 縫製布料, 抱枕  美味點心 回针的缝合路径是从右往左缝，在正面向 右回退一个针距，然后在背面向左前进两 个针距： 回针的正面针迹和缝纫机的平针相似，但 反面不同： 半回针 半回针和回针的区别在于回退的长度不同， 半回针只回退 1/2 针距： 半回针正面的针迹和手缝平针相似，这种 针法在你既需要牢固度又不想针迹太显露.

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2  縫製布料, 抱枕  美味點心

3 回针的缝合路径是从右往左缝，在正面向 右回退一个针距，然后在背面向左前进两 个针距： 回针的正面针迹和缝纫机的平针相似，但 反面不同： 半回针 半回针和回针的区别在于回退的长度不同， 半回针只回退 1/2 针距： 半回针正面的针迹和手缝平针相似，这种 针法在你既需要牢固度又不想针迹太显露 的时候使用，例如给贝壳包和一些拼布包 安装拉链时。也不是非得回退半针，也可 以是 1/4 针，针距越小，针迹越隐蔽。 倒扎针 还有一种针法叫倒扎针，顾名思义就是倒 着缝，即从左往右缝 : 倒扎针的正反面针迹和回针、半回针刚好 相反。相同的，你也可以根据需要决定回 退的针距长度：

4 簡單愛心抱枕材料如下： 布料 ( 愛心 ) 、填充物 ( 棉花 ) 、針和線及剪刀、繡線 ( 繡 字用 ) 、消失筆、鉛筆 愛心抱枕製作方法如下： 由於愛心抱枕塞棉花會變厚，以及縫份的部份， 所以建議一開始愛心畫大一點較好。 1. 怕愛心會畫歪的話，請先用【紙板 】畫出愛心， 在墊在布料上畫出愛心形狀，畫 1 片即可。 2. 從喜歡的布料剪下愛心的形狀 2 片。 3. 假設愛心布料為前片、後片，你挑一塊要繡字的 愛心布料，在布料的正面 ( 表布 ) ，用消失筆寫上你要 繡的字 ( 也就是打草稿 ) 用比較粗的針 ( 上面的洞口比較大 ) 在用繡線來繡字。 而繡線要用幾股，看個人喜歡，越多股字就越粗。 4. 用針和線縫製愛心外圍的部份，縫法就用迴針縫 比較勞固縫線記得不要靠太外面， 因為到時要剪 【牙口】， 另外千萬記得要留一個洞口，好方便塞棉花，要留多 大看自已，只要記得不要縫死洞口。 而最後幾針的迴針縫多回幾針在打結即可。 5. 縫好一圈愛心，先用剪刀在愛心邊邊剪【牙口】， 這是為了讓愛心的形狀比較圓潤，一定要剪哦 ~( 剪的 時候，注意別剪到縫線 ) 6. 塞棉花，看你想要多澎多挺，自已喜歡即可。 7. 塞好棉花之後，把洞口用【藏針縫】縫起來完成。

5 【材 料】 A 蛋白 493 公克塔塔粉 5 公克 細砂 糖 295 公克 鹽 5 公克 B 檸檬汁 30 公克 低筋麵粉 172 公克 【做 法】 1. 材料Ａ中的蛋白、塔塔粉及鹽放 入攪拌缸中以高速攪拌。 2. 打發至蛋白有許多大泡泡時，加入材料中約一 半的細砂糖。 3. 持續打至蛋白的泡泡變細緻，加入材料中剩下 的細砂糖，繼續拌打。 4. 打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路， 轉至以中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性 發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴 落。 5. 於作法 4 的攪拌缸加入檸檬汁繼續拌勻。 6. 低筋麵粉過篩 2 次，加入作法 5 的攪拌缸中拌勻 成麵糊。 7. 取 2 個 8 吋中空烤模，將作法 6 的麵糊倒入蛋糕 烤模中，抹平表面。 8. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱中，以上火 180 ℃ ／下火 160 ℃烘烤，烘烤約 10 ～ 15 分鐘時，烤箱 內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已 接近烤熟的狀態。 9. 繼續烘烤約 15 ～ 20 分鐘，蛋糕體積膨脹高度會 逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可 以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性 就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷 收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤 模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與 模型脫離。取出烤模中的天使蛋糕即可。

