給瑪可庭 的邀請函 第十組 10034477曾百辰 10034437閻瑋晴 10034433徐郁淳 10034445金呈婷 10034419陳明絹
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鼎泰豐
創辦人:楊秉彝(一ˊ)先生 山西省人 21歲:剛來台灣第一份工作油行(恆泰豐) 31歲:油行倒閉,自力更生 開了一家新的油行,鼎泰豐油行 民國61年,油行生意景氣越來越差,接受復興園 糖老闆的建議店面一半賣油,一半賣小籠包,憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，吃過的客人一個帶一個地上門，生意極佳。就這樣，『鼎泰豐』結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，而『鼎泰豐』成為國際品牌的傳奇故事也就此展開。
服務信念:講求以客戶的需要，為我們服務的目的，也是我們努力的目標，並在預料客人的想法之前，我們先做好一切的準備，不是等候客人的要求，再來重視這些需求。 品質信念:嚴格的把關，沒有達到標準，絕不送至客人的餐桌上。要求每個環節做到計量數據、製造標準、服務人性、管理制度、過程科技，並充份對人才教育與訓練，才能維持良好的產品品質。 美食信念:堅持口味一致，多年來不變。注重衛生條件，食材的挑選，決不採購過期或來路不明的原料。 經營信念:第二代長子楊紀華先生接管後，就要求全面品質控管與提昇服務效能；小吃店經營模式，轉化為企業經營管理，成為世界知名品牌。
號稱是「亞洲版米其林美食指南」的亞洲美食評鑑指南，公布2011年最新的餐飲評鑑，雖然亞洲前20大餐廳，台灣並沒有入圍，但這本美食評鑑，也特別挑選出台灣前5大餐廳，第一名就是許多觀光客，以及國際明星都點名必吃的鼎泰豐奪冠。 手工精細的18摺小籠包，重量精準控制在21公克，開店53年來，鼎泰豐就靠這多汁小籠包，不只打響國內外名氣，還登上「亞洲最佳餐廳指南」票選出的台灣第一名。鼎泰豐公關胡慧宜：「因為每一年我們海外店，還是一直在拿『米其林』，也受到『米其林』的肯定。」 來源: http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=betty0045520111217124126
相撲揭密／〈獨家〉「力士愛吃沒辦法」鼎泰豐破例外燴 相撲力士團今天展開第一場比賽，比的賣力，當然也得補充體力。午餐當然還是他們最愛吃的鼎泰豐蛋炒飯、小籠包，為了滿足力士們的要求，鼎泰豐第一次辦外燴，把廚房搬到小巨蛋，光是事前的準備工作，就讓廚師們忙翻天。 鼎泰豐廚務總監：「東西等一下看夠不夠？有沒有，等下進去，一人一張牌子給你們。」 總監忙著做最後的確認，東西齊全，一個一個立即搬上車， 因為這忙碌的鼎泰豐廚房，要整個搬到小巨蛋。鼎泰豐廚務總監：「日本這些力士，他們指定要吃我們的東西，他喜歡我們的東西，那我們就盡量跟他配合，所以我們的東西都是到現場作，像炒飯啦！也是到現場炒。」 成立32年來，鼎泰豐第一次做這種外燴的服務，為了滿足力士們的需求，一口氣出動12名廚師，從炒飯、小籠包，到酸辣湯，全部現包現炒。 來源: http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=sharan20060819170853
來源: http://peggytsang.pixnet.net/blog/post/13007246 來源: http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=473848
拓展: 台灣:信義店、忠孝店、復興店、天母店、新竹店、101店、台中店 目前在香港、中國大陸、日本、新加坡、韓國、印尼、馬來西亞、美國、泰國和澳洲都設有分店。