視力保健飲食
美國梅約醫學中心編著的《眼睛與視力保 健》一書指出，愈來愈多證據顯示，良好 的飲食對眼睛保健確實大有助益。在日常 飲食方面，要注意攝取均衡的營養，尤其 牛奶、蛋黃、胡蘿蔔、菠菜及其他深綠色 或深黃色的葉菜類食物等，對眼睛保健非 常重要。以下茲介紹與視力保健有關的營 養素。
維生素 A 作 用：幫助視紫質的形成，維持眼部感光及對黑暗環境的適 應力。可緩解眼睛乾澀、淚水分泌量減少甚至乾眼症。 食物來源：魚肝油、肝臟、蛋黃及深綠色蔬菜。 維生素 B 群 作 用：可維護視神經系統的健康、參與眼細胞的代謝。 食物來源：綠色蔬菜、牛奶、瘦肉、肝臟、蛋黃及糙米等。 抗氧化維生素（維生素 C 、 E 及茄紅素等） 作 用：眼睛產生過多的自由基會引起白內障及黃斑部病變。 抗氧化維生素可捕捉自由基，減少自由基對眼睛的傷害，預防 白內障、視網膜及黃斑部病變。 食物來源：蕃茄、柑橘類、柳橙、芭樂、大豆油、全穀類、堅 果類、玉米油及胚芽油等。
葉黃素、玉米黃素 作 用：葉黃素及玉米黃素能存在眼睛視網膜中的 黃斑部及水晶體中，其有抗氧化與吸收太陽光中藍 光的特性，可減少水晶體及視網膜的氧化。 食物來源：青花菜、花椰菜、菠菜及南瓜等。 花靑素 作 用：花青素具有抗氧化能力，能增進眼睛周圍 微血管的循環、舒緩眼壓，並調節眼睛肌肉彈性、 幫助視紫質的再生及維持良好視力的功能。 食物來源：山桑子、藍莓。
視力保健藥膳 長時間近距離看書，容易眼睛疼痛、酸 澀、畏光、視力模糊，平時不妨常用菊花、 紅棗及枸杞來泡茶喝；嚴重者則可服用中 藥「杞菊地黃丸」來治療，以減輕眼睛的 不適，而「養目湯」、「明目茶」也都有 益睛明目的效果。可至中藥房或合格中醫 師診所購買。
1. 枸杞茶 作用：枸杞子具有明目補血作用，且含有豐富維他命 A 前驅物 及 B 群成分。 材料：枸杞子 30 粒作法：枸杞子沖熱開水當茶飲用。 2. 杞菊茶 作用：菊花具清肝明目、清熱解毒作用，可用以舒緩眼睛紅腫 不舒服症狀，並配合含有豐富維他命 A 前驅物及 B 群成分之枸杞 子。 材料：枸杞子 30 粒、菊花 10 朵作法：沖熱開水當茶飲用。 3. 枸杞決明茶 作用：枸杞子滋陰明目補血、加上決明子之清肝明目、通便最 適合眼睛乾澀、有分泌物、便祕傾向、心情煩躁者多喝此茶。 材料：枸杞子 30 粒、決明子半茶匙作法：枸杞子加入炒黑決明 子，用熱開水沖泡當茶飲用。
4. 明目茶 材料：枸杞子 10 克、菊花 5 克、桂圓 5 粒、桑葉 5 克 作法 : 鍋中放入 1000cc 水, 將所有材料放入鍋中煎煮至滾沸, 濾去 殘渣即可代茶飲用。 5. 養目湯 材料及作法：熟地一兩、白芍五錢、麥冬五錢、當歸一兩、葳 蕤五錢、山茱萸四錢、北五味一錢、甘草一錢、甘菊花二錢、 柴胡五分水煎服。 6. 益氣明目茶 材料及作法：黃耆四錢、枸杞三錢，水煮滾後，小火再煮十五 分鐘即可飲用。 7. 夏菊明目茶 材料及作法：夏枯草、菊花各三錢，熱水煮滾約十分鐘，可酌 加冰糖調味。
8. 舒睛明目茶 材料 : 枸杞子三錢、決明子三錢、丹參四錢、白芍五錢 功效：假性近視、眼睛疲勞、電腦螢幕症候群作法：沖茶或水 煮開喝 9. 清肝明目茶 材料：枸杞子二錢、杭菊五朵、決明子三錢、穀精草三錢 功效：體質熱、唇紅、便祕、視力減退者。作法：沖茶或水煮 開喝 10. 養肝明目茶 材料 : 枸杞子二錢、龍眼肉五錢 桂枝三錢 功效 : 老花眼、眼睛退化、用眼過度作法 : 沖茶或水煮開喝
11. 杞菊地黃丸 成份：枸杞子、菊花、熟地黃、山茱萸、 山藥、茯苓、牡丹皮、澤瀉枸杞子。