不溶於水，易溶於有機溶劑及 脂肪，常用作加熱或冷卻時的熱載體、電容器及變壓器內的絕緣 液體 (變壓器油)，也常作為切削液、潤滑油、液壓油、除塵劑、 防水化合物、鑄劑、真空泵流體、塗料及溶劑使用，應用的範圍 很廣。 多氯聯苯混合物，其特徵在於氯的含量，少氯的多氯聯苯是無臭、 無味，清澈到暗黃色粘稠液體。而高氯化的混合物是更粘稠、更 深的黃色。 多氯聯苯異構體有209種可能，這些異構體從單個氯原子的取代 到全取代十氯聯苯。

米糠油中毒食安事件 多氯聯苯 危害及影響 多氯聯苯屬於致癌物質，容易累積在脂肪組織，造成腦部、 皮膚及內臟的疾病，並影響神經、生殖及免疫系統。 據美國環境保護署（EPA）的報告指出，多氯聯苯已被證 明會導致動物，包括人類的癌症，其毒害作用也包括內分 泌紊亂和神經毒性。 個人可以通過呼吸被污染的空氣，進食受污染的食物，以 及經皮膚接觸老舊含多氯聯苯的電力設備中接觸到多氯聯 苯。一旦暴露，一些多氯聯苯在身體內可改變成其他化學 品。這些化學物質或保持不變的多氯聯苯可以被排泄於糞 便中，或保持在脂肪或其他器官中幾個月。多氯聯苯也可 存在牛奶的脂肪中並通過哺乳傳遞給嬰兒。

米糠油中毒食安事件 在人們接觸到極高水平的多氯聯苯而產生最常見的健康影 響是皮膚狀況，如氯痤瘡和皮疹，但這些被稱為是急性全 身中毒。有研究發現人員暴露於多氯聯苯中顯示血液尿象 的變化，也可能導致肝臟損害。 常見的症狀包括皮膚和眼部病變、不規則的月經週期和降 低免疫反應。其他症狀包括疲勞、頭痛、咳嗽，和不尋常 的皮膚潰瘍。此外，在兒童有認知發展較差的報告。 根據美國環境保護署（EPA）報告指出，多氯聯苯已被證 明會導致動物患上癌症，並支持在人類是一種致癌物的證 據。在2013年國際研究機構對癌症分類，多氯聯苯為人類 致癌物。研究發現在多氯聯苯工人中惡性黑素瘤和稀有肝 癌，發生率增加。 如所討論的多氯聯苯顯示出廣泛的毒性作用。這些效果可 以根據各種不同的多氯聯苯而不同。類似二噁英，多氯聯 苯毒性被認為主要是通過結合芳香烴受體（AHR）介導的。 干擾細胞內鈣的信號轉導；這可能會導致神經毒性。正多 氯聯苯 (Ortho-PCBs)可通過結合到轉甲狀腺素，干擾甲狀 腺激素的運輸。多氯聯苯可在免疫系統癌症的產生中發揮 作用，因為在非常高劑量的多氯聯苯動物實驗中顯示效果。 在一些有關人類的研究聲稱，發現人類免疫反應和環境中 多氯聯苯水平之間的關聯。

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