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班級：餐三Ａ 座號：１７號 姓名：莊曉芸 學號：C01340612 指導老師：簡秋蘭 老師
飲料設計與管理期末個人報告 惡魔與天使 angel&demon 班級：餐三Ａ 座號：１７號 姓名：莊曉芸 學號：C 指導老師：簡秋蘭 老師
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設計理念與創作理念 想以咖啡香味和酒做結合 和以往喝的奶酒不同，增添了氣泡感 一開始可以喝的到層次感，攪拌後也別有一番風味
由於此調酒上層的鮮奶油雪白色的猶如天使般綿密，而底層的卡魯瓦酒就如同被困在地獄般的惡魔，喝起來非常香甜順口但後勁很強，所以將此命名為『天使與惡魔』
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天使與惡魔 成份內容： 調製法： 分層法 攪拌法 調配過程： 將古典酒杯裝入適量的冰塊。 依序倒入卡魯瓦酒、伏特加、
牛奶做分層，再淋上可樂。 最後擠上適量的鮮奶油。 杯器皿：古典酒杯(240ml) 裝飾物：無
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成本與酒精度計算過程 材料成本計算方式 總成本 建議售價 成本控制百分比 酒精度計算方式 材料名稱 數量(ml) 酒精度(％) 9.76
卡魯瓦酒 25ml(500元/700ml) Absolut伏特加 40ml (380元/700ml) 可樂 30ml(28元/600ml) 牛奶 40ml (50元/1000ml) 鮮奶油 10g(145元/396ml) 冰塊 80ml =46.55 46.55 160 29 酒精度計算方式 材料名稱 數量(ml) 酒精度(％) 卡魯瓦酒25X20%=500 Absolut伏特加 40X40%=1600 ( )/( )=9.7 9.76 每杯飲品總酒精度
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行銷宣傳 厭倦了啤酒的苦澀味嗎？想嘗試不同的奶酒嗎？就讓天使與惡魔在你口中交戰吧！讓它侵襲你的每條神經、震撼你的味蕾及全身的細胞，給你更不一樣的味覺享受。
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心得與建議 以卡魯瓦咖啡酒做為基底酒，喝起來的時候會有著層次感，卡魯瓦酒的口味先上來，然後是牛奶的鮮味衝上伏特加，最後是可樂的氣泡感，適合喜歡喝調酒且酒精濃度高的人。 建議孕婦與小孩不適合飲用，酒量及酒品差的人也切勿飲用。
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報告完畢謝謝大家！
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