酒名： 2006 Ca' del Solo Sangiovese 邦尼頓卡迪索羅莊園山吉歐維列 紅酒 酒廠： Bonny Doon 邦尼頓酒莊 產區： San Benito County 美國加州聖班尼托郡 品種： 77% Sangiovese, 16% Freisa, 6% Syrah, 1% Grenache 料號： 30290306 邦尼頓酒莊是個年輕的酒莊, 卻已在加州甚至世界葡萄酒界佔有一席之地. 酒莊主人藍道．葛蘭姆(Randall Grahm) 特立獨行、不落俗套的釀酒哲學, 也備受酒評家所肯定. 首先, 藍道「不」種植一些常見的葡萄品種, 而鍾情於法國隆河流域, 西班牙與義大利的葡萄, 並採用自然動力法栽植. 另外,藍道堅持採用金屬旋蓋, 將影響酒的風味的因素減至最小-. 自2006年起, 藍道更將產量銳減至10%不到, 讓邦尼頓酒莊朝向小巧精緻的路線邁進. 而今, 藍道在邦尼頓酒莊所付出的心血, 都在每瓶邦尼頓葡萄酒中展露無疑. 而高水準的邦尼頓酒款, 也的確為藍道獨特的釀酒哲學, 寫下成功的註腳. 這是一款由托斯卡納ciliegiolo(山吉歐維列的衍生種) 及Campania 的calabrese montenuovo 兩種葡萄所混合釀造的酒款, 被譽為葡萄中的「文化典藏精品」. 山吉歐維列屬於慢熟型品種, 色深濃厚, 具有櫻桃味的水果氣息; 酸度細緻, 而其獨特的草藥味更使得山吉歐維列成為最能代表義大利的精典酒款. Viticulture and Vinification : 酒莊一直以來都期盼能以最自然的方式進行釀造, 以表達對於不同莊園其原始風土的尊重. 山吉歐維列產自聖班尼托郡的Gimelli 莊園, 採用自然動力學的方式進行栽種. 酒色深紅, 而2006年的酒款是一款濃厚、口感帶辣味、顏色鮮紅的酒款, 並富有櫻桃美味的強烈口感, 極為適合搭配丁骨牛排或野豬肉. Tasting notes : 色澤呈現溫和的深紅色, 具有土地的香氣, 並伴隨著櫻桃乾果、精巧的木餾油及動物的氣息, 其獨特的氣味展現出源產地位於饒富鐵質的坡地之特徵. 櫻桃的酸味融入緊密的單寧結構中, 這款濃郁、層次多變的酒款融合了天然草藥、紅色水果、絕佳的香氣以及帶有辣味的口感, 使得山吉歐維列得以與許多美味佳餚共諎完美樂章, 極適合搭配辣味烤肋排、雞翅、義大利香腸以及豬肉料理等餐點.