饲料学 第九章 饲料添加剂

教学要求 了解非营养性饲料添加剂的主要种类； 熟悉饲料添加剂分类，使用原则，常用微量元素、维生素添加剂种类，主要氨基酸添加剂的特性，非营养性添加剂的种类，主要抗生素类饲料添加剂的作用； 掌握饲料添加剂概念，饲料添加剂的作用，主要氨基酸、维生素添加剂的有效性，饲料添加剂合理应用的要求。

教学内容 第一节 饲料添加剂概述 一、饲料添加剂的定义与分类 二、饲料添加剂的作用与使用原则 第二节 饲料添加剂的种类与使用 第一节 饲料添加剂概述 一、饲料添加剂的定义与分类 二、饲料添加剂的作用与使用原则 第二节 饲料添加剂的种类与使用 一、营养性添加剂 二、非营养性添加剂 第三节 饲料添加剂的合理利用

第一节 饲料添加剂概述 饲料添加剂是配合饲料的科技核心 饲料添加剂研究涉及的学科领域： 传统：动物营养学、生理学与生物化学 第一节 饲料添加剂概述 饲料添加剂是配合饲料的科技核心 饲料添加剂研究涉及的学科领域： 传统：动物营养学、生理学与生物化学 交叉：分子生物学、微生物学、细胞生物学与生态学等。 饲料添加剂的生产方法 化学法、生物法、提取法、应用基因工程技术等生产。

一、饲料添加剂的定义与分类 （一）饲料添加剂的定义 饲料添加剂（feed additive） 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。 《饲料和饲料添加剂管理条例》 为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。 GB 10647-89 《饲料工业通用术语》

一、饲料添加剂的定义与分类 狭义概念： 各种用于强化畜禽饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分，如各种防霉剂、抗氧化剂、保健剂、粘结剂、分散剂、着色剂、增味剂、益生素与酶制剂等。 广义概念： 在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。

一、饲料添加剂的定义与分类 （二）饲料添加剂分类 营养性饲料添加剂： 用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。 一般饲料添加剂： 为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。 药物饲料添加剂： 为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。

一、饲料添加剂的定义与分类 饲料添加剂 营养性添加剂 非营养性添加剂 维生素 微量元素 氨基酸 抗菌促生长剂 驱虫保健剂 中草药 激素及镇静剂 酶制剂与微生态制剂 调味剂 着色、乳化、吸附类 抗氧化、防霉保鲜类 缓冲剂 流动剂与粘结剂

一、饲料添加剂的定义与分类 饲料添加剂 营养性添加剂 非营养性添加剂 维生素 微量元素 氨基酸 促生长剂 药用保健剂 饲料保藏剂 其他添加剂 抗生素、抗菌药 激素、酶制剂、微生态制剂 抗菌剂 驱虫剂 抗氧化剂 防霉剂 畜产品品质改良剂 调味剂 饲料加工辅剂

一、饲料添加剂的定义与分类 饲料添加剂 非营养性添加剂 营养性添加剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 矿物质添加剂 维生素添加剂 氨基酸添加剂 抗生素 酶制剂 砷制剂 生长激素 抗氧化剂 防霉剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 抗菌药物 驱虫剂 增色剂 调味剂 乳化剂 黏结剂 抗结块剂

一、饲料添加剂的定义与分类 营养性添加剂nutritive additive 用于补充饲料营养素不足的添加剂。 非营养性添加剂non-nutritive additive 为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而掺人饲料的少量和微量物质。 促生长剂growth promoting agent 为促进饲养动物生长而掺人饲料的添加剂。

一、饲料添加剂的定义与分类 驱虫保健剂vermifuge 用于控制饲养动物体内和体外寄生虫的添加剂。 抗氧化剂antioxidant 为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂。 防腐剂preservative 为延缓或防止饲料发酵、腐败而掺入饲料中的添加剂。

