第六章 菌类植物（fungi） 主要教学内容 1 菌类的特征。 2 常见的药用菌类、菌类的分门。 　　 2 常见的药用菌类、菌类的分门。 　　 3 真菌门与医药的关系、细菌、放线菌的特征及其与医药的关系；真菌门的特征及其分纲。

第一节 菌类植物的特征 分类： 细菌门（Bacteriophyta）、粘菌门（Myxamycophyta）、真菌门（Eumycophyta）。 　　 特征：细菌是单细胞的有机体，有明显的细胞壁，没有细胞核结构，绝大多数不含叶绿素，是异养性生物；粘菌门是介于动物和真菌之间的生物，在生长期或营养期为裸露的无细胞壁而具有多核的原生质团（变形体），在繁殖期产生具有纤维质细胞壁的孢子，大多为腐生菌。 　　

菌类植物： 植物体的营养细胞内无叶绿素及其它光合色素，一般属寄生或腐生生活，寄生（parasitism）就是从活的有机体中获得营养物质；腐生（saprophytism）就是从有机体的残骸上获得营养物质。凡是从活的动植物体上吸取养分同时又提供该活体有利的生活条件，从而彼此间互相受益，互相依赖的称共生(symbiosis)。也有兼营寄生和腐生的种类。菌类植物共分三门：细菌门、粘菌门和真菌门。

第二节 放线菌的特征 及常见的放线菌 放线菌是细菌与真菌之间的过渡类型，也是单细胞的丝状菌类，其基本形态是分枝的无隔的菌丝，菌丝在培养基上呈放射状生长，因此称为放线菌。细胞的内部结构类似细菌，没有定形的核，没有核膜、核仁、线粒体等，细胞壁是由粘肽(peptidoglycan)复合物构成，这些都与细菌相似，因此，放线菌和细菌同属于原核生物。

放线菌是抗生素的重要生产菌，它们能产生各种抗生素，因而引起人们的重视。现在生产的抗生素的种类很多，除部分由细菌、真菌产生之外，大部分约三分之二是由放线菌生产的。

A、放线菌的形态 B、放线菌的孢子丝 C、链霉菌的生活史 1、孢子的萌发 2、基内菌丝体 3、气生菌丝体4、孢子丝 5、孢子丝分化为孢子

第三节 真菌门 一、一般特征 真菌的细胞有细胞壁、细胞核，但不含有叶绿素和质体，为异养性植物。 　　异养方式有寄生、腐生、寄生兼腐生。 　　结构：大多为多细胞菌丝构成。 　　繁殖方式有营养繁殖、无性生殖产生多种孢子如水生真菌产生的具鞭毛能游动的孢子、孢子囊内形成的不动孢子及由分生孢子囊梗顶端产生的孢子和有性生殖通过不同性细胞的结合产生各种类型的孢子，如子囊孢子和担孢子三种。

菌丝为纤细的管状体，组成一个菌体的全部菌丝称菌丝体，分无隔菌丝和有隔菌丝。无隔菌丝是一个长管形细胞，无隔膜，分枝或不分枝，大多数为多核的；有隔菌丝由许多隔膜把菌丝分隔成很多细胞，每个细胞有1—2个细胞核。 真菌菌丝在正常生活条件下，一般是很疏松的，但是某些真菌在环境条件不良或繁殖的时候，菌丝互相密结，菌丝体变态成菌丝组织体。常见的有根状菌索、子实体、子座和菌核。

★根状菌索(rhizomorph)：高等真菌的菌丝密结呈绳索状，外形似根。颜色较深。如与天麻共生的蜜环菌即无数菌丝体网结成的根状菌索。

★子实体(sporphore)：很多高等真菌在生殖时期形成有一定形状和结构，能产生孢子的菌丝体，称做子实体，如蘑菇的子实体伞状，马勃的子实体近球形。

★子座(stroma)：子座是容纳子实体的褥座，是从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式，也是由拟薄壁组织和疏松组织构成的。

