巧克力工廠.

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1 巧克力工廠

2 巧克力的種類 依成份分類 : 無味巧克力 通常用來製作巧克力餡，不會直接吃喔!
巧克力的味道偏甜，款式時髦，常常配合比利時皇室推出新的紀念款巧克力。

3 巧克力的種類 黑巧克力(純巧克力) 比較苦，可是有些人覺得吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。 小朋友，你有吃過黑巧克力嗎？覺得好吃嗎？

4 巧克力的種類 牛奶巧克力 這種巧克力牛奶和可可的味道兼具，最適合喜歡香濃牛奶味道的人了！ 聽說東方人最能接受牛奶巧克力口味了呢！你呢？

5 巧克力的種類 白巧克力 白巧克力其實就是不含可可粉的巧克力。 巧克力會有白到黑不同的顏色，就是由可可粉決定的唷!

6 巧克力的種類 依添加物分類： 實心巧克力 是指沒有混合其它果仁、餅乾等成份的巧克力。

7 巧克力的種類 混有其他成份的實心巧克力 是指巧克力中混有細碎的果仁、糖果、餅乾等成份的巧克力。

8 巧克力的種類 夾心巧克力 包有果仁類內容物的巧克力，吃起來有咖滋咖滋的感覺。

9 巧克力的種類 酒心巧克力 是指在巧克力的中間加了烈酒漿，小朋友不可以偷偷吃喔～

10 巧克力的種類 包有餅乾類內容物的巧克力 巧克力包覆在餅乾外面，酥酥脆脆好好吃。

11 巧克力的種類 熱巧克力(熱可可) 是一種飲料，通常是熱的。 巧克力由微甜或苦巧克力切成小塊與牛奶攪拌再加糖，香甜好喝。

12 比利時皇家御用四大品牌 Godiva 比利時巧克力最有名的品牌，以手工製作巧克力，台灣也可以買的到唷！
口感細緻潤滑，味道偏甜，款式較為時髦，常常配合比利時皇室推出新的紀念款巧克力。

13 比利時皇家御用四大品牌 Galler 堅守傳統工法，結合各式各樣的口味推陳出新。
以推出創新口味與吃法的巧克力著名，推出的Kaori巧克力共有20幾種不同的口味，每種不同口味的巧克力有專屬的包裝。

14 比利時皇家御用四大品牌 Côte d’Or 由於商標是一隻大象，台灣都俗稱「大象牌巧克力」。
走超級市場等零售通路。 產品大多為小片裝或是巧克力磚。

15 比利時皇家御用四大品牌 Mary 《1000 Places to see before you die》推薦。
第一間獲得比利時皇家認證的巧克力店。 至今還吃的到第一代獲獎的巧克力配方。 在布魯塞爾的小型工廠可以隔著玻璃觀賞巧克力的製作過程。

16 吃巧克力的好處 幫助心臟變得更強壯 吃巧克力讓我們不容易有心血管疾病。 可以降低血壓，還能夠幫助調節血糖。 提高免疫力，不容易生病。

17 吃巧克力的好處 巧克力裡黃酮醇的成分對身體有幫助 黑巧克力能讓視力跟思考力更加進步。 可以保護皮膚，讓皮膚更有彈性。 讓自己不容易拉肚子。

18 吃巧克力的好處 能讓自己心情變好，也會更有精神 讓自己壓力變小，變得更開心。 記憶力變得更好。

19 吃巧克力的好處 歷史上使用巧克力的例子 阿茲特克人用巧克力讓自己更有體力，甚至用來治療生病的人。
法國醫生用巧克力做為治療女人沮喪和悲傷的藥方。 拿破崙每次上戰場打仗也會帶巧克力，用來讓腦袋保持清醒，維持體力。

20 吃巧克力的好處 吃太多巧克力容易發胖。 吸收太多巧克力成份會使自己頭痛，甚至中風。 不要餵狗吃巧克力，那會讓牠們 中毒。
也不能吃太多巧克力！ 吃太多巧克力容易發胖。 吸收太多巧克力成份會使自己頭痛，甚至中風。 不要餵狗吃巧克力，那會讓牠們 中毒。

21 巧克力的製作過程 1.採收 2.發酵 將可可果實於可可樹上採收下來
剖開果實，內有可可籽包裹在白色果肉內，將其曝曬在陽光下發酵，果肉會和果實自然分離，籽的苦味會被去除