一、饲料添加剂的定义与分类 防霉剂mouldinhibitor 为防止饲料中霉菌繁殖而掺入饲料的添加剂。 调味剂flavor enchancement 用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂。 着色剂color and pigment 为改善动物产品或饲料色泽而掺入饲料的添加剂。 粘结剂binder 为提高粉状饲料成型以及颗粒饲料抗形态破坏能力而掺入饲料的添加剂。

二、饲料添加剂的作用与使用原则 （一）饲料添加剂的作用 提高饲料利用率 改善饲料适口性 促进畜禽生长发育 改善饲料加工性能 改善畜产品品质 合理利用饲料资源 1、提高饲料利用率 饲料中因为缺乏某些微量营养物质，特别是在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可完善饲粮的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽生产率。例如，20世纪50年代，欧洲一些国家在畜禽饲料中使用的多为营养价值不够完善的混合饲料，这种饲料饲养的猪，12个月体重才达到80 kg，每只母鸡年产蛋仅80枚左右；20世纪70年代，采用含添加剂的全价配合饲料，养猪6个月体重即可达80 kg，每只母鸡年产蛋可达240枚。近50年来，世界平均饲料效率提高了1倍多。许多研究表明，使用单一饲料或营养未配合全价的混合饲料与使用含添加剂的全价配合饲料相比，每生产1 kg猪肉、鸡蛋、牛奶或牛肉，分别多消耗饲料155%、145%、105%或65%。 2、改善饲料适口性 饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽采食有积极的意义。许多国家都用酯类、醚类、脂肪酸类和芳香族醇类等化学物质生产饲用香味剂，广泛应用于仔猪的人工乳和犊牛代用乳。饲料调味剂的使用不仅可提高饲料适口性，还可获得良好的饲养效果。 3、促进畜禽生长发育 在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。这类产品的使用量在近几十年中增长迅速，对提高畜禽生产性能发挥了积极的作用。除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在畜禽生产中得到应用。 4、 改善饲料加工性能 美国有近2/3的饲料厂在生产颗粒饲料时，使用各种形式的粘结剂，以减少粉尘、改善饲料加工性能、提高饲料生产能力。饲料中含有的许多营养成分，如维生素、不饱和脂肪酸等，极易氧化失效或变质。几乎所有饲料工业发达的国家均在配合饲料生产中使用抗氧化剂、防霉剂，以减少饲料加工、贮存中的养分损失。试验表明，用抗氧化剂处理的草粉，存放6个月后与未加抗氧化剂的草粉相比，其胡萝卜素的损失量减少25%～50%。饲料中使用防霉剂、抗氧化剂等饲料保藏剂，可防止饲料养分的损失，避免浪费。 5、改善畜产品品质 随着人们生活水平的提高，消费者对畜产品的质量要求日益提高，通过饲料添加剂途径，可改善畜产品的外观色泽与内在品质，延长畜产品的货架寿命与销售价格。 6、合理利用饲料资源 配合饲料由多种饲料原料配制而成，使用添加剂后可利用某些尚未利用或未充分利用的饲料资源，生产出营养价值完善的饲粮，从而可扩大利用那些在单一状态无法利用或限量使用的饲料资源，降低配合饲料成本。尤其是某些饲料原料含有抗营养因子，单一使用不利于畜禽健康，进而有可能危及环境或人的健康，但由于相应配套使用了相应的添加剂，就可使这类饲料资源得以充分利用，获取较高的社会、生态和经济效益。

现代畜牧生产各环节中添加剂的应用

二、饲料添加剂的作用与使用原则 （二）饲料添加剂应具的条件 （1）安全 长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响； 不会导致种畜生殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；

二、饲料添加剂的作用与使用原则 在畜产品中无蓄积，或残留量在安全标准之内，其残留及代谢产物不影响畜产品的质量及畜产品消费者。 不得违反国家有关饲料、食品法规定的限用、禁用等规定。

二、饲料添加剂的作用与使用原则 （2）有效 在畜禽生产中使用，有确实的饲养效果和经济效益。 （3）稳定 符合饲料加工生产的要求，在饲料的加工与存储中有良好的稳定性，与常规饲料组分无配伍禁忌，生物学效价好。

