天天五蔬果 健康七色鳥 健康飲食原則 — 你做到了嗎？ 臺中市南區和平國小‧健康體位教學簡報 徐瑱慧
目錄 不吃蔬果的影響 不吃蔬果的影響 六大類食物分類 六大類食物分類 天天五蔬果 天天五蔬果 彩虹攝食法 彩虹攝食法 牛刀小試 牛刀小試
不吃蔬菜水果，有何影響？ 點一下螢幕播放
不吃蔬菜水果，有何影響？ 缺乏蔬果的飲食習慣，是導致癌症發生率以及心 血管疾病等慢性病發生率提高的主要因素。 研究顯示，水果、蔬菜、穀類等食物中所含的化 合物，有別於維他命和礦物質，被稱為「植物性 化學成分（ Phytochemicals ）」，可維持健康的 身體外，亦具有預防癌症的良好效果。世界衛生 組織（ WHO ）亦建議，每人每天應攝取 400~800 公克的蔬菜水果，才能有效預防許多文 明病的發生。
健康飲食攝取原則 新版六大類食物分類
健康飲食攝取原則 喝足白開水 ( 每天 1500 ㏄ ) 細嚼慢嚥 ( 用餐時間滿 20 分鐘 ) 不吃垃圾食物 每餐 8 分飽 天天 5 蔬果 + 全穀 少鹽、少糖、少油炸
不吃垃圾食物 哪些是垃圾 食物呢？
少鹽、少糖、少油炸 為什麼這些食 物不健康呢？
天天五蔬果‧健康跟著走 天天五蔬果， 要怎麼吃呢？
「天天 5 蔬果」是指每天至少要吃 3 份蔬菜 與 2 份的水果，共 5 份的蔬菜水果。 一份約是一個拳頭大小 天天五蔬果‧健康跟著走 3 拳蔬菜 +2 拳水果 = 天天 5 蔬果 1 拳半蔬菜
蔬果的顏色大致可分為紅、橙、黃、綠、 藍黑、紫、白等七種顏色，好像雨後的彩 虹一樣，如果我們每天能夠均衡攝取到這 七種顏色的蔬菜和水果，就可以維持身體 健康，這個攝食原理叫做蔬果的彩虹攝食 原則。 蔬果攝取原則 - 七色彩虹法
紅色蔬果： 紅色蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、 紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、草莓、西瓜、 紅甜椒、紅洋蔥、紅蕃茄 彩虹攝食原則 — 紅色
紅色蔬果營養價值： 紅色食物大多富含維生素 A 、胡蘿蔔素、花青 素和茄紅素等營養素。 維護血管彈性，使血液循環良好，促進心臟 健康。臉色自然紅潤，腦部血液暢通，記憶 力也會變好。 促進泌尿系統健康。 降低癌症發生率。
黃色和橘色蔬果： 哈蜜瓜、葡萄柚、金色奇異果、檸檬、芒果、 柑橘、水蜜桃、黃色梨子、黃豆、鳳梨、 黃西瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、黃玉米、黃蕃茄、 地瓜、木瓜。 彩虹攝食原則 — 黃色 、 橘色
黃色、橘色蔬果營養價值： 含不同量之抗氧化物質，如維他命 C 及 類胡蘿蔔素，類生物黃酮素，具有增進 健康之功能 。 抗氧化 。
綠色蔬果： 酪梨、綠蘋果、綠色葡萄、奇異果、西洋梨、 綠豆、蘆筍、綠花椰菜、芹菜、大黃瓜、 青椒、豌豆、菠菜。 彩虹攝食原則 — 綠色
綠色蔬果營養價值： 含黃色素及其他物質，具抗氧化效果 降低癌症發生率 促進視覺健康 強健骨骼及牙齒
彩虹攝食原則 — 藍色 、 紫色 藍黑色、紫色蔬果： 藍莓、葡萄、茄子、李子、紫山藥、 桑椹、黑木耳、髮菜。
彩虹攝食原則 — 藍色 、 紫色 藍黑色、紫色蔬果營養價值： 含有不同程度可促進健康之植物性化學成 份 降低癌症發生率 促進尿道系統之健康 有助增強記憶力
彩虹攝食原則 — 白色 白色蔬果： 香蕉、棕色西洋梨、甜桃、大蒜、白花椰菜、 薑、草菇、白山藥、白蘿蔔、白玉米。
彩虹攝食原則 — 白色 白色蔬果營養價值： 白色、棕色及褐色蔬果中含有不同量之植 物性化學成份，包括蒜素等 降低癌症發生率 促進心臟健康 調節膽固醇指數
每天吃多色蔬果 午餐和晚餐吃一拳半大小的蔬菜 吃光蔬果才可以出去玩 每天吃二拳大小的水果 用餐時間要滿 20 分鐘 請你跟我這樣做 — 看看誰的七色鳥 最漂亮 ! 小朋友讓我們將每天吃的蔬果 顏色紀錄在七色鳥紀錄表 一起天天五蔬果．健康七色鳥
請你跟我這樣做 — 請你把每天所吃到蔬果的顏 色塗在在七色鳥的羽毛上， 看看自己總共吃了多少顏色 蔬果。【沒有吃到蔬果那天 的羽毛不可以塗色】
牛刀小試 下列哪一項不是健康飲食原則？ A. 每天要吃到飽 C. 多吃油炸食物 B. 喝足白開水 請點選答案 下一題 解答 ？
天天五蔬果是指什麼 ？ A. 3 拳蔬菜和 2 拳水果 C. 4 拳蔬菜和 1 拳水果 B. 2 拳蔬菜和 3 拳水果 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
彩虹攝食法須吃到幾種顏色的蔬果 ？ A. 5 種 C. 7 種 B. 6 種 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
下列哪種蔬果屬於白色蔬果？ A. 黃玉米 C. 香蕉 B. 柳橙 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
下列哪種蔬果屬於紫色蔬果 ？ A. 茄子 C. 馬鈴薯 B. 木瓜 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
下列哪個不屬於垃圾食物？ A. 薯條 C. 汽水 B. 雜糧麵包 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
小丸子肚子餓了，她選那一種食 物比較健康？ A. 泡麵和珍珠奶茶 C. 麵包和鮮奶 B. 炸雞排和可樂 請點選答案 下一題 解答 ？ 牛刀小試
下列哪一項是彩虹攝食法為身體帶 來的好處？ A. 預防癌症的發生 C. 幫助我們減肥 B. 會增加我們的體重 請點選答案 解答 ？ 牛刀小試