★菌核(sclerotium)：菌核是由菌丝密结成颜色深、质地坚硬的核状体。如茯苓、雷丸等。

二、分类 　国内大约有真菌4万种，已知名称的有近万种。 　过去将真菌门分为藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。 　新的分类系统将真菌分为5个亚门：鞭毛菌亚门、结合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。 　

药用真菌主要分布在子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。 （一）子囊菌亚门 1.主要特征 　　有性生殖过程中产生子囊和子囊孢子。 　　子囊是一个囊状的结构物，子囊内产生囊孢子，具有子囊的子实体称为子囊果。

2.代表性药用植物 冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk．)Sacc．：冬虫夏草属于肉座菌目麦角科。它是寄生在蝙蝠蛾的幼虫上的。该菌于夏秋季节子囊孢子侵入幼虫体内，发育成菌丝体。染病幼虫钻入土中越冬，菌在虫体内继续发育，将虫体营养耗尽，仅残留外皮，最后虫体内的菌丝体变成坚硬的菌核以渡过漫长的冬天。

第二年入夏，从菌虫体头部长出棒状子座，露于土外。子座顶端膨大，在表层下埋有一层子囊壳，其内形成2-8个线形子囊孢子，具多数横隔，子囊孢子从子囊壳孔口放射出来后又继续侵染健康幼虫。该菌大多数生长在海拔3000m以上的高山草甸上，分布在四川、云南、甘肃、青海、西藏等省。

冬虫夏草形成过程 子座 头部

冬虫夏草鉴别

常见伪品及市场产品

酿 酒 酵 母 菌

麦 角 菌

（二）担子菌亚门（Basidiomycitina） 1.主要特征 　有性生殖过程中担子，担子上生有4个担孢子，是外生的，有别于子囊菌的子囊孢子生于子囊内。 　　菌丝体由有隔菌丝组成在整个发育过程中产生两种不同形式的菌丝：由担孢子萌发形成的具单核的初生菌丝和经单核菌丝的质配结合而保持双核的次生菌丝；子实体称为担子果。

2.代表性药用植物 银 耳

黑 木 耳

猴 头 菌

灵 芝 为多孔菌科灵芝属，菌盖木栓质，肾脏形或半圆形，红褐色、红紫或暗紫色，具有一层漆状光泽，有环状棱纹及辐射状皱纹，大小及形态变化很大。子实体入药，含麦角甾醇、树脂、脂肪酸、多糖、生物碱、水溶性蛋白质、微量元素、维生素及氨基酸等多种成分，有滋养强壮的功效，主治虚劳咳嗽、气喘、失眠、消化不良、高血压病、冠心病、肝炎、风湿性关节炎、硅肺；外用治鼻炎。

灵 芝

茯 苓 Poria cocos (Schw. ) Wolf

茯 神 茯 苓

猪 苓 Polyporus umbellatus (Pers. ) Fr

猪 苓

马 勃 腐生菌，子实体近球形或略扁，幼时白色，成熟时变成浅褐色至暗褐色。直径15～25cm，成熟时呈碎片状脱落，柔软如棉球，轻触即有粉尘状的担孢子飞扬而出。子实体能清肝利咽、止血。

硬皮地星为硬皮地星科硬皮地星属真菌。子实体为开裂时呈球形，开裂后露出地面，成熟时开裂成6-18瓣，潮湿时外翻，干燥时强烈内卷，外表面灰色至灰褐色内侧褐色且常具许多深裂痕。子实体和孢子入药，能清肺、消炎、解热、活血，主治支气管炎、肺炎、鼻衄、咽喉炎、冻疮及外伤出血。

雷 丸

(三)半知菌亚门 本门绝大多数菌类的菌丝都具隔,以分生孢子形式进行无性繁殖,有性阶段尚未发现,故称半知菌.

杂色曲霉 黄曲霉

青 霉 菌