二、饲料添加剂的作用与使用原则 （4）适口性好 在饲料中添加使用，不影响畜禽对饲料的采食。 （5）对环境无不良影响 经畜禽消化代谢、排出机体后，对植物、微生物和土壤等环境无有害作用。

二、饲料添加剂的作用与使用原则 （三）饲料添加剂选用原则 依法使用 饲料和饲料添加剂管理条例 允许使用的饲料添加剂品种目录 饲料药物添加剂使用规范 有针对性 根据饲料添加剂的特性、动物类型、基础日粮特性、使用目的等选用。

二、饲料添加剂的作用与使用原则 实效性 具有切实的使用效果。 经济性 具有较好的经济效益。

第二节 饲料添加剂的种类与使用 一、营养性添加剂nutritive additive 用于补充饲料营养素不足的添加剂。 第二节 饲料添加剂的种类与使用 一、营养性添加剂nutritive additive 用于补充饲料营养素不足的添加剂。 二、非营养性添加剂non-nutritive additive 为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而掺人饲料的少量和微量物质。

一、营养性添加剂 （一）微量元素添加剂 为动物提供微量元素的矿物质饲料。 常用添加剂包括：Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se。

一、营养性添加剂 微量元素添加剂来源 微量元素 无机盐 有机酸盐 氨基酸—微量元素螯合物 蛋白—微量元素螯合物 氧化物 氯化物 硫酸盐 价格便宜，利用率低，安全性差 其他 安全性高、稳定性好、利用率较高，价格较高 安全性高、稳定性好、利用率高，价格昂贵

一、营养性添加剂 选择微量元素添加剂应注意的问题： 微量元素添加剂活性成分含量； 原料加工性能； 原料所含杂质； 水分； 微量元素添加剂的可利用性； 卫生指标。

一、营养性添加剂

一、营养性添加剂

一、营养性添加剂

一、营养性添加剂 一水硫酸铜 一水硫酸锌 一水硫酸亚铁 七水硫酸亚铁 五水硫酸铜 七水硫酸锌

一、营养性添加剂 氧化锌 一水硫酸锰 碘酸钙 碘化钾

一、营养性添加剂 蛋氨酸硒 蛋氨酸铜

一、营养性添加剂 硫酸钴 氯化钴 亚硒酸钠

一、营养性添加剂

一、营养性添加剂 （二）维生素添加剂 全世界用于饲料的维生素约12万t，列入饲料添加剂的维生素有16种以上。 维生素添加剂中，氯化胆碱、维生素A、维生素E及烟酸的使用量所占的比例最大。

一、营养性添加剂

一、营养性添加剂 （三）氨基酸添加剂 FAO估计，全世界需要量：赖氨酸为500万t，蛋氨酸为400万t，苏氨酸为370万t，色氨酸为120万t。 全世界蛋氨酸、赖氨酸与色氨酸的年产量分别为40万t、20多万t与1000多t，用作饲料添加剂的比例分别为60%、80 %～90%与10%。

一、营养性添加剂 1、赖氨酸 （1）L—赖氨酸盐酸盐（L-lysine monohydrochloride） 分子式：C6H14N2O2·HCl 白色至褐色粉末，有特殊气味。易溶于水。 纯品含赖氨酸80%。纯度98.5%时含L—赖氨酸78.8%。 L—赖氨酸盐酸盐粗蛋白质95.8%，ME（禽）16.7MJ/kg。

一、营养性添加剂 （2）L—赖氨酸硫酸盐 [C6H14N2O2]2·H2SO4 。赖氨酸含量≥51%。 相当于65%纯度的L—赖氨酸盐酸盐。 含有15%以上的其他氨基酸。

一、营养性添加剂 L—赖氨酸硫酸盐 L—赖氨酸盐酸盐

一、营养性添加剂 2、蛋氨酸 （1）DL-蛋氨酸（DL-Methionine） 分子式：C5H11NO2S 白色片状结晶，有特殊臭味，微甜，微溶于水。 相当于粗蛋白质58.6%；ME（禽）：21MJ/kg。