6 食材 草莓慕斯適量 可可粉適量 草莓粉適量 鮮奶油適量 蛋糕體 低筋麵粉 50g 玉米粉 7g 牛奶 30g 油 22g 雞蛋 3 作法 1 草莓慕斯的做法可以參考 [ 草莓慕斯生日蛋糕 ] 的做 法。只要把吉利丁泡軟跟溫牛奶混合均勻成吉利丁液， 在將其他材料一起丟到食物調理機裡打一打，最後在 放到冰箱冷藏四小時到一個晚上就完成了。 2 將蛋白蛋黃分開，一半的糖跟半白一起丟入攪拌器 裡打至濕性發泡，蛋黃跟蛋糕體的其他的材料全部拌 在一起攪拌均勻，之後先挖一匙蛋黃糊至小碗中加入 少許草莓粉跟蛋白攪拌均勻倒入擠花袋中備用。剩下 的蛋黃糊拌入適量的可可粉跟蛋白攪拌均勻。 3 烤鮮預熱 180 度，在烤模上鋪上烘培紙 ( 這次我用的 是 8"X8" 四方型蛋糕模 ) ，將草莓蛋糕糊擠到烘培紙 上成圓點造型，入烤箱烤約一分半鐘，定型後在倒入 巧克力蛋糕糊到烤模中 ( 下方要拍一拍把多餘的空氣 拍出來，放入烤箱烤十二分鐘。 4 烤完後，立即把蛋糕放在圓柱體的東西上固型 ( 這方 法可以讓蛋糕捲的美美的不會裂開喔 !!! 圓柱體東西上 面要墊一張烘培紙 ) 。待涼輕輕撕下洪培紙。 5 將草莓慕斯用餅乾模壓出漂亮的花型圖案。 6 將些許鮮奶油打發塗在蛋糕上，在把壓出的花型幕 斯輕輕擺在蛋糕中間。 7 捲起來放，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至少半小 時。 8 切開就是有漂亮花型圖案的美美蛋糕捲囉 !!!

7 食材 可可粉 8g 低筋麵粉 55g 室溫奶油 40g 糖粉 25g 蛋白 15g 作法 1 將奶油 + 糖粉打至很淺的黃色. ( 手打過程約 3 分鐘 ) 2 再加入蛋白, 攪拌至蛋白完全被 奶油糊吸收. ( 手打過程約 3 分鐘 ) 3 篩入低筋麵粉 + 可可粉 4 拌勻至所有材料成糰 5 塑型成自己喜歡的餅乾形狀, 烤 箱預熱 160 度 C 烤 10 分鐘, 即可

8 預備食材 小麵包 --8 小個 法國麵包粉 T55 250g 溫水 (25 ～ 30 度 C) 150ml 鹽巴 4g 乾酵母 4g 步驟說明 作法 1 溫水分成兩杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解 鹽巴。將所有材料放入攪拌缸。 2 將麵團取出，放入約 30 度Ｃ的發酵空間， 約 1 個半小時。 3 取出麵團，分割成 8 等分，搓成小圓，再 次放入 30 度Ｃ的發酵空間， 1 個半小時。 4 發酵完的麵包，刷上ㄧ層水。 5 用割刀從中間劃上一刀。不畫也可以。 6 烤箱 220 度Ｃ～ 230 度Ｃ預熱 15 分鐘，麵 團入烤箱烤 20 ～ 25 分鐘。烤完再刷上ㄧ次 水。 7 是有嚼勁的麵包，簡單的美味。

9 法式可麗餅 準備食材 中筋麵粉 1 杯 牛奶 11/2 杯 鹽 半茶匙 融化奶油 2 大匙 蛋 兩顆 步驟說明 作法 1. 將所有食材混合, 要均勻, 不要有顆粒. 可麗餅非常薄, 所以任何突起的顆粒都很 容易被嚐到 ~ ***** 可以去壓一下麵粉顆 粒, 但不要一直打, 把氣泡打進去, 這樣餅 就不好看了. 正確做法應該是要用篩子把 麵糊過篩, 再次去除多餘的喳喳, 但我就直 接煎了 ~ 呵呵 2. 用平底鍋, 抹些奶油 ( 這個步驟我個人認 為滿重要的... 呵呵... 因為我在煎的時候, 有 一張餅我想說不要那麼油好了, 就沒有再 次抹奶油了, 結果, 變成乾煎, 成品和蛋餅 皮一線之隔 ~ 哈哈 ! 也好, 意外發現蛋餅皮 的做法 !!!) 3. 用中火到小火 4. 倒下麵糊後, 要迅速轉 動平底鍋, 讓麵糊散開 ~ 要快 ! 就想像百貨 公司, 美食街樓下賣可麗

10 芒果馬卡龍 【材 料】 材料 1 ： 杏仁 TPT 250 公克 糖粉 100 公克 芒果果 汁粉 5 公克 蛋白 100 公克 細砂糖 50 公克 黃色色膏 少許 材料 2 ： 蔓越莓果醬 100 公克 杏仁 TPT 糖粉 芒果果 汁粉 蛋白 細砂糖 黃色色膏 蔓越莓果醬 分享【做 法】 1. 把杏仁 TPT 一起過篩， 糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。 2. 讓蛋白回溫至 20 ℃左右後，將蛋白先打 發，並加入 25 公克的細砂糖持續打發至泡 泡變細，再加入剩下的 25 公克細砂糖，繼 續打發至接近乾性發泡階段。 3. 把黃色色膏加入作法 2 打好的麵糊中。 4. 將作法 1 篩好的粉加入作法 3 中，互拌至 無乾粉即可。 5. 把作法 4 裝入平口嘴的擠花袋內，在烤 盤上擠出大小一至的麵糊。 6. 把作法 8 擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜 置，等約 30 分鐘至麵糊表面結皮。 7. 將作法 6 結好皮的麵糊，放入預熱好的 烤箱中以上火 210 ℃、下火 180 ℃烤約 8 分 鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤 約 4 分鐘左右至表面乾酥即完成。 8. 取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入 作法 7 烤好的馬卡龍中即完成。 分享