农业技术工程系 茶叶教研室.

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1 农业技术工程系 茶叶教研室

2 农业技术工程系 茶叶教研室

3 程序： 1.净器 —— 冰心去凡尘 2.鉴赏茶叶 —— 叶嘉酬宾 3.投茶 —— 清宫迎佳人 4.润茶 —— 甘露润莲心
5.泡茶——凤凰三点头 6.敬茶 —— 敬奉香茗 7.闻香——精神享受 8.品茶 —— 慧心悟茶 9.回味——啜苦励志 10.谢茶——功德圆满 11. 收具 —— 淡中品至味 农业技术工程系 茶叶教研室

4 第一道 净器 —— 冰心去凡尘 茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。 “冰心去凡尘”，即用 开水再烫洗一遍本来
第一道 净器 —— 冰心去凡尘 茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。 “冰心去凡尘”，即用 开水再烫洗一遍本来 已是干净的玻璃杯， 做到茶杯冰清玉洁， 一尘不染。 农业技术工程系 茶叶教研室

5 第二道 鉴赏茶叶 —— 叶嘉酬宾 我们为大家提供的是名优绿茶银针茶，形似银针，满身银毫，毫中隐翠，为绿茶中的上品，得到大家的喜爱。
第二道 鉴赏茶叶 —— 叶嘉酬宾 我们为大家提供的是名优绿茶银针茶，形似银针，满身银毫，毫中隐翠，为绿茶中的上品，得到大家的喜爱。 农业技术工程系 茶叶教研室

6 第三道 投茶 —— 清宫迎佳人 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。 农业技术工程系 茶叶教研室

7 第四道 润茶 —— 甘露润莲心 好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。
第四道 润茶 —— 甘露润莲心 好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。 “甘露润莲心”即在冲泡前先向杯中注入少许热水，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。 农业技术工程系 茶叶教研室

8 第五道 冲泡 —— 凤凰三点头 冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。 农业技术工程系 茶叶教研室

9 茶舞： 杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。
在品茶之前，仔细观察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。 农业技术工程系 茶叶教研室

10 第六道 敬茶 —— 敬奉香茗 银针茶，色绿，香高味鲜醇。我们为你献上一杯银针茶，以茶为媒，传达我们对朋友的情谊。 农业技术工程系 茶叶教研室

11 第七道 闻香——精神享受 我们称之为“杯里清香浮清趣”。 闻香，是三品绿茶的第二品，品绿茶讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。
第七道 闻香——精神享受 我们称之为“杯里清香浮清趣”。 闻香，是三品绿茶的第二品，品绿茶讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。 农业技术工程系 茶叶教研室

12 闻香时“三才杯”的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香。
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13 您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。
细心地闻优质茶的茶香，是一种精神享受。 您一定会感悟到在“天、地、人”之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的茶香，氤氲上升，沁人心脾，使人陶醉。 农业技术工程系 茶叶教研室

14 第八道 品茶 —— 慧心悟茶 绿茶贵在尝新。 茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。
第八道 品茶 —— 慧心悟茶 绿茶贵在尝新。 茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。 绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。 农业技术工程系 茶叶教研室

15 品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离。
我们称之为“舌端甘苦入心底”。 品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离。 小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便茶汤充分与味蕾接触，有利于更精细地品悟出茶韵。 然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样才能充分领略绿茶所独有的“味轻醒醐，香薄兰芷”的茶香与茶韵。 农业技术工程系 茶叶教研室

16 “品茶” 农业技术工程系 茶叶教研室

17 第九道 回味——啜苦励志 我们称之为“茶味人生细品悟”。 茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。
第九道 回味——啜苦励志 我们称之为“茶味人生细品悟”。 茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。 农业技术工程系 茶叶教研室

18 无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有良多的感悟和联想，品茶重在回味。
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19 人生甘苦，回味无穷 微微苦涩的茶味，回甘之余，让人领略到茶无比诱人的魅力，更让人深深地体会到“苦尽甘来”的人生哲理。
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20 第十道 谢茶——功德圆满 我们称之为“饮罢两腋清风起”。 唐代诗人卢仝在他的传颂千古的《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。
第十道 谢茶——功德圆满 我们称之为“饮罢两腋清风起”。 唐代诗人卢仝在他的传颂千古的《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。 他写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 农业技术工程系 茶叶教研室

21 “谢茶” 农业技术工程系 茶叶教研室

22 第十一道 收具 —— 淡中品至味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十一道 收具 —— 淡中品至味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 农业技术工程系 茶叶教研室

23 中国茶艺的特点 实用性——饮茶不但解渴，还可保健，清茶一杯，延年益寿。 科学性——有好茶，还要泡好茶，可口、卫生，茶与艺结合，茶因艺增值。
观赏性——欣赏好茶、妙具，泡茶的流畅与艺美的享受， 提高生活品位，陶冶情操。 农业技术工程系 茶叶教研室