一、营养性添加剂 DL-蛋氨酸

[CH3(CH2)2－CH（NH－CH20H）－COO〕2Ca·2H20 一、营养性添加剂 （2）N—羟甲基蛋氨酸钙（保护性蛋氨酸） N-hydroxymethylmethionine-Ca；Mepron [CH3(CH2)2－CH（NH－CH20H）－COO〕2Ca·2H20 白色粉末，有特异气味。 用于高产奶牛。 德国迪高沙（Degussa）。

一、营养性添加剂 （3）蛋氨酸羟基类似物（Methionine Hydroxy Analogue，MHA）及其钙盐 MHA： 化学名称：DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸 分子式：C5H10O3S 其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的65%～88%。 MHA：深褐色粘液，有含硫化合物特殊气味。

一、营养性添加剂 MHA-Ca（DL-Methionine hydroxy anadogue calcium ） 分子式：（C5H9O3S）2Ca 其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的65%～86%。褐色颗粒，微溶于水。

一、营养性添加剂 （4）甜菜碱（Betaine ） 分子式：C5H11NO2 具有促进增重、促进脂肪代谢、抗氧化、缓解热应激等作用。 在蛋氨酸不足的日粮中，添加甜菜碱和胆碱有部分节约蛋氨酸的作用。 1kg甜菜碱可代替3.5kg蛋氨酸 。 一般生产上用甜菜碱替代1/3蛋氨酸。 甜菜碱

一、营养性添加剂 3、DL-色氨酸 （DL-Tryptophan） 分子式：C11H12N2O2 产品外观为白色至淡黄色粉末，略有特异气味，难溶于水 含氮量13.7% 猪对DL-色氨酸的相对活性是L-色氨酸的80％，鸡为50%～60%。

二、非营养性添加剂 （一）生长促进剂 1、抗生素 饲料中添加的作用： 抑制动物肠道中有害微生物的生长与繁殖，从而控制疾病发生和保持动物体健康； 促进有益微生物生长并合成对动物体有益的营养物质； 防止动物肠道壁增厚，增进动物对营养物质的消化与吸收，促进动物的生长与生产。

二、非营养性添加剂 抗生素作为促生长饲料添加剂长期使用的问题 会导致微生物产生耐药性； 易造成畜禽内源性或二重性感染，使动物体内的正常微生物体系失衡； 使动物体的免疫功能下降，抵抗力降低； 超量使用会在畜产品中残留。

二、非营养性添加剂 我国允许使用的抗生素添加剂：  我国允许使用的抗生素添加剂： 莫能菌素钠、杆菌肽锌、黄霉素、维吉尼亚霉素、那西肽、阿美拉霉素、盐霉素钠、硫酸粘杆菌素、杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素预混剂 、吉它霉素、土霉素钙、金霉素、恩拉霉素

二、非营养性添加剂 2、合成抗菌剂 曾经作为促生长剂有很多，如磺胺类、硝基呋喃类、卡巴氧和硝呋烯腙等抗菌药剂。其毒副作用高，大多数国家已禁止将这些药物作为饲料添加剂，而仅作为治疗动物疾病用药。 氨苯胂酸、洛克沙胂、喹乙醇

二、非营养性添加剂 3、微生态制剂（microeclogial modulator） 在微生态学理论的指导下，调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平或增进健康佳态的生理性活菌制品（微生物）及其代谢产物以及促进这些生理菌群生长繁殖的物质制品。 包括活菌制剂及化学益生素。

二、非营养性添加剂 作用： 可维持动物肠道正常微生物区系的平衡，抑制肠道有害微生物繁殖（对有害微生物生长颉颃和竞争性排斥作用） 产生多种酶及维生素，对刺激动物生长、降低仔畜下痢等均有一定作用。

