日本國立癌症預防研究所報告 熟甘薯 98.7%. 2. 生甘薯 94.4% 3. 蘆筍 93.7% 4. 花椰菜 92.8% 5. 捲心菜 91.4% 6. 菜花 90.8% 7. 歐芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5% 10. 胡蘿蔔 46.5% 11. 金花菜 37.6% 12. 苤藍 34.7% 13. 薺菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪裏紅 29.8% 16. 番茄 23.8% 17. 大蔥 16.3% 18. 大蒜 15.9% 19. 黃瓜 14.3% 20. 大白菜 7.4% 。

針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值， 結果地瓜葉的營養成份居冠。 黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日 常食用的蔬菜高 5 到 10 倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地 瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有 dicaffeoyl quinic acids 成分，對愛滋病患者能提高治療的效果。 強肝解毒妙方 : 蕃薯葉 : 大約半斤左右洗淨. 作 法 : 鍋底放下適量的水. 待滾後放下蕃薯葉. 三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑. 滴下 數滴香油 ( 橄欖油 ). 再加些鹽. 就是一道美味可口的保肝佳餚..

日本人愛吃香蕉不是沒原因的，根據日本科學家的研究 發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF 。而且，香蕉愈 成熟其抗癌效果愈高。 日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉 、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免 疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白 血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。 山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比 表皮發青綠的香蕉強８倍。 香蕉多四倍蛋白質、 多兩倍碳水化合物、 多三倍磷質、 多五倍維生素 A 和鐵質、 多兩倍其他維生素和礦物質。 「一日一香蕉，遠離醫生。」

貧 血： 香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。 腦 力：在英國 學生，為了提升腦力幫助考試，能提高學生的專注力 便 秘：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便秘 宿 醉：香蕉加蜜可以即時解酒。香蕉鬆弛胃部 緊 張：香蕉的維生素可幫助抒緩神經系統 分 娩：在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉 戒 菸：香蕉含維生素 B6 和 B12 ，也含鉀和鎂，可以消除沒有了尼古丁刺激影響 壓 力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化， 中 風：長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40% 。 心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用 抑鬱症：感覺好多，因香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆弛。 血壓高：美國食品及藥物管理局宣佈，香蕉能降低血壓高和中風機會。 胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調，因維生素 B 含量高，有著柔軟的纖維而且柔滑 皮鞋潔亮 : 用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨 眼睛干澀 : 電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫 香蕉保護眼睛的功能 蚊釘蟲咬 : 香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎

吃香蕉在食物治療方面 一、治胃潰瘍： 飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效 二、防治動脈硬化、高血脂症： 用泡好的茶，摻入搗爛蕉泥，加入少許糖，每日三餐飯後飲用 三、防治消化道癌症： 每天食用一至四根香蕉 四、防治高血壓： 每餐飯後吃一至兩根香蕉 五、防治便秘、痔瘡、皮膚病： 每天吃能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病 六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎： 香蕉三根，加水、冰糖適量，隔水慢燉一小時後趁熱食用 七、改善手腳乾裂： 沐洗後取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底。

多吃蔥 現代醫學指出 蔥有清散瘀血的作用 能降低膽固醇的含量 防治動脈粥樣硬化 能刺激消化液分泌，具有健胃功能 蔥中含有蔥蒜辣素， 對呼吸道疾病有預防效果 科學家最新研究發現， 蔥不但能降低血脂、 血糖和血 壓， 還能使大腦保持靈活， 有利於活躍思維。

鬱卒時 多吃木瓜 你是否覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜 木瓜可將蛋白質分解為氨基酸 木瓜乳汁具有消化及強心的作用 中醫書木瓜能收氣滯，利筋骨 木瓜能去溫熱、消水脹 吃木瓜能產生熱烈的生命力

大蒜具有強烈殺菌力，能消滅侵入體內病菌 能提供維生素 B1 吸收，促進醣類新陳代謝 以產生能源，並消除疲勞 大蒜功用就是提升免疫力 改善體質並可強身

番茄有多營養？ 番茄內含的 Lycopene 素，可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率 每 100 公克番茄含 20~30 毫克維生素 C 與 1000 單位 (IU) 維生素 A 注重美麗想要美白 纖維豐富，糖份、澱粉含量少，適合減重者需求 以中醫的角度來看，可以清熱解毒、平肝去火 豐富膳食纖維，能通便、解毒

花椰菜 花椰菜有含有豐富的 β 胡蘿蔔素、維他命 A 、維他 命 B1 及維他命 C 花椰菜長出嫩芽，含有抗氧化是比成菜 10 到 100 倍，抗癌的效果比花椰菜更好

瑞士科學家發現洋蔥可阻止鈣質不斷流失，預防骨質疏鬆 德國專家認為，洋蔥有減肥的功用，能加快人體新陳代謝 洋蔥含有能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期感冒 洋蔥具有很強的利尿劑，可用來治療腎炎水腫等疾病 洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓，對人體動脈血管有很好保護作用

在自來水中，氯仿和三氯化烯是水中容易揮發的有害物質，由 於在沐浴時水滴有更多的機會和空氣接觸，從而使這兩種有害 物質釋放很多。 據收集到的數據顯示，若用熱水盆浴，只有 25 ％的氯仿和 40 ％ 的三氯化烯釋放到空氣中；而用熱水淋浴，釋放到空氣中的氯 仿就要達到 50 ％，三氯化烯高達 80 ％。

睡眠姿勢最好為側睡姿勢，這樣的話，短暫呼吸 暫止症狀會改善，氧的飽和濃度會增加，睡眠效 率品質逐漸改善，熟睡期、深睡期的時間會增長， 體內的免疫力才會增強。

早晨人們起床後的第一件事往 往是擰開自來水龍頭洗臉、刷牙、做飯。殊不知 ， 剛放出 來的水中可能隱藏著 " 健康殺手 " 。 停用一夜的水龍頭及附近水管中的自 來水是靜止的，水中的殘留微生物會大量繁殖 。 經過一夜停止不動的水，會與金屬管壁及水龍頭金屬腔室產生水化反應，形成 金屬污染水，這就是早晨第一次放水時往往會見到一些反常現象，比如水色發 黃、發白、 或者發渾的原因。 一些有 機化合物會和氯氣反應生成鹵烴化合物，如三氯甲烷。這類物質有潛在 的致癌性。

水是最基本也是最重要的 人類腦部有 75% 都是水，脫水第一個影響 到的器官就是大腦 水分太少，會讓人疲勞、反應變慢。