農業系統 Farming Systems 商業性乳牛業

乳牛;）

乳牛業系統下的食物鏈 牧草/農作物 =綠色植物/初級生產者 牲畜(牛) =食草動物/初級消費者 人 =食肉動物/二級消費者

畜牧系統 回饋 自然投入 太陽 土地 土壤 水 產出 牧草 奶類製品 牛肉 排泄物 經驗 過程 灌溉 收集牛奶 改良牧草 放牧 餵飼 個人感觀 （文化） 人文投入 勞工 科技 資金 交通 化學肥料 回饋

1.農業產品 - 鮮奶 - 牛油 - 乳酪 - 芝士 - 奶粉 - 煉奶 - 淡奶 - 大良牛乳

2.生產方法 改良牧草 商業性畜牧業很少完全倚賴天然牧草，因為不同地區牧草的質量有很大的分別。有些地區，牧草無論 在質素和數量方面，都不能維持較大規模的集約式迪牧業。所以農民會將原來的植物清除，重新種植 一些營養價值較高、生長較快的牧草。

2.生產方法 科學化的管理措施 農民會將整個農場分成不同的圍場（paddocks），然後將動物分佈在不同的圍場中。部份圍場會停止放牧 動物，以便保養牧草。當一個圍場的牧草差不多被完全吃光時，農民會將動物趕進另一個圍場。這樣的操 作類似殼物種植中的輪耕法，令牧草的保養更理想。圍場農業寬另一個好處是節省人力。由於動物集中分佈於較小的圍場內，取奶等工作時，便容易得多了。

2.生產方法 保養資源 為了保持動物產品維持穩定的產量和質素，維持良好的牧草是農民首要的工作。要提供優良的牧草給動物， 水源和土壤的涵養是必須的工作。農民每年投資大量金錢於水利設施，牧草皇植和土壤保養等工作上。

2.生產方法 作物飼料 為了保養牧草，農民很多時都會用作物飼料來飼養動物，作物飼料除了可以增加動物的飼料外，亦可在豐收的季節儲藏多餘的作物飼料以供收成差的季節使用。在冬季較冷的地區，作物飼料可能是動物在冬季的唯一食糧。

2.生產方法 資金投入 由於農場面積龐大，加上設備先進，農民的資金投入十分龐大。農民需要資金購買土地、機器、化學肥料 來進行水利工程，改善牧草．．．等。一個商業性畜牧農場往往涉及數以十萬美元的投資。

商業性畜牧業的地域分佈 受歐洲文化影響 商業性畜牧業多在歐洲文化地區出現，如北美洲、澳洲和紐西蘭。這和歐洲人以動物產品作為主要食糧有關。例如在紐西蘭的過去二十年，農業的勞動力佔紐西蘭 10%，其畜牧業是國家經濟基礎。

商業性畜牧業的地域分佈 世界上主要的畜牧業地帶，多集中於以下五大地帶： (1) 北美區 - 由加拿大中西部沿洛杉磯山東麓西南延至墨西哥中部。 (2) 南美區 - 由阿根廷秒部向北延伸至巴西東南部。 (3) 非洲南部 - 包括安哥拉，辛巴威以南地區。 (4) 澳洲地區 - 澳洲東南和西南部，紐西蘭大部份地區。 (5) 歐亞大陸區 - 俄羅斯、烏克蘭的中亞草原帶。

商業性畜牧業的地域分佈 商業性畜牧業的區位多於中緯度地區的草原地帶，很少在熱帶地區出現。 商業勻畜牧業多在歐洲文化背景地區發展，這和人們的文化傳統，主要食糧和生活習慣有關。 商業性畜牧業的集約程度和該地區的人口密度有直接關係。通常集約式的商業性畜牧業如乳牛畜牧業多位於………下頁續xd

商業性畜牧業的地域分佈 人口密度高的城市地區附近。這些地區多位於沿海位置，氣候較溫和，牧草生長較理想。 粗放式的商業性放牧業多位於環境因素較惡劣的地區，如離岸較遠的內陸地區。這些地區人口密度較低，牧草生長較差，所以土地的負載能力較弱，農業的方式偏向粗放。

影響商業性畜牧業的區位因素 自然條件 雖然各種動物對環境的需求各有不同，但他們同樣需要牧草以供食用，所以商業性畜牧業多見於中緯度的草原 地帶。這些地區的雨量不多，介乎375毫米至1250毫米之間。溫度不能太高或太低。溫度太高會令牧草生長較 差，蚊蟲疾病容易滋生，影響飼養動物的質素。溫度會令牧草難以生長，令動身缺乏足夠食物。一般來說，乳牛需要較佳的牧草來供應質素高的動物產品。這類活動多位於環境條件較佳的沿岸地區。

影響商業性畜牧業的區位因素 經濟條件 商業性乳牛業是一種商業活動，所以經濟因素對它的區位有重要影響。從經濟昊素尺看，有兩個要點要考慮 1.市場和原料地的拉力 2.地租概念

1.市場和原料地的拉力 以乳牛畜牧業為例，生產不同的奶類產品如牛奶、芝士、牛油等。由於三種奶類食品的性質不同，所以市場和原料地對不同農場的吸收力都不同。生產鮮奶的農場會偏向位於市場，即大城市的所在，因為鮮奶產品容易變 壞，而且在生產過程中，重量沒有減輕，所以越近市場，所節省的運費越多。生產芝士和牛油的農場，由於奶類產品經過加工後，可以貯存較長的時間，變壞的程度較低。另一方面，在生產牛油和芝士的過程中，產品的 重量大大減輕。生產500克的芝士大約需要4.5公升牛奶或10500克的牛奶。由此可見，在生產芝士和牛油的過程中，產品的重量大大減輕。這樣的情況令這類農場偏向於遠離市場的草原地帶，因為可以節較多的運費

2.地租概念 由於不同的奶類產品價值不同，重量不同，所以所需的運費亦有差異。這樣的差異令每種奶類產品的經濟租值 曲線亦有不同。鮮奶的經濟租值曲線幅度較大，芝士和牛油的經濟價值曲線坡度較平緩。根據范杜能的農會土 地利用模式，農民會將土地用作生產回報最高的產品，所以不同的地區便仿用作不同的農業活動物。以乳牛畜 牧為例，近城市的農地會用作生產鮮奶產品，較遠的地區會用作生產芝士，最遠的地區會用作生產牛油。

相片 澳洲乳牛農業

相片 日本的乳牛業

完