22 巧克力的製作過程 3.乾燥 4.烘焙 將發酵的可可豆於陽光下曝曬5-7天，去除大部分水份
烘焙是關係巧克力品質優劣最關鍵的步驟，一般是在攝氏 度下烘焙20-30分鐘，使可可豆外殼與豆子分離

23 巧克力的製作過程 5.壓碎細磨 6.攪拌 將冷卻的可可豆壓碎，把剝落的碎殼與雜質去除，然後加熱細磨成糊狀
這個過程是為了排除怪味與水份，讓巧克力的口感更細緻順口

24 巧克力的製作過程 7.控溫 8.入模定型 剛攪拌完成的巧克力在45-50度之間，要讓它冷卻至28度，接著遽升到32度
將流體巧克力倒入模中，需不斷搖動模以免產生氣泡，最後讓其冷卻

25 巧克力周邊商品 巧克力冰淇淋/冰棒

26 巧克力周邊商品 巧克力牛奶

27 巧克力周邊商品 巧克力蛋糕

28 巧克力周邊商品 巧克力餅乾

29 巧克力周邊商品 巧克力火鍋

30 巧克力周邊商品 生巧克力

31 比利時巧克力博物館 比利時巧克力博物館，位於一棟建於1698年的古老建築中，全部展區共分三個樓層（地下一樓至二樓），館內介紹可可豆的產地、巧克力的歷史、烘焙的過程，與達成純滑巧克力的製作秘訣。 比利時巧克力博物館內所有的文字解說都以三種語言呈現（英文、法文與荷文），因此在溝通上並沒有太大的問題，所以不用太擔心會有聽不懂的問題！

32 比利時巧克力博物館 一樓 入口的右側有一艘木製小船，據說是從前專門用來運送巧克力的原料---可可豆的交通工具。

33 比利時巧克力博物館 地下一樓 地下室分成兩個部份，前面的小型廊道上放著許多面板，將可可的產地分佈、可可豆的烘焙、製成可可糊以至於決定巧克力純滑度的滾動攪拌過程清楚地解釋著。旁邊的小房間，除了圖文說明以外，還能親眼見到巧克力師傅現場示範夾心巧克力的傳統製作過程，幸運者還有試吃的機會喔！

34 比利時巧克力博物館 二樓 進入展示區時於中央所設置的展示玻璃櫃。不到兩呎見方的櫃子中，放置著製作牛奶巧克力、黑巧克力等等所使用的原料。另一個部分是以巧克力為材料製作出各種不同的配飾與衣服。

35 比利時巧克力狂歡節 每年的11/11是比利時的國定假日，這一天是「一次大戰終戰日」，在布魯日，這一天叫做「巧克力狂歡節」。
「巧克力狂歡節」每兩年會舉辦一次。 巧克力狂歡節有巧克力的雕塑，像是車、機器人、公主的巧克力衣裝，還有自製松露巧克力的教學。

36 布魯塞爾巧克力週 Brussels Chocolate Week
布魯塞爾巧克力週於11月19日至25日舉行。 最大的特色之處是其有來自馬爾他國（Malta）的巧克力甜點師傅安德魯‧法魯吉亞（Andrew Farrugia），花費784小時，由1285公斤頂級比利時巧克力製作而成的「巧克力小火車」。 巧克力小火車除了擁有650萬卡洛里的驚人數據之外，還以長達34公尺的車身寫下巧克力模型界的世界新紀錄。

37 著名的比利時巧克力大師 於1926年創辦巧克力品牌GODIVA， 聞名全世界唷。 堅持比利時精湛的工藝傳統，引領著世界頂級巧克力市場。
享譽國際的巧克力品牌GODIVA創辦人 - 約瑟夫 喬普斯Joseph Draps 於1926年創辦巧克力品牌GODIVA， 聞名全世界唷。 堅持比利時精湛的工藝傳統，引領著世界頂級巧克力市場。 GODIVA還是比利時皇室御用的巧克力品牌，無愧於品牌最初的尊貴命！

38 著名的比利時巧克力大師 最時髦的巧克力大師 - 皮耶 馬可里尼Pierre Marcolin
是個追求改變並革新了巧克力的外形與製作方式的大師級人物。 走遍世界各地尋找可可豆，對巧克力的堅持，當然也要從最一開始的可可豆挑選。 他是個藝術家，能變化出各種獨特的巧克力造型，還有各種美好滋味。 他的努力，就是要讓品嘗到巧克力的人們彷彿置身在天堂般，感到幸福美好！