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婴幼儿的秋季饮食 主讲： Amy 老师
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秋季，指我国农历 7 、 8 、 9 月，包括立秋、处 暑、白露、秋分、寒露、霜降 6 个节气 秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对 降低，气候偏于干燥 秋季，在燥气中还暗含秋凉 秋季，是由热转寒，阳消阴长
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秋季的饮食总原则： ★宜少食辛味，多食酸味 ★以养人体阴气为本 ★饮食以滋阴润肺，回收阳气为主
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宝宝秋季饮食原则： ★多吃滋阴润燥的食物，防秋燥 ★多吃酸味食物, 为防肺气太盛而伤肝 ★适当增加优质蛋白和含钙多的食物
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秋天宝宝的饮食要点： ★多选用清热祛燥的粗粮杂豆 —— 如麦片、黄小 米、玉米、绿豆、白芸豆等 ★多吃秋季当令的蔬果 —— 如萝卜、绿叶蔬菜、芋 头、南瓜、黄瓜、生梨等，这些当令水果蔬菜都 具有清火润肺的作用
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秋天宝宝的饮食要点 ★尽量选食滋阴润燥的荤菜 —— 鸭肉、河鱼、河虾 等 ★多喝白开水，饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点 油腻和荤菜
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秋季不宜吃或者少吃的食物 ★不要吃干燥的东西比如炸的，包括小食品（小 孩吃的薯条、薯片，还有开心果） ★不应过分地进补，切忌顿顿大鱼大肉，以免产 生内热 ★要注意少吃生冷、油腻、辛辣刺激的食物
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秋天应该可适当多吃的食物种类 水果 吃法：苹果：可榨汁 梨：每天 1 ～ 2 个为宜 甘蔗：每天最好不超过 50 克。 柑橘：每天至多吃 2 ～ 3 个即可 柿子：一次只可吃 1 ～ 2 个 功效：生津止渴，开胃消食
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干果和蔬菜 吃法：宝宝可以适量多吃点胡桃、瓜子、榛子、 菠菜、芹菜、生菜等 功效：干果和绿叶蔬菜是镁和叶酸的最好来源，镁 和叶酸可以改善焦虑情绪
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含脂肪酸和色氨酸的食物 吃法：补充这类营养。宝宝可以多吃点海鱼、胡 桃、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物 功效：脂肪酸和色氨酸能消除秋季烦躁情绪，营养 大脑神经
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豆类和谷类 吃法：每周吃 3 － 5 次粗粮米饭或者是粥，如大麦 米、薏米、玉米粒、红豆、黄豆和大米等 功效：豆类和谷类含有维生素 B ，维生素 B1 营养人 体 神经末梢，维生素 B6 稳定细胞状态、提供各 种细胞能量
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宝宝秋天最应该多吃的 9 种食物 ★莲藕 ★芋头 ★百合 ★鸭肉 ★萝卜 ★南瓜 ★木耳 ★菜花 ★蜂蜜
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秋季食谱 山药莲子粥： 取适量的新鲜山药 (50 克左右 ) 和莲子 (20 ～ 30 克 ) 给 宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃
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秋季食谱 山楂粥：取适量的山楂 (20 克左右 ) 、米 (30 克 ) 共煮 粥，煮的过程中可加入三两片薄姜。粥成 后加些许糖即可
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秋季食谱 薏米胡萝卜汤 ( 粥 ): 取适量的薏米 (30 克 ) 、胡萝卜 ( 半个 ) 加山药 (20 克 ) 煮水，或者跟粥一起煮，饮 水或喝粥
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秋季食谱 炖小排 原料：小排、姜、葱、少量的醋 做法：把新鲜的小排洗净，加冷水、姜、葱、少量 的醋，用高压锅煮 30-40 分钟。取炖好的小排 加在宝宝的粥或面条中，或直接食用
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秋季食谱 酥鱼 材料：海鱼、姜、葱、少量的醋 做法：用葱、姜铺底，将鱼排放在上面，加醋慢火 炖烂，至鱼刺和鱼头都酥了，能完全吃下
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秋季食谱 香香骨汤面 材料：猪或牛胫骨或脊骨 200 克、龙须面 5 克、青菜 50 克、精盐少许、米醋数滴 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后 酌加米醋，继续煮 30 分钟；将骨弃之，取清 汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的 青菜加入汤中煮至面熟；加盐少许即成
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秋季食谱 虾仁蛋饺 1 、新鲜虾仁洗净，加入盐、姜、葱、料酒等，放蒸 锅内蒸 15 分钟后待用 2 、生鸡蛋打匀，将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋 尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月 形，翻面煎一下即可取出待用 3 、水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食 用
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秋季食谱 鱼泥豆腐羹 做法： 1 、将鱼肉洗净，加盐、姜，上蒸锅蒸熟后 去骨刺，去姜片，捣烂成鱼泥 2 、将水烧开加入少量的盐，放入切成小块 的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少 量的淀粉、香油、葱花成糊状即可
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秋季幼儿一日参考膳食： 早餐：红薯、大米、玉米面、鸡蛋、茄子等，如 红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子 加餐：果汁一杯或者牛奶一杯 午餐：大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、 紫菜、番茄等，如米饭、莲藕红豆煲羊肉、百合 炒西兰花、西红柿紫菜汤 加餐：苹果或者酸奶一杯加小点心 晚餐：粳米、红枣、莲子、菠菜、绿豆芽等，如： 红枣莲子粥、包子、菠菜炒绿豆芽
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特别提示： 预防秋季腹泄 预防呼吸道感染
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