水果的營養 林思睿醫生
何謂均衡飲食? 蔬果是均衡飲食的主要原素
何謂均衡飲食?
吃水果的好處 減低多種疾病風險(如心臟病、中風及某些癌症) 預防腸道疾病 幫助控制體重 增強免疫力
水果的營養… 維他命C 強化肌肉、血管、皮膚及骨骼 預防壞血病 有助減壓 提升鐵質吸收 抗氧化功能
水果的營養… 膳食纖維 預防及解除便秘問題 預防大腸癌 防止飲食過量
水果的營養… 膳食纖維(續) 有助增加腸內益菌數目 抑制血糖上升 有助降低膽固醇
橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸, 可以幫助開胃整腸、加速傷口癒合 ,有效地預防感冒與壞血病。此外, 還能協助鈣質、鐵質的吸收。
蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿蔔 素,可以降低體內不好的膽固醇,有效 地預防心臟病和癌症。此外,蘋果更是 天然的整腸藥,能夠強健腸胃功能。
鳳梨有豐富的維生素C、鉀、錳和纖維 質,可以幫助消化,還能促進鈣質吸收 ,有強化骨質的效果;而豐富的蛋白酵 素可以促進組織復元,幫助治療瘀腫、 扭傷。
楊桃有相當多的水分,還有豐富的糖份 、有機酸、礦物質以及維他命B1、B2、C 等營養素,可以幫助消化、生津止渴, 還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。
木瓜含有大量維生素A和C、鈣、磷及纖 維素,可以保護眼睛,有助於腸胃功能 。此外,木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素, 可以幫助消化,分解多餘的脂肪。
香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體 質、幫助排泄、改善情緒,還能使皮膚 光滑細緻。
注意事項 雖然水果含豐富營養,但也含大量鉀質, 腎衰竭者宜別吃過量。 水果也含豐富糖份,產生足夠熱量,糖尿 病患者應注意。
只有兩成的被訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜 衞生署於2006年進行的 「行為風險因素調查」指出: 只有兩成的被訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜 受訪成年人: 1476 名
1份水果= 2個小型水果 (布冧、奇異果) 1個中型水果 (橙、蘋果、芒果)
半杯其它種類水果 (提子、士多啤梨、西瓜) 1份水果= 半個大型水果 (香蕉、楊桃、西柚) 半杯其它種類水果 (提子、士多啤梨、西瓜)