（在中国境内生产带“*”的饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书） 二、非营养性添加剂 我国允许使用的微生物种类 （饲料添加剂品种目录农业部318号公告2003.12） 地衣芽孢杆菌*，枯草芽孢杆菌，两歧双歧杆菌*，粪肠球菌，屎肠球菌，乳酸肠球菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，乳酸乳杆菌*，植物乳杆菌，乳酸片球菌，戊糖片球菌，产朊假丝酵母，酿酒酵母，沼泽红假单胞菌。 （在中国境内生产带“*”的饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书）

二、非营养性添加剂 使用微生物态制剂时应注意： ①选择合适的微生态制剂； ②正确掌握使用剂量； ③正确掌握使用时间； ④选择宜用动物。

二、非营养性添加剂 化学益生素： 指能够选择性地促进宿主肠道内原有的一种或几种有益细菌（益生菌）生长繁殖的物质，又称益生元（Probiotic）。 通过有益菌的繁殖增多，抑制有害细菌生长，从而达到调整肠道菌群，促进机体健康的目的。

二、非营养性添加剂 4、激素及类激素 我国禁止在畜禽生产中使用激素及类激素作为饲料添加剂。 生长激素：牛用生长激素（BST，Bovine somatotropin）、猪用生长激素（PST，Pig somatoropim）等。 碘化酪蛋白（ThyroProtein）：甲状腺素物质，具有类似甲状腺素的某些生理作用。

二、非营养性添加剂 β-兴奋剂，“瘦肉精” 常见药品名有克伦特罗（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）及其盐、酯及制剂。 我国全面禁止使用。

二、非营养性添加剂 （二）驱虫保健添加剂 1、驱蠕虫剂 氨基糖苷类抗生素：潮霉素B（Hygromycin B）和越霉素A（Destomycin A） 破坏猪蛔虫和结节虫以及鸡蛔虫的雌虫生殖机能、切断这类蠕虫的生活周期； 抗菌作用和促生长作用。

二、非营养性添加剂 2、抗球虫剂 主要用于家禽和家兔。 抗球虫剂有2类：聚醚类抗生素；合成抗球虫药。 抗球虫药剂存在耐药虫株问题，所以不可长期使用一种抗虫药，必须交替轮换使用。

二、非营养性添加剂 （1）聚醚类抗生素 盐霉素、莫能霉素及马杜拉霉素（Moduramicin ammonium）。 作用机制：干扰孢子和第一代裂殖体中的离子正常平衡，达到预防球虫的目的。

二、非营养性添加剂 2、化学合成类抗球虫药 使用历史较长的有：磺胺喹噁啉（Salfaquinoxaline）、磺胺二甲氧嘧啶、氨丙啉（Amprolinum）、氯羟吡啶（Clopidolum）、尼卡巴嗪（Nicarbazinum）、氯苯胍（Robeaidinum）等。 较新型抗球虫药：地克珠利（Diclazuril）及常山酮（Halofuginone hydrobromide）等。

二、非营养性添加剂 （三）饲料保存剂 1、抗氧化剂 高脂肪的饲料防止脂肪氧化酸败变质 维生素抗氧化失效。 乙氧基喹啉（Ethoxyquin，EMQ ） 二丁基羟基甲苯（BHT，Butylated hydroxy toluene） 丁基羟基茴香醚（BHA，Butyl hydroxy anisol）

二、非营养性添加剂 2、防霉剂（Mold inhibitor） 常用的有：丙酸盐及丙酸、山梨酸及山梨酸钾、甲酸、富马酸及富马酸二甲酯等。 丙酸及其盐是公认的经济而有效的防霉剂。 防霉剂发展的趋势是由单一型转向复合型，如复合型丙酸盐的防霉效果优于单一型丙酸钙。

二、非营养性添加剂 （四）生物活性制剂 1、酶制剂 无毒害、无残留、可降解； 提高畜禽的生产性能； 充分挖掘现有饲料资源的利用率； 降低畜禽粪便中有机物、氮和磷等的排放量，缓解发展畜牧业与保护生态环境间的矛盾。

二、非营养性添加剂 外源性消化酶： 畜禽消化道能够合成与分泌。 作用：补充和强化补充幼龄动物体内消化酶分泌不足，强化生化代谢反应，促进饲料营养物质的消化与吸收。 蛋白酶（Protease）、脂肪酶（Lipase）和淀粉酶（Amylase）等。

