興農股份有限公司 主講人：陳菁雯 均衡營養好視力

眼睛的構造 眼球的構造原理就像一部照相機，能記錄所見的影 像，照相機記錄的影像是平面的，但眼睛所見的影 像卻是立體的，可以分辨深度和距離。 物體發出的光線透過角膜、瞳孔，經過水晶體的聚 光調節，影像就清晰地落在網膜下，網膜佈滿神經， 將外面傳入的光線傳入大腦顯現成像，這就是眼睛 可以視物的道理。

近視的原因 外在環境：佔百分之七十 飲食失調：偏食、甜食過多。 姿勢不良： 1. 近距離作業，常常只看 25 公分內的東西。 2. 低頭看書或工作，頸動脈受壓迫或眼壓增加 使頭部充血引起近視。 3. 躺著看書，雙眼容易偏斜、疲勞、視力自然 衰退。 4. 車上看書，最會形成近視或散光。 5. 桌椅太高太矮都會造成姿勢不良，形成近視。 照明偏差：光線昏暗或過亮都會傷害眼睛。 其它：升學壓力。 遺傳：遺傳因素佔百分之三十

眼鏡公主的故事

視力保健的方法

愛眼策略第一招 - 養成良好的生活習慣 睡眠充足，作息有規律。 注意營養均衡，攝取豐富的維生素。 多做戶外活動，眺望遠處，能放鬆眼肌。 走向大自然，多接近青山綠野。 下課走出教室，不面對書本。

愛眼策略第二招 - 培養良好的閱讀習慣 桌面會反光刺眼時可鋪上米黃色紙或綠色 墊板。 坐姿要正確，避免趴在桌上看書或畫圖。 使用符合身高坐高的桌椅 ( 書桌高度以到腹 部附近高度為原則 ) 。 打電腦十分費神傷眼，不要持續玩 30 分鐘 以上。 眼睛與書本或畫面應保持 30~40 公分的距 離。 電腦應裝置隔濾鏡，以防止反射光。

愛眼策略第三招 - 降低電視的負面影響 應保持與電視畫面對角線 6~8 倍 的距離觀看。 ( 至少距離 3 公尺 ) 觀看電視的角度，以不超過畫 面左右的 30 度之內最適合。 夜間看電視時，要打開室內燈 光。 電視畫面的高度比兩眼平視時 略低 15 度。

愛眼策略第三招 - 降低電視的負面影響 躺著看電視，最容易傷眼睛。 每看 30 分鐘應讓眼睛休息 10 分鐘。 電視畫面保持柔和穩定，並調整至 最清晰的狀況。 小朋友一天看電視的時間不要超過 1 小時。

愛眼策略第四招 - 均衡飲食要做到 多攝取含有維生素 A 、 C 、 E 、 B1 的食物，如深綠 色蔬菜、胡蘿蔔、蕃茄、深海魚類及魚肝油等，可 增進視力健康。蘋果、洋蔥中所含的檞黃素 （ Quercetin ），可以讓動物保持清晰的視力。在 中醫上認為肝代表眼睛、腎代表瞳孔，果實類的枸 杞子因具有滋肝養腎、滋補氣血的功能，而有明目 養神的效果。」桑椹、決明子、菊花、當歸、山藥 等，也可能預防近視。決明子、菊花可以煮茶喝， 以促進小孩子的視力發育。

飲食挑一點，眼睛靚一點 維生素 A 不用多說，素有 “ 護眼之必需 ” 之稱的維生素 A ，是預防眼幹、視力衰退、 夜盲症的良方，以胡蘿蔔及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。 維生素 B 維生素 B 是視覺神經的營養來源之一，維生素 B1 不足，眼睛容易疲勞；維 生 素 B2 不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等 食物。 枸杞子 枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素 A 、 B1 、 B2 、 C ，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。 枸杞子的三種食療配方： 1. 枸杞子 + 米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現象。 2. 枸杞子 + 菊花：用熱水衝泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。 3. 枸杞子 + 豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。

每年定期 1-2 次，眼部常規檢查。 當接到通知，視力未達合格標準，需至 合格眼科醫師處複檢。 正確配戴眼鏡，要讓眼科醫師檢查後再 配眼鏡。 愛眼策略第五招 - 定期檢查要知道

營養素的食物來源 維生素 A 肝臟、蛋黃、牛奶及奶 製品、魚肝油、深綠及 深黃色之蔬果 ( 胡蘿蔔、 花椰菜、南瓜、芒果、 油菜、菠菜 ) 1. 維持正常的視覺：體內不 足時，在暗處就無法看見景 物，稱之為「夜盲症」 2. 幫助眼睛製造淚液 維生素 C 深綠色及黃紅色蔬果、 柑橘類水果，番石榴、 蕃茄、草莓、奇異果、 葡萄柚等水果 延緩及預防老化所引起的視 力衰退、白內障及水晶體變 性，增加眼睛的微小血管韌 性和修護細胞，增進眼球健 康。 維生素 E 植物油、深綠色蔬菜、 小麥胚芽、胚芽油、肝、 肉、豆類等 幫助維護眼睛細胞健康、血 液流通及保養某些老化造成 的眼睛疾病，如：白內障、 老年性視網膜病變等。

維生素 B1 全榖類、內臟類、肉 類、魚類、豆類、堅 果、牛奶、綠葉蔬菜 缺乏時，眼球易出現顫抖， 視覺遲鈍，眼睛疲勞等。 維生素 B2 牛奶、內臟、蛋、綠 葉蔬菜 缺乏時，易使眼睛乾澀、 眼球結膜充血、畏光、發 癢、疲勞，或視神經炎、 角膜炎。 鋅牡蠣、瘦肉等缺乏時會影響維生素 A 的運 轉，而引起視網膜視紫質 合成障礙，暗適應力減弱 鎘牛肉、蘑菇、葡萄等不足時，影響胰島素調節 功能，使血糖升高，造成 眼球晶狀體房水滲透壓上 升，屈光度增加而導致近 視。

硒魚、家禽、大白菜、蘿蔔、 蒜苗等 參與眼球肌肉、瞳孔 的活動，是維持視力 及辨色力的一種重要 元素。 鉬蘿蔔、大豆、扁豆等組成眼睛虹膜的重要 成分 花青素蔓越莓與許多藍莓類果子、 茄子等各類蔬菜 屬類黃酮素的一種， 與視紫質合成有關， 可以改善眼睛對黑暗 與光亮的適應力，維 護眼睛微細血管的健 康，改善視覺及減少 水晶體與視網膜的傷 害。

葉黃素南瓜、玉米、橘色甜椒、 紅葡萄、奇異果等紅黃 橘色蔬果 保護視網膜免於受到氧化 的傷害，避免老年黃斑部 退化病變，延緩或防止白 內障的發生。 DHA 深海魚類，如：鯖魚， 鮪魚等 眼睛視網膜的重要成分， 是維持眼睛健康不可缺乏 的營養，並有助視力敏銳 度，也是胎兒與幼兒視網 膜發育及腦部發育的重要 物質 蛋白質蛋豆魚肉類維持眼睛的正常功能及組 織的更新，如果長期處於 缺乏狀態，會引起眼睛功 能衰退，視力下降等症狀。

結論 經過以上的討論我們發現眼睛對我們很 重要，眼睛可以幫助我們學習、讓我們 看到美麗的風景，也可以讓我們注意到 危險的地方避免危險；所以我們要好好 珍惜自己的眼睛，讓眼睛多休息、多做 愛眼操、多吃綠色的蔬菜，讓我們擁有 一雙健康、明亮的眼睛。