台中慈济医院中医部 陈建仲 药膳之介绍
冬春风寒季节﹐可服贯众汤﹕贯众﹑紫苏﹑荆芥各 10 克﹐甘草 3 克﹐水煎顿服﹐连服三天﹐可预防感冒 夏天暑湿季节﹐可服藿佩汤﹕藿香﹑佩兰各 5 克﹐薄荷 2 克﹐煎 汤顿服﹐可预防感冒 姜片豆豉汤：生姜六七片﹐淡豆豉四钱﹐煮汤一碗﹐乘热喝﹐ 喝完必须盖被小睡﹐能解除感冒初起之头痛
梨汁：凡咳嗽在七日以上﹐用雪梨一枚﹐削去尖端﹐成 一盖形﹐在挖去核心﹐纳入川贝粉一钱在核心中 ﹐略加 蜂蜜﹐然后将削下的盖重新盖上﹐隔水炖熟﹐梨与汁皆 可进食。较重者用川贝母两钱﹐桔梗二钱﹐远志二钱﹐ 苦杏仁五钱﹐与梨片同煮﹐比较有效。但如伤风感冒初 起﹐宜先用发散剂
豆浆﹕因多食咸味所引起的哮喘病﹐可用豆浆和蔗糖少许﹐ 每日早晨饮一碗 。如系痰火炽盛的哮喘﹐可用饴糖二两﹐ 豆腐浆一碗﹐煮化炖服 梨汁﹕痰喘﹐气息急促﹐喉头痰声咯咯﹐可榨梨汁两枚﹐再与麻 黄一钱半同煮﹐熟后将麻黄抛弃﹐以汁服用﹐其味香甜。此 方极合小儿胃口﹐并且容易收效
丹参 10 克﹑麦冬 10 克﹐用开水冲泡﹐代茶饮用。功能养 心补肺﹐活血滋阴。适用于冠心病等心脏病引起的 胸闷痛心悸短气等症状
龙眼肉切成小粒﹐和黑芝麻研为细末﹐加糖少许﹐煮 成芝麻糊状﹐每日吃二盅。适用于头晕时作﹐俯首取 物时眩晕更加重者 以素鸡一只﹐将何首乌 20 克放入鸡腹内﹐加入调味料 后用文火煨熟后食用。能补肝益肾﹐适用于肝肾阴 虚﹐精血亏损之眩晕
泄泻历久不愈者﹐可用莲子和粳米各等分褒粥食﹔病 情较重的患者﹐莲子可加扁豆﹑白朮﹑淮山药同褒﹐更能 见效 姜茶饮：绿茶﹑老姜各 3 克﹐放入碗中﹐用热开水浸泡 10 分钟﹐代茶饮用。功能健脾﹐温中止泻
蜂蜜决明子：决明子 10 克﹐用开水冲泡去渣﹐加入适 量蜂蜜后代茶饮用。适用于内热便秘﹑目赤肿痛﹑高 血压等症 首乌玉竹：生首乌 30 克﹐玉竹 15 克﹐煎煮后代茶饮用。 功能滋阴润肠﹐补肝养心。适用于年老体弱者﹐大便 秘结﹐头晕心悸等症
蕹菜汤﹕蕹菜即是空心菜﹐蕹菜煲汤﹐每天约喝一大碗 ﹐针对湿热困聚所造成的小便不畅﹐甚至小便涩痛者﹐ 可使小便通畅﹐发炎处也可以消散
寒凉、冰冷食物 辛辣、燥热、烧烤、油炸食物 清淡甘平易吸收食物
任何冰品 西瓜、香瓜、哈密瓜、水梨、葡萄柚、柚子、 椰子、橘子、硬柿子、山竹 莲藕、绿豆 白萝卜、大白菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、 西红柿
辛辣物 辣椒、大蒜、芫荽、老姜、葱、沙茶酱 燥热物 茴香、韭菜、肉桂、羊肉 热性水果 龙眼、荔枝、芒果、榴莲 刺激性食物 腌渍品、咖啡、咖哩
番石榴、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、 樱桃、桑椹 空心菜、波菜、红萝卜、茼蒿、花椰菜 鸡肉、鱼肉、猪肉、排骨、猪小肠、鸡蛋、 牛奶、豆浆、米饭