二、非营养性添加剂 外源性降解酶： 动物组织细胞不能合成与分泌，饲料中有相应的底物存在（多数为抗营养因子）。 降解动物难以消化或不能消化的物质或抗营养物质，提高饲料利用率，为开发新饲料资源。 包括纤维素酶（Cellulase）、半纤维素酶（Hemicellulase）、β—葡聚糖酶（β—glucanase）、木聚糖酶和植酸酶等。

二、非营养性添加剂 复合酶制剂（Multienzyme complex） 由2种或2种以上的酶复合而成； 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等组成。 试验表明：添加复合酶能提高饲粮代谢能5%以上，提高蛋白质消化率10%左右，可使饲料转化率得到改善。

二、非营养性添加剂 植酸酶（Phytase） 植酸降低磷利用率，造成磷对环境的污染； 通过螯合作用降低动物对锌、锰、铁、钙等矿物元素和蛋白质的利用率。

二、非营养性添加剂 植物性饲粮中添加植酸酶的作用： 显著提高磷利用率； 提高锌、铜、和铁的表观利用率； 促进动物生长和提高饲料营养物质转化率； 降低饲料成本，提高经济效益； 可减少粪磷排放量，降低磷对环境的污染。

二、非营养性添加剂 非淀粉多糖酶 谷物中的NSP可通过添加相应酶制剂来解决。 小麦、黑麦和小黑麦—水溶性阿拉伯木聚糖 高粱、玉米—不溶于水的阿拉伯木聚糖 大麦和燕麦—水溶性β-葡聚糖 添加β-葡聚糖酶和木聚糖酶，水解相应的NSP，减轻NSP对动物生产的负效应和动物排泄物对环境的污染。

二、非营养性添加剂 一些饼粕类饲料——纤维果胶含量较高 添加果胶酶 明显降低其负面作用 提高饲料的利用率。

二、非营养性添加剂 由于酶对底物选择的专一性，其应用效果与饲料组分、动物消化生理特点等有密切关系 使用酶制剂应根据特定的饲料和特定的畜种及其年龄阶段而定 在加工及使用过程中尽可能避免高温及高温处理。

二、非营养性添加剂 2、寡糖(Oligosaccharides) 由2～10单糖单位通过糖苷键而连续的小聚合体，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间。 主要作用： 促进动物肠道内健康微生物菌相的形成；可结合、吸收外源性病原菌和调节动物体内的免疫系统。 可改善动物机体的健康状态，增强机体潜在的抗病能力，进而提高动物生产性能。

二、非营养性添加剂 化学益生素（Prebiotic）：寡木糖 (XOS)、α-寡葡萄糖 (α-GOS)、β-寡葡萄糖 (β-GOS)、寡果糖 (FOS)、寡乳糖 (GAS) 和寡甘露糖(MOS)。在肠道内有类似抗生素的作用。 寡甘露糖（MOS，Manoligosaccharides）和寡果糖（FOS，Fructooligosaccharides）已作为饲料添加剂直接应用于畜牧生产。 我国批准使用的寡聚糖类添加剂有MOS和FOS。

二、非营养性添加剂 3、酵母(Yeast)及酵母培养物 单细胞蛋白 (SCP，Single cell protein)，补充蛋白质 含维生素、酶等活性物质，具有生物活性，做未知生长因子 (UGF，Unknow growth factor)来源。 酵母与酵母培养物 (Yeast culture) 多用于幼龄动物（雏禽、仔猪、犊牛等）饲料，添加量2%～3%，但在添加使用时应注意饲料酵母味略苦，适口性较差。

二、非营养性添加剂 （五）其他添加剂 1、酸化剂 酸化剂是一类作为饲料添加剂的有机酸的统称。常用的有机酸包括乳酸、富马酸、丙酸、柠檬酸、甲酸、山梨酸等。 商品酸化剂：① 纯酸化学品如延胡索酸和柠檬酸；② 以磷酸为基础的产品；③ 以乳酸为基础的产品。 目前多以复合产品为主，其一般由2种或2种以上的有机酸复合而成，主要是增强酸化效果，其添加量在0.1～0.5%。

