2016年8月24日 2016年8月24日 2016年8月24日

1. 先吃愛吃的食物 桌上的菜，肯定 有你偏愛的和不喜歡 的，此時該先吃哪個？ 專家提示，先吃自己 喜愛的食物，這會讓 你在情緒上獲得滿足。 愉快的心情能較快地 產生飽脹感，避免吃 得太多。

2. 吃飯時挺直腰背 人們吃飯時身體 處於放鬆狀態，很容 易含胸駝背。殊不知， 這會使食道和胃部受 壓，影響消化。此外， 在矮桌前吃飯、坐在 沙發上以及蹲著吃飯， 都會造成腹部受壓， 影響消化道的血液循 環，久而久之可引發 胃病、影響心肺功能。 正確的進餐姿勢是挺 直腰背，讓胃部不受 任何壓迫。

3. 吃飯環境要安靜 英國曼徹斯特大 學研究顯示，隨著噪 聲增大，受試者感受 食物甜味和鹹味的敏 感度降低。研究還表 明，嘈雜的就餐環境 會使人的味覺變遲鈍。 專家建議吃飯時不要 選擇環境嘈雜的餐館， 有輕柔音樂做背景， 可以讓人吃得更香。

4. 多嚼硬的食物 根據年齡不同， 可適當補充一些硬的 食物，如水果、甘蔗、 生黃瓜等。這是因為 較硬的食物要費勁去 嚼，當咀嚼的次數增 多或頻率加快時，大 腦的血流量明顯增多， 活化了大腦皮層，可 以起到防止大腦老化 和預防老年癡呆症的 作用。

5. 別一個人吃飯 單獨進餐容易產 生不良情緒，而且飲 食單調，會造成營養 失衡。和同事、家人 一起吃飯，心情舒暢， 胃液的分泌也相對旺 盛，可使食物儘快地 消化和吸收。此外， 多人一起吃飯，食品 種類也多，每種吃一 點容易達到營養平衡。

6. 特別餓時喝點粥 人在極度饑餓時 食欲特別強，看到什 麼都想吃。其實，此 刻胃腸消化功能已經 受損，如果大吃大喝 很容易造成食滯。特 別餓時，應少量進一 些半流食，然後再慢 慢恢復正常飲食。尤 其注意，特別餓時別 進食牛奶、豆漿、酸 奶和白薯，可能引起 消化問題。

7. 飯後別馬上用腦 飯後，體內的血 液會集中流向消化器 官，大腦相對缺血。 此時用腦會引起精神 緊張、記憶力下降等 問題，還可能增加心 腦血管疾病的發生幾 率。因此，一定要在 飯後休息半小時以上 再開始工作。飯後聽 聽音樂、散散步都是 不錯的選擇。

8. 吃飯時不談掃興的 事 吃飯時說話會使 咀嚼食物的次數減少、 唾液分泌減少，從而 影響消化功能。美國 一項最新研究則指出， 就餐時討論複雜或令 人掃興的問題，會影 響人的食欲和消化， 可以談論一些簡單愉 快的話題。

9. 兩餐間隔 4 至 6 小時 兩餐間隔太長或 太短都會對人體造成 影響，太長會引起高 度饑餓感，影響勞動 和工作效率；間隔時 間太短，消化器官得 不到適當的休息，會 影響食欲和消化。一 般混合食物在胃裡停 留的時間大約是 4 至 5 小時，因此，兩餐間 隔 4 至 6 小時比較合適。

10. 早飯吃熱的 清晨，人體內的 神經及血管都還處於 收縮狀態，此時如果 吃冰冷的食品，可能 使消化系統發生痙攣。 中醫認為，早餐應該 吃熱食，保護胃氣。 建議早餐選擇熱稀飯、 熱麥片、熱豆漿等， 再配上包子、麵包等 主食。

11. 飯後半小時再喝茶 飯後不宜立即飲 茶，否則會沖淡胃液， 影響食物消化。同時， 茶中的單寧酸和食物 中的蛋白質混合後會 產生不易消化的凝固 物質，給胃增加負擔。 飯後半小時再喝茶， 能促進消化吸收，起 到殺菌消毒和護齒的 作用。

12. 晚上別吃冷 飲 晚上 7 點後， 人體體液代謝 下降，此時吃 涼的食物，尤 其是冷飲，不 易消除疲勞還 會影響睡眠。

13. 飯後甜點要少吃 正餐已獲得了 足夠的糖分，如果 再吃甜點，人體會 吸收多餘的葡萄糖、 澱粉。吃過油膩的 東西後尤其不要吃 甜點。

14. 多吃深色蔬菜 深色蔬菜是指深綠 色、紅色、紫紅色的蔬 菜。中國營養學會推薦， 每天應該吃一斤蔬菜， 其中深色蔬菜應占到一 半以上，其維生素 C 含 量比淺色的高一倍。舉 例來 說，深紫色茄子與 淺綠色茄子，紫色洋蔥 與白色洋蔥，紫甘藍與 捲心菜，紫薯與紅薯、 白薯，前者的營養價值 都顯著高於後者。

15. 動、植物油混著 吃 光吃植物油會促 使體內過氧化物增加， 加快人衰老，還會影 響人體對維生素的吸 收，增加乳腺癌、結 腸癌的發病率。而動 物油含有對心血管有 益的多烯酸、脂蛋白 等。專家提醒，用 1 份 動物油、 2 份植物油製 成混合油，可以取長 補短。

16. 骨頭湯加點醋 人體對鈣的吸收 利用受到多種因素制 約。含鈣豐富的食品 有牛奶、雞蛋、骨湯、 魚蝦、黃豆等。胃腸 道的酸度不足會影響 鈣的吸收。因此，烹 調食物時適當放些醋， 可使食物中的鈣轉化 成容易被吸收的醋酸 鈣。

17. 每天吃一次纖維食 品 人體攝取了多餘 的脂肪和蛋白質，與 大腸桿菌作用，會變 成有害的腐敗物。纖 維質可把它們包圍並 排泄掉。因此，每天 最好吃一點粗纖維食 物，如燕麥、糙米、 薏米、紅薯、玉米等。

18. 細嚼慢嚥 細嚼慢嚥有助 於消化，專家建議， 每吃一口飯就放下 筷子，集中注意力 在嘴巴的咀嚼上， 每一口都要細細地 咀嚼 30 次以上。

19. 少吃鹽 新版美國飲食指 南建議，每人每日所 攝入的食鹽量應減少 至 2300 毫克 ( 約一茶匙 ) 以內。而那些年齡超 過 51 歲以及患有高血 壓和糖尿病等慢性疾 病的人，每日所攝入 食鹽量應減少至 1500 毫克以內。

20. 調味品別濫用 美國食品藥物管 理局 (FDA) 的研究顯示， 桂皮、小茴香等天然 調味品中都或多或少 含有黃樟素，它可引 起肝癌。多吃不僅會 口幹、咽喉痛、精神 不振，還容易導致胃 酸分泌過多和胃脹氣。 因此，在烹製食物時 不要過多使用。