二、非营养性添加剂 酸化剂的主要功能： 补充幼年动物胃酸的分泌不足，降低胃肠道pH值，促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶； 减缓饲料通过胃的速度，提高蛋白质在胃中的消化，有助于营养物质的消化吸收； 杀灭肠道内有害微生物或抑制有害微生物的生长与繁殖，改善肠道内微生物菌群，减少疾病的发生； 改善饲料适口性，剌激动物唾液分泌，增进食欲，提高采食量，促进增重； 某些酸是能量代谢中重要中间产物，可直接参与体内代谢。

二、非营养性添加剂 2、饲料风味剂(Flavoring agents) 主要有香料（调整饲料气味）与调味剂（调整饲料的口味）两大类。 饲料风味剂不仅可改善饲料适口性，增加动物采食量，可促进动物消化吸收，提高饲料利用率。

二、非营养性添加剂 常用的调味剂： 甜味剂（例如甘草和甘草酸二钠等天然甜味剂，糖精、糖山梨醇和甘素等人工合成品）和酸味剂（主要有柠檬酸和乳酸）。 常用的饲用香料： 来源为人工合成品，天然产物。

二、非营养性添加剂 3、中草药制剂 中草药兼有营养和药用2种属性。 营养属性主要是为动物提供一定的营养素。 药用功能主要是调节动物机体的代谢机能，健脾健胃，增强机体的免疫力。中草药还具有抑菌杀菌功能，可促进动物的生长，提高饲料的利用率。

二、非营养性添加剂 中草药中有效成分绝大多数呈有机态，如寡糖、多糖、生物碱、多酚和黄酮等，通过动物机体消化吸收再分布，病原菌和寄生虫不易对其产生抗药性，动物机体内无药物残留，可长时间连续使用，无需停药期。 中草药成分复杂多样，应根据不同动物的不同生长阶段特点，科学设计配方；确定、提取与浓缩有效成分，提高添加剂的效果；对有毒性的中药成份，应通过安全试验，充分证明其安全有效。

第三节 饲料添加剂的合理应用 一、注意使用对象，重视生物学效价 饲料添加剂的应用效果受动物的种类、饲料加工方法及使用方法等因素影响。

第三节 饲料添加剂的合理应用 二、正确选用产品，确定适宜的添加量 选用添加剂要注意不同的使用对象 (动物) 以及当地饲料资源的状况。 添加剂各产品的配方不同，所含有效成分的量和生物学效价也不同，应根据所饲养的不同畜禽，以经济有效为原则，选用不同的添加剂产品。由于各地区的自然条件不同，饲料资源状况也不同，因此选用添加剂产品也需因地而异。

第三节 饲料添加剂的合理应用 三、注意理化特性，防止配伍颉颃 ①常量元素与微量元素间的颉颃作用 ②微量元素之间的颉颃作用 ③注意饲料蛋白质及氨基酸对矿物质营养的影响 ④注意微量元素与维生素之间的关系 ⑤益生素的生物学活性受到pH值、抗生素、磺胺类药物、不饱和脂肪酸、矿物质等因素影响。

第三节 饲料添加剂的合理应用 四、重视配合比例，提高有效利用率 五、加强技术管理，采用科学生产工艺 六、注意贮运条件，及时使用产品

课堂小结 饲料添加剂 非营养性添加剂 营养性添加剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 矿物质添加剂 维生素添加剂 氨基酸添加剂 抗生素 酶制剂 砷制剂 生长激素 抗氧化剂 防霉剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 抗菌药物 驱虫剂 增色剂 调味剂 乳化剂 黏结剂 抗结块剂

复习思考题 主要名词术语 饲料添加剂分类及其作用 各类常用添加剂及其作用 如何合理使用饲料添加剂

再见！ 课后请预习： 第十章